ઇસ્તંબુલ મિશેલિન ગાઇડ્સ દ્વારા વિશ્વના સૌથી પ્રતિષ્ઠિત ગેસ્ટ્રોનોમિક સ્થળોનો હિસ્સો ગણાતું 38મું સ્થળ બનવાનું છે. ફ્રેંચ સ્થિત મિશેલિન સંસ્થા 1904 થી વિશ્વના ગોરમેટ્સને માર્ગદર્શન આપી રહી છે, જ્યારે ઇસ્તંબુલ હજુ પણ કોન્સ્ટેન્ટિનોપલ તરીકે જાણીતું હતું. લાલ-આચ્છાદિત મિશેલિન માર્ગદર્શિકા પુસ્તકો, 118 વર્ષ પહેલાં તેમની શરૂઆતથી, ખારીબાઇબલનું બાઇબલ માનવામાં આવે છે, જે વિશ્વની તમામ રેસ્ટોરન્ટ રેટિંગ માર્ગદર્શિકાઓમાં સૌથી વિશ્વસનીય અને પ્રતિષ્ઠિત છે.

મિશેલિનના તુર્કિયેમાં આગમનની જાહેરાત કરતી મીટિંગમાં બોલતા, સંસ્કૃતિ અને પર્યટન મંત્રી, મેહમેટ નુરી એર્સોયે નોંધ્યું હતું કે ઇસ્તંબુલને તેના આંતરરાષ્ટ્રીય રોસ્ટરમાં ઉમેરવાનો મિશેલિનનો નિર્ણય "ગેસ્ટ્રોસિટી" તરીકે ઇસ્તંબુલની પ્રોફાઇલનો પુરાવો છે.

"ઇસ્તાંબુલ ખાદ્ય અને પીણા ક્ષેત્રમાં મીચેલિન સંસ્થાની આ રુચિ દર્શાવે છે કે તુર્કી ગેસ્ટ્રોનોમી ટુરિઝમમાં મોખરે છે," એર્સોય કહે છે. "મિશેલિન માર્ગદર્શિકા અમારા વ્યવસાયોને, જે તેમની મૌલિકતા, વિવિધતા, ટકાઉપણું અને સર્જનાત્મકતા સાથે અલગ છે, મંજૂરીની સંપૂર્ણ નવી સીલ સાથે વૈશ્વિક મંચ પર લઈ જશે."

હજાર વર્ષ માટે સામ્રાજ્યોની રાજધાની તરીકે, ઇસ્તંબુલ લાંબા સમયથી રાંધણકળા અને ગેસ્ટ્રોનોમિક પરંપરાઓના જન્મસ્થળ તરીકે જાણીતું છે જે હવે વિશ્વમાં ફેલાયેલું છે.

મિશેલિન પરિવારમાં ઈસ્તાંબુલના ઉમેરા માટે તેમનો ઉત્સાહ વ્યક્ત કરતા, ગ્વેન્ડલ પોલેનેક, આંતરરાષ્ટ્રીય ડિરેક્ટર મીચેલિન માર્ગદર્શિકાઓ, અવલોકન કર્યું કે ઇસ્તંબુલે સદીઓથી તેના ઇતિહાસ, સંસ્કૃતિ અને આંતરસાંસ્કૃતિક ઓળખથી વિશ્વને આકર્ષિત કર્યું છે. Poullennec જણાવ્યું હતું કે "ઇસ્તાંબુલના મિશેલિન માર્ગદર્શિકાના સમાવેશથી શહેરને વિશ્વભરના ગોરમેટ્સ સમક્ષ રજૂ કરવામાં આવશે. પ્રાચીન પરંપરાઓ અને યુવાન, ખુલ્લા મનની અને સર્જનાત્મક પ્રતિભાઓ જે મૂળ સ્વાદની ઓળખને આકાર આપે છે તેના કારણે ઇસ્તંબુલના રાંધણ દ્રશ્યે અમારી ટીમને આશ્ચર્યચકિત કરી દીધી હતી.”