24/7 ઇટીવી બ્રેકિંગન્યૂઝ શો : વોલ્યુમ બટન પર ક્લિક કરો (વિડિઓ સ્ક્રીનની નીચે ડાબી બાજુએ)
રસોઈમાં સંસ્કૃતિ શિક્ષણ આરોગ્ય સમાચાર આતિથ્ય ઉદ્યોગ સમાચાર લોકો પ્રવાસન મુસાફરી લક્ષ્યસ્થાન સુધારો હવે ટ્રેડિંગ યુએસએ બ્રેકિંગ ન્યૂઝ વિવિધ સમાચાર વાઇન અને સ્પિરિટ્સ

રમ એ તમારું બ્રેઇન ફૂડ, આલ્કોહોલ અને ન્યૂ યોર્ક લાઇફસ્ટાઇલ છે

રમ તૈયાર છે

રમને ફૂડ જૂથમાં મૂકી શકાય છે, છેવટે - તે શેરડીના તત્વોમાંથી સંપૂર્ણપણે બનાવવામાં આવે છે; તેને મીઠાઈ પણ ગણી શકાય, કારણ કે તે મીઠી છે. જો કે, તે એક સ્પિરિટ છે અને આલ્કોહોલિક પીણાંઓમાં અનન્ય ફાયદાઓ સાથે મૂકવામાં આવે છે જેમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મોનો સમાવેશ થાય છે, અને સ્ટ્રેપ ગળાની સારવાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવી છે.

Print Friendly, PDF અને ઇમેઇલ
  1. કેટલાક રમ્સ અન્ય કરતા વધુ તંદુરસ્ત હોય છે અને, ડાર્ક રમ, ચાર્ડ ઓક અથવા લાકડાના બેરલમાં ઉંમર સુધી છોડી દેવામાં આવે છે જે તેને ઘાટા રંગ અને ઘાટા સ્વાદ આપે છે, તે તંદુરસ્ત એન્ટીxidકિસડન્ટ ઓફર કરે છે.
  2. કેટલાક સંશોધન સૂચવે છે કે રમ પાસે એવી સંપત્તિ છે જે મગજના કોષોને સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
  3. તે ઉન્માદ અને અલ્ઝાઇમર સાથે સંકળાયેલા જોખમોને પણ ઘટાડી શકે છે (ડેવિડ ફ્રાઇડમેન, ફૂડ સેનિટી: હાઉ ટુ ઇટ વર્લ્ડ ઇન ફેડ્સ એન્ડ ફિક્શન).

રમ શું છે?

રમ શેરડીના બાય-પ્રોડક્ટ્સ જેવા કે દાળ અથવા શેરડીની ચાસણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ખાંડને પ્રવાહી આલ્કોહોલમાં વિવિધ શક્તિઓ સાથે નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે અને આલ્કોહોલ વોલ્યુમ (ABV) 40-80 ટકાથી ચાલે છે, જે 97 zંસ દીઠ આશરે 8 કેલરી પહોંચાડે છે. 80 સાબિતીનો શોટ (કોક સાથે, અન્ય 88 કેલરી ઉમેરો). રમની ગુણવત્તા દાળની રચના, આથોની લંબાઈ, ઉપયોગમાં લેવાતા બેરલનો પ્રકાર અને બેરલમાં વૃદ્ધત્વ માટે વપરાતા સમયની લંબાઈ પર આધારિત છે.

રમ્સ રંગ (એટલે ​​કે, સફેદ, કાળો/શ્યામ, સોનેરી, ઓવરપ્રૂફ), સ્વાદ (એટલે ​​કે, મસાલેદાર/સ્વાદવાળી) અને વય દ્વારા વિભાજિત કરવામાં આવે છે. ડાર્ક રમ કાળા/ભૂરા રંગના વિકાસ પામેલા ઓક બેરલમાં 2+ વર્ષથી વધુ ઉંમરના છે (વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને પગલે ફિલ્ટર નથી). સોના અથવા એમ્બર રમ ટૂંકા ગાળા (18 મહિના) માટે સળગેલા ઓક બેરલમાં વૃદ્ધ છે. વૃદ્ધ પ્રક્રિયા પછી વધુ આબેહૂબ સોનેરી રંગ આપવા માટે કાર્મેલ ઉમેરી શકાય છે. સફેદ રમ (ચાંદી, પ્રકાશ અથવા સ્પષ્ટ તરીકે ઓળખાય છે) સામાન્ય રીતે સ્ટેનલેસ સ્ટીલના વાસણો અથવા પીપળાઓમાં સંગ્રહિત થાય છે અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા પછી કોઈપણ રંગ અને અશુદ્ધિઓ કા toવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ચારકોલ ફિલ્ટર સાથે 1-2 વર્ષ સુધીની હોય છે અને તેનો સ્વાદ હળવા હોય છે. એમ્બર અથવા ડાર્ક રમ્સ અને સામાન્ય રીતે સુઘડ વપરાશ કરતાં કોકટેલમાં જોવા મળે છે. મસાલેદાર રમ તજ, વરિયાળી, આદુ, રોઝમેરી અથવા મરી સાથે સંમિશ્રણ તબક્કા દરમિયાન 2.5 ટકા સુધી સાંદ્રતામાં રેડવામાં આવે છે. મસાલેદાર રમ ખાંડ અથવા કારામેલ સાથે ક્યારેક ઘેરા રંગમાં હોય છે અને ક્યારેક મીઠાશ માટે ઉમેરવામાં આવે છે. 

રમ ગુલામી, બળવો અને માંદગી સાથે જોડાયેલ છે

જ્યારે રમ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને પાર્ટીઓ અને બાર્બેક્યુને જોડે છે, પીણામાં ખૂબ જ અંધારી વાર્તા છે. ઇતિહાસ રમ (જ્યારે તેને 17 મી સદીમાં શેરડીના વાવેતર પર નિસ્યંદિત કરવામાં આવ્યો હતો) ને ગુલામીની પ્રથા સાથે જોડે છે જ્યાં લોકોને ભયાનક પરિસ્થિતિઓમાં શેરડી ઉગાડવા અને કાપવાની ફરજ પાડવામાં આવી હતી. વધુ ગુલામો ખરીદવા માટે ચલણ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતી રમ બનાવવા માટે મજૂરોને અથાક મહેનત કરીને દાળ ગાળવાની ફરજ પડી હતી.

શરૂઆતમાં (અને ઘણી સદીઓથી), ઉત્પાદનની ગુણવત્તા નબળી અને સસ્તી માનવામાં આવતી હતી, મુખ્યત્વે શેરડીના વાવેતરના ગુલામો દ્વારા અને ઓછા સામાજિક - આર્થિક જૂથો સાથે સંકળાયેલા. રમે ઓસ્ટ્રેલિયામાં એકમાત્ર લશ્કરી બળવા, રમ બળવો (1808) માં પણ નોંધપાત્ર historicalતિહાસિક ભૂમિકા ભજવી હતી, જ્યારે ચુકવણીની પદ્ધતિ તરીકે રમના ઉપયોગને નાબૂદ કરવાના તેમના પ્રયાસને કારણે ગવર્નર વિલિયમ બ્લીગને ભાગમાં ઉથલાવી દેવામાં આવ્યા હતા.

19 મી સદીમાં ટ્રાન્સ-એટલાન્ટિક ગુલામ વેપાર બંધ થયો, જોકે, આધુનિક ગુલામી ચાલુ છે (એટલે ​​કે, કૃષિ અને કાપડ ઉદ્યોગો સાંકળો પૂરી પાડે છે). યુએસ શ્રમ વિભાગને જાણવા મળ્યું છે કે 18 દેશોમાં શેરડીના ઉત્પાદનમાં બાળ મજૂરી પ્રવર્તે છે. કેટલાક ખેતરોમાં, કામદારો તીવ્ર ગરમીમાં જાતે શેરડી કાપીને આરોગ્ય માટે જોખમો બનાવે છે. સંશોધન શોધે છે કે ગરમીનો તણાવ ક્રોનિક અને ઘણીવાર જીવલેણ કિડની રોગના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે.

બજાર કદ

માર્કેટ ડેટા ફોરકાસ્ટ પરથી જાણવા મળે છે કે વૈશ્વિક રમ માર્કેટનું મૂલ્ય US $ 25 અબજ (2020) છે અને 21.5 સુધીમાં US $ 2025 અબજ સુધી વધવાની આગાહી કરવામાં આવી છે. વૈશ્વિક સ્તરે રમ ઉત્પાદનથી વાર્ષિક આવક અંદાજિત US $ 15.8 અબજ (2020) અંદાજિત વૃદ્ધિ દર સાથે 7.0 વર્ષના સમયગાળા (5-2020) ની તુલનામાં 2025 ટકા વાર્ષિક સ્તરે, કારણ કે અધિકૃતતા અને જાણીતી બ્રાન્ડ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને પ્રીમિયમ ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને વૈભવી ભાવના ઉત્પાદનોની વૈશ્વિક માંગ વધી રહી છે.

યુએસએ 2435 મિલિયન યુએસ ડોલરની આવક (2020) સાથે રમનો સૌથી મોટો ઉપભોક્તા છે અને સ્પિરિટ્સ કેટેગરીમાં વોડકા અને વ્હિસ્કી પછી બીજા ક્રમે વેચાણનું પ્રમાણ છે. રમના મુખ્ય ઉત્પાદકો લેટિન અમેરિકા અને કેરેબિયન દેશો છે; જો કે, યુએસએ આ શ્રેણીમાં તેમજ ફિલિપાઇન્સ, ભારત, બ્રાઝીલ, ફિજી અને ઓસ્ટ્રેલિયામાં ઘણા સ્ટાર્ટ-અપ્સ ધરાવે છે. યુરોમોનિટર ઇન્ટરનેશનલને જાણવા મળ્યું છે કે ભારત આંતરરાષ્ટ્રીય રમ બજારમાં અગ્રેસર છે.

રમ માટે ફેરફારો/પડકારો

નવી રમ શ્રેણીમાં સહસ્ત્રાબ્દીઓ (1981 અને 1994/6 ની વચ્ચે જન્મેલા લોકો) પ્રભુત્વ ધરાવે છે કારણ કે રમ અન્ય આત્માઓની તુલનામાં તુલનાત્મક રીતે સસ્તું પીણું છે. આ લક્ષ્ય બજારમાં ખર્ચ કરવાની શક્તિ છે અને રમની પસંદગી (અન્ય આલ્કોહોલિક પીણાં પર) સાથે દારૂ માટે પ્રશંસા દર્શાવે છે. વિશ્વ રમને બદલવા માટે મજબૂર કરી રહ્યું છે કારણ કે ગ્રાહકો ઘટતી ખાંડ સાથે ઉત્પાદનો શોધી રહ્યા છે, જે ટકાઉ છે અને પ્રીમિયમ સ્તરે છે. રમ ઉત્પાદકોએ નવા રમ ઉત્પાદનો બજારમાં રજૂ કર્યા છે જેમાં સ્વાદના અનુભવો છે જે મીઠા, બટર, કારામેલ, ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ અને વેનીલા નોટ્સ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે જે ઘણીવાર સ્મોકી લિકરિસ અને દાળ સાથે સમાપ્ત થાય છે.

તે સામાન્ય જ્ knowledgeાન ન હોઈ શકે, પરંતુ ઘણા રમ ઉત્પન્ન કરે છે કેરેબિયનમાં દેશો તેમની પોતાની શેરડી ઉગાડતા નથી અને વાસ્તવમાં કાચા શેરડી, શેરડીનો રસ અથવા દાળ તેમના આયાત તરીકે આયાત કરે છે અને આયાત આ ટાપુ દેશો માટે પડકારોનો સંપૂર્ણ નવો સમૂહ બનાવે છે.

કારણો:

1. દાળ, ખાંડના ઉત્પાદનની આડપેદાશ રમ ઉત્પાદનમાં શુદ્ધ શેરડીનો ઉપયોગ કરતા સસ્તી છે; જો કે, ખાંડની માંગ ઘટે છે, ખાંડનું ઉત્પાદન ઘટે છે તેથી નિકાસ માટે ઓછી દાળ ઉપલબ્ધ છે. ઘટતી માંગ શેરડીના ભાવમાં પણ ઘટાડો કરે છે અને આ ચિંતા કરે છે કે દાળના પુરવઠા માટે રમ ઉત્પાદકો સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ શકે છે કારણ કે ખેડૂતો વધુ નફાકારક કૃષિ પેદાશો માટે શેરડીનો ત્યાગ કરે છે. એવી પણ સંભાવના છે કે સુખાકારીનું વલણ ખાંડની ઉપલબ્ધતા અને ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટની કિંમત પર અસર કરતી ખાંડ-સામગ્રી મર્યાદા લાદવા માટે સરકારો અથવા અન્ય નિયમનકારી એજન્સીઓને પ્રોત્સાહિત કરશે.

2. નવા પીણાના ગ્રાહકો માટે ટકાઉ ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓ મહત્વની છે કારણ કે તેઓ ભવિષ્યને જોખમમાં મૂક્યા વગર તેમની તાત્કાલિક જરૂરિયાતો/ઇચ્છાઓને સંતોષવા માટે બેચેન છે. શેરડી ઉગાડવા માટે જમીનની જરૂરિયાતને કારણે રમ ઉત્પાદન ઉચ્ચ પર્યાવરણીય અસર પેદા કરવાની પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે, બળતણ કાચા શેરડીને આથો લાયક માધ્યમમાં રૂપાંતરિત કરવા ગરમી ઉત્પન્ન કરવાની માંગ કરે છે અને ઉત્પાદનમાં વપરાતા પાણીની માત્રા વત્તા વપરાતા સંસાધનો પેકેજિંગ. સ્થિરતાની માંગને પહોંચી વળવા માટે, ઉદ્યોગે સંસાધન સંચાલન અને/અથવા સંરક્ષણ માટે નવી પદ્ધતિઓનો વિચાર કરવો જોઈએ અને બાયોડિગ્રેડેબલ અથવા પર્યાવરણને અનુકૂળ પેકેજિંગ બનાવવું જોઈએ.

અંતર સુધી જવા માટે સક્ષમ અને સક્ષમ કંપનીઓ માટે, અને વર્તમાન માંગણીઓને પહોંચી વળવા માટે, સારા સમાચાર છે કારણ કે ગ્રાહકો નવા ઉત્પાદનો માટે સુપર પ્રીમિયમ અને ઉપર વર્ગીકરણ સાથે પ્રીમિયમ ભાવ ચૂકવવા તૈયાર છે. ગોલ્ડન રમ સ્પિરિટ્સ કેટેગરીમાં આગામી મોટો ટ્રેન્ડ બનવા માટે તૈયાર છે, જેમાં 33 માં અંદાજિત વેચાણમાં 2021 ટકાનો વધારો થશે.

ન્યૂયોર્કના લોકો રમને ભેટી રહ્યા છે

તાજેતરના મેનહટન સ્થિત રમ કોંગ્રેસમાં, ફેડરિકો જે. હર્નાન્ડેઝ અને TheRumLab એ એક રસપ્રદ અને શૈક્ષણિક કાર્યક્રમનું આયોજન કર્યું હતું, જેમાં સેંકડો રમ મિત્રો અને ચાહકો દ્વારા માણવામાં આવેલા આંતરરાષ્ટ્રીય રમના વ્યક્તિગત સ્વાદ સાથે મળીને એક રસપ્રદ અને શૈક્ષણિક કાર્યક્રમનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું. નવી રમ્સ સંવેદનાત્મક અનુભવો આપે છે જે અપેક્ષાઓ પૂરી કરે છે અને વારંવાર ઓળંગે છે.        

કાર્યક્રમમાં શામેલ છે:

વિલ હોકેન્ગા, એઆરઓ અમેરિકન રમ રિપોર્ટ ડોટ કોમ

વિલ ગ્રોવ્સ, મેગીઝ ફાર્મ રમ. પિટ્સબર્ગ, પીએ
કેરેન હોસ્કીન, મોન્ટેનિયા ડિસ્ટિલર્સ, ક્રેસ્ટેડ બટ્ટે, સીઓ
રોબર્ટો સેરાલ્સ, ડેસ્ટિલેરીયા સેરાલ્સ મર્સિડીટા, પીઆર
ડેનિયલ મોરા, રોન સેન્ટનેરિઓ, ધ રમ ઓફ કોસ્ટા રિકો
ઓટ્ટો ફ્લોરેસ, બાર્સેલો રમ્સ, ડોમિનિકન રિપબ્લિક
વાલુકો માહિયા, કોપલ્લી રમ, પુંટા ગોર્ડા, બેલીઝ
ઇયાન વિલિયમ્સ, લેખક, રમ: 1776 ની વાસ્તવિક ભાવનાનો સામાજિક અને મિલનસાર ઇતિહાસ

આગામી રમ ફેસ્ટિવલ સપ્ટેમ્બર 2021, સાન ફ્રાન્સિસ્કો, સીએ માટે સુનિશ્ચિત થયેલ છે. વધારાની માહિતી માટે: californiarumfestival.com

El એલિનોર ગેરેલી ડો. ફોટા સહિત આ ક copyrightપિરાઇટ લેખ, લેખકની લેખિત મંજૂરી વિના ફરીથી બનાવાશે નહીં.

Print Friendly, PDF અને ઇમેઇલ

લેખક વિશે

ડ El એલિનોર ગેરેલી - ઇટીએનથી વિશેષ અને મુખ્ય, વાઇન.ટ્રેવેલના સંપાદક

પ્રતિક્રિયા આપો

1 ટિપ્પણી