બ્રેકિંગ ટ્રાવેલ ન્યૂઝ રસોઈમાં સંસ્કૃતિ ફ્રાન્સ બ્રેકિંગ ન્યૂઝ સમાચાર પ્રવાસન ટ્રાવેલ વાયર ન્યૂઝ હવે ટ્રેડિંગ યુએસએ બ્રેકિંગ ન્યૂઝ વાઇન અને સ્પિરિટ્સ

ચિનોન ગુલાબ: શા માટે તે રહસ્ય રહે છે?

એનવાયમાં ફ્રેન્ચ વાણિજ્ય દૂતાવાસ વાઇન વૅલ ડી લોઇર પ્રસ્તુત કરે છે - ઇ. ગેરેલીની છબી સૌજન્યથી

ચિનોન બોર્ડેક્સ અને બર્ગન્ડીની વચ્ચે લોયર ખીણમાં છુપાયેલું છે. તે મુલાકાત લેવા માટે અસુવિધાજનક છે કારણ કે તે મુખ્ય હાઇવેની નજીક નથી. ચિનોન વાઇન સોળમી સદીથી નોંધવામાં આવે છે પરંતુ તે ગુપ્ત રહે છે. શા માટે?

Print Friendly, PDF અને ઇમેઇલ

દ્રાક્ષની વિવિધતા (કેબરનેટ ફ્રેંક), ઓછી પ્રશંસાપાત્ર છે, તે ખોરાક સાથે જીવંત બને છે અને વાઇન ટેસ્ટિંગ (જ્યાં તે એકલી રહે છે) પર ઓછું પ્રદર્શન કરી શકે છે. કેબરનેટ ફ્રાન્ક દ્રાક્ષ વાઈન બનાવે છે જે ટેનિકથી લઈને બ્લુબેરી અને વાયોલેટ સુધીની હોય છે, જેમાં અંડરબ્રશ અને શેવાળનો સ્વાદ હોય છે, અને કેટલીક વખત લીલા મરી… અમેરિકન તાળવું આકર્ષક નથી. ચિનોન વાઇન વર્ગીકરણ પ્રણાલી નથી (એટલે ​​​​કે, દ્રાક્ષના પ્રકારો પર પ્રતિબંધો કે જેનો ઉપયોગ વાઇન બનાવવા માટે થઈ શકે છે), તેને બધા માટે સાપેક્ષ હળવાશથી મુક્ત બનાવે છે. ચિનોન વાઇનના રહસ્યને ઉકેલવાનો પ્રયાસ કરતા 200 થી વધુ વિન્ટનરોમાં કોઈ વંશવેલો નથી કે જેઓ લાઈક્સને વ્યક્તિ સુધી છોડી દે છે.

•             2020 ડોમેન બૌડ્રી, ચિનોન રોઝ

ચિનોન વાઇનયાર્ડ્સ એ જ નામના નગરમાં સ્થિત છે જેમાં લોયરની ઉપનદી વિયેન નદીના કિનારે વાવેલા વેલા છે. આ વિસ્તાર સફેદ વાઇન્સ માટે જાણીતો હોવા છતાં, ચિનોન મોટાભાગે કેબરનેટ ફ્રેંકમાંથી રેડ વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે અને મિશ્રણમાં 10 ટકા કેબરનેટ સોવિગ્નનનો સમાવેશ કરી શકે છે. પ્રદેશના પથ્થરની ટેરેસ પર વેલા ઉગે છે.

ચિનોનમાં 19 કોમ્યુન અને 57 એકર જમીનનો સમાવેશ થાય છે, જે અંજુની નજીકના ટૌરેન જિલ્લાના પશ્ચિમ કિનારે છે. ચિનોન ગુલાબ 10 ટકા કેબરનેટ સોવિગ્નોન સુધીની મંજૂરી આપતા એપિલેશન કાયદાઓ સાથે મોટાભાગે કેબરનેટ ફ્રેકમાંથી બનાવેલ મસાલા-ફ્રૂટ ફ્લેવર સાથે ચપળ, તાજગીપૂર્ણ એસિડિક હોવા માટે જાણીતા છે.

ચિનોનની લાલ વાઇન ત્રણ પ્રકારની માટીને પ્રતિબિંબિત કરે છે: કાંકરી-રેતી અને માટી-રેતી (લોયરના કાંઠાની નજીકથી હળવા, તાજી શૈલીઓ ઉત્પન્ન થાય છે; ટેકરીઓ પરની જગ્યાઓ (સ્થાનિક ટફેઉ જૌનથી સમૃદ્ધ) વધુ સંપૂર્ણ શરીરવાળી, ઘાટી પેદા કરે છે. , વધુ સેલેરિંગ સંભવિત સાથે વધુ સમૃદ્ધ મસાલેદાર વાઇન. ટફ્યુ જૌન લોયર પ્રદેશમાંથી પીળો, કાંપયુક્ત ખડક છે જ્યાં તેની રચના 90 મિલિયન વર્ષો પહેલા (ટ્યુરોનિયન યુગ) થઈ હતી. આ નાજુક ખડક (રેતી અને દરિયાઈ અવશેષોનું સંયોજન), અત્યંત છિદ્રાળુ છે. અને પાણી ઝડપથી શોષી લે છે પરંતુ ધીમે ધીમે વિતરણ કરે છે.

•             2020 ડોમેન બૌડ્રી, ચિનોન રોઝ. નોંધો. કાર્બનિક વાઇનયાર્ડ્સમાંથી 100 ટકા એસ્ટેટ કેબરનેટ ફ્રાન્ક ઉગાડવામાં આવી છે (2006 થી)

ચિનોનના સૌથી ઉત્કૃષ્ટ ઉત્પાદકોમાંના એક તરીકે ગણવામાં આવતા, બર્નાર્ડ બૌડ્રીએ ટૂર્સ લેબોરેટરીમાં વેલો-સંવર્ધન સલાહકાર તરીકે તેમની કારકિર્દીની શરૂઆત કરીને બ્યુનમાં વેટિકલ્ચરનો અભ્યાસ કર્યો હતો જ્યાં તેમણે જેક્સ પુઇસેસ સાથે કામ કર્યું હતું. તે લોયર ખીણમાં પાછો ફર્યો, ક્રેવન્ટ લેસ કોટેક્સમાં 2-હેક્ટર જમીન ખરીદી, એક ગામ કે જ્યાંથી AOC ચિનોનનું લગભગ અડધું ઉત્પાદન થાય છે (1972). તેમનું ડોમેન વિસ્તર્યું છે અને હવે તેમાં 32 હેક્ટરનો સમાવેશ થાય છે જે ઓર્ગેનિક ફાર્મિંગનો અભ્યાસ કરે છે અને દરેક ટેરોઇર માટે ચોક્કસ વિનિફિકેશન સ્ટાઇલ કરે છે. દ્રાક્ષાવાડીઓ યોજનામાં કાંકરીના ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર ટેરોઇર પર સ્થિત છે, કોટેઉ પર ચૂનાના પથ્થરની માટી અને રેતાળ ચૂનાના ઉચ્ચપ્રદેશો પર સ્થિત છે. મેથ્યુ બૌડ્રીએ મેકોન વિસ્તારમાં અભ્યાસ કર્યો, પછી બોર્ડેક્સમાં તાસ્માનિયા અને કેલિફોર્નિયામાં કામ કર્યું. તે 2000 માં ફેમિલી વાઇનયાર્ડમાં જોડાયો.

2020 બૌડ્રી ચિનોન રોઝ એ ફ્રાન્સમાં સૌથી વધુ ઇચ્છિત ગુલાબ પૈકીનું એક છે જેમાં તેની સૂક્ષ્મ, રેશમ-રચના અને સંતુલન છે જે ઓર્ગેનિક ફાર્મિંગ, ગ્રેટ ટેરોઇર (50 ટકા ફ્લિન્ટ, 50 ટકા કાંપ), અને ન્યૂનતમ સલ્ફર સાથે સમર્થન આપે છે. વેલાની ખેતી સિન્થેટીક કેમિકલ અથવા હર્બિસાઇડ્સનો ઉપયોગ કર્યા વિના કરવામાં આવે છે. હાથ વડે લણણી કરવામાં આવે છે અને ત્વચા વડે હળવા હાથે દબાવવામાં આવે છે, પછી તેને માત્ર દેશી યીસ્ટથી આથો આપવામાં આવે છે. વાઇન્સને ફિલ્ટર કર્યા વિના બોટલ્ડ કરવામાં આવે છે.

આ વાઇનની સુંદરતા કોરલ ગુલાબી રંગથી શરૂ થાય છે, અને સુગંધ મજબૂત ફૂલો અને ફળો (પીળા સફરજન, સફેદ પીચીસ, ​​રાસબેરી) રજૂ કરીને અનુભવને વધારે છે. તાળવું તાજા પથ્થરના ફળો, જંગલી સ્ટ્રોબેરી, આલ્પાઇન જડીબુટ્ટીઓ શોધે છે, જે એક સ્વાદનો અનુભવ ઉત્સર્જિત કરે છે જે અત્યંત ચપળ અને કડક એસિડિટી સાથે શુષ્ક હોય છે. એક લાંબી સ્વાદિષ્ટ પૂર્ણાહુતિ જે ફળ અને ફૂલોને ભેળવે છે જે મજબૂત અને સૂક્ષ્મ બંને હોય છે. કલાનું એક કાર્ય જે એકલા રહે છે (એપેરિટિફ તરીકે) અને ઝીંગા/પ્રોન સલાડ, બાર્બેક્યુડ રેડ મીટ, બીફ બોર્ગુઇગન અથવા બીફ સલાડ સાથે સારી રીતે રમે છે.

El એલિનોર ગેરેલી ડો. ફોટા સહિત આ ક copyrightપિરાઇટ લેખ, લેખકની લેખિત મંજૂરી વિના ફરીથી બનાવાશે નહીં.

ભાગ 1 અહીં વાંચો: NYC રવિવારે લોયર વેલીની વાઇન વિશે શીખવું

ભાગ 2 અહીં વાંચો: ફ્રેન્ચ વાઇન: 1970 પછીનું સૌથી ખરાબ ઉત્પાદન

ભાગ 3 અહીં વાંચો: વાઇન - ચેનિન બ્લેન્ક ચેતવણી: સ્વાદિષ્ટથી યુકી સુધી

#વાઇન

#ચિનોન

Print Friendly, PDF અને ઇમેઇલ

લેખક વિશે

ડ El એલિનોર ગેરેલી - ઇટીએનથી વિશેષ અને મુખ્ય, વાઇન.ટ્રેવેલના સંપાદક

પ્રતિક્રિયા આપો