ઈઝરાયેલમાં જન્મેલા અવી ફેલ્સ્ટેઈનનો ઉછેર તેલ અવીવમાં થયો હતો અને તેણે તેલ અવીવ યુનિવર્સિટીમાં સાહિત્ય અને ફિલસૂફીમાં તૃતીય શિક્ષણ મેળવ્યું હતું. તેમનો વ્યાવસાયિક માર્ગ પ્રવાસ માર્ગદર્શિકા અને બારટેન્ડરથી લઈને વ્યાવસાયિક કવિ અને લેખક સુધીનો વિકાસ પામ્યો, છેવટે એક પ્રખ્યાત વાઇનમેકર તરીકેની તેમની ભૂમિકામાં પરિણમ્યો, ખાસ કરીને ઇઝરાયેલી વાઇન ઉદ્યોગમાં નવીનતાઓ માટે પ્રખ્યાત, જેમ કે સેગલની અનફિલ્ટર્ડ વાઇન અને તેના સ્વતંત્ર લેબલ, ફેલ્ડસ્ટેઇન વાઇનરી.
તેમણે સેગલ ખાતે તેમની સંચાલકીય કારકિર્દીની શરૂઆત કરી, જ્યારે વાઇનરી સ્વતંત્ર રીતે સંચાલિત હતી ત્યારે બિઝનેસ ડેવલપમેન્ટના એક્ઝિક્યુટિવ વાઇસ પ્રેસિડેન્ટ તરીકે સેવા આપી. તેમની જવાબદારીઓમાં આયાત અને વિદેશી ઉત્પાદનનો સમાવેશ થાય છે, અને તેમણે 1990 ના દાયકા દરમિયાન અસંખ્ય ઇઝરાયેલી બારટેન્ડરોને શિક્ષિત કરીને, મિક્સોલોજી અને બાર્ટેન્ડિંગની ઇઝરાયેલની પ્રારંભિક શાળાની સ્થાપના કરી.
આ દાયકા દરમિયાન, ફેલ્ડસ્ટીને વિટીકલ્ચર તરફ સંક્રમણ કર્યું, ડાલ્ટન અને કિબુટ્ઝ યીરોન (ગાલીલ માઉન્ટેન વાઇનરી સાથેના ભાગીદારો) ની નિકટતામાં, ગેલીલમાં વિનિફેરાની ખેતી અને વાઇનમેકિંગના અગ્રણીઓમાંના એક બન્યા. ટેમ્પો/બાર્કન દ્વારા સેગલના સંપાદન પછી, ફેલ્ડસ્ટીન મેનેજમેન્ટમાંથી સેગલના સ્વ-શિક્ષિત હેડ વાઇનમેકર બન્યા. તેમને સેગલની અનફિલ્ટર્ડ કેબરનેટ સોવિગ્નન બનાવવાનો શ્રેય આપવામાં આવે છે, જે ઇઝરાયેલની સૌથી આઇકોનિક વાઇન્સમાંથી એક છે. તેણે સેગલ સિંગલ વાઈનયાર્ડ રેચાઈમ અર્ગમન (2006) પણ રજૂ કર્યું, જે આર્ગામન વેરિએટલમાંથી ઉત્પાદિત પ્રથમ પ્રીમિયમ ઈઝરાયેલી વાઈન છે. બાર્કન-સેગલ સાથે ફેલ્ડસ્ટીનનો કાર્યકાળ એક દાયકા સુધી વિસ્તર્યો હતો, 2010 માં સમાપ્ત થયો જ્યારે તેણે ફેલ્ડસ્ટીન વાઇનરી (2014) ની સ્થાપના કરી, જે ભવ્ય, વય-યોગ્ય વાઇન બનાવવા માટે સમર્પિત એન્ટરપ્રાઇઝ છે.
ફેલ્ડસ્ટીનની ઓએનોલોજીકલ ફિલસૂફી ઝીણવટભરી વાઇનયાર્ડ મેનેજમેન્ટ, ન્યૂનતમ હસ્તક્ષેપ, હળવા નિષ્કર્ષણ તકનીકો અને માપેલ ઓક શાસન પર ભાર મૂકે છે. તે બિનપરંપરાગત, નવીન વાઇન બનાવવા માટે યુરોપિયન જાતો, સંકર અને સ્વદેશી દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરે છે. 2024 માં, અવી ઇઝરાયેલની સૌથી મોટી કોમર્શિયલ વાઇનરીમાં ગુણવત્તાના ધોરણોને વધારવા માટે ઇટાય લાહટ અને હેડ વાઇનમેકર ઓલિવિયર ફ્રેટી સાથે સહયોગ કરીને ટેકનિકલ ડિરેક્ટર તરીકે બાર્કન સેગલ વાઇનરીમાં પરત ફર્યા.
મારા અભિપ્રાયમાં
ફેલ્ડસ્ટેઇન. Cabernet Sauvignon
ઇઝરાયેલી વાઇનનું આકર્ષણ
ઇઝરાયેલ હજારો વર્ષોથી વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે. ગરમ આબોહવા અને વૈવિધ્યસભર જમીન જટિલ સ્વાદો વિકસાવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, જે વિવિધ દ્રાક્ષની જાતોને ખીલવા દે છે. ફેલ્ડસ્ટીન વાઇનરી, ગુણવત્તા અને પરંપરા પર તેના ભાર સાથે, સ્થાપિત પ્રથાઓ સાથે આધુનિક તકનીકોને જોડે છે. શ્રેષ્ઠતા માટે તેની પ્રતિબદ્ધતા Cabernet Sauvignon માં સ્પષ્ટ છે, જે તેની ફ્લેવર પ્રોફાઇલ અને વિનિફિકેશન માટે નોંધપાત્ર છે.
દેખાવ: રંગ, સ્પષ્ટતા અને સ્નિગ્ધતા
ડીકેન્ટિંગ પર, કેબરનેટ સોવિગ્નન ઊંડા રૂબી રંગનું પ્રદર્શન કરે છે, જે તેની જટિલતા દર્શાવે છે. દેવદાર અને મસાલાના સંકેતો સાથે વાઇન ડાર્ક ફ્રૂટ નોટ્સની મોહક સુગંધ સાથે સારી સ્પષ્ટતા દર્શાવે છે. તાળવા પર, તે સંતુલિત એસિડિટી સાથે સરળ અને સારી રીતે ગોળાકાર મોં ફીલ રજૂ કરે છે. ટેનીન હાજર હોય છે પરંતુ વધુ શક્તિશાળી નથી, એક સુખદ માળખું બનાવે છે જે વધુ સ્વાદને પ્રોત્સાહિત કરે છે.
પ્રારંભિક સંવેદનાત્મક અનુભવ શ્યામ અને રસદાર સ્વાદો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જેમાં કાળા કિસમિસ અને પ્લમ મુખ્ય છે અને ફળની તીવ્રતા પ્રદાન કરે છે. દેવદારનો સૂક્ષ્મ સંકેત એકંદર ઓર્ગેનોલેપ્ટિક પ્રોફાઇલમાં ઊંડાણમાં ફાળો આપે છે.
ફળની બહાર તમાકુ, ગ્રેફાઇટ અને વિવિધ મસાલાના સંકેતો છે જે સ્વાદ પ્રોફાઇલને ગોળાકાર બનાવે છે. ઓક બેરલમાં વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા વેનીલા અને મોચાના આહલાદક પ્રભાવો અને સંકેતોનો પરિચય આપે છે, સાથે ટોસ્ટની માત્ર એક વ્હીસ્પર
El એલિનોર ગેરેલી ડો. ફોટા સહિત આ ક copyrightપિરાઇટ લેખ, લેખકની લેખિત મંજૂરી વિના ફરીથી બનાવાશે નહીં.
આ 2 ભાગની શ્રેણી છે. ભાગ 2 માટે જોડાયેલા રહો.
