જવાબ બ્રુનેલો છે: દ્રાક્ષ છે?

જવાબ બ્રુનેલો છે: દ્રાક્ષ છે?
બ્રુનેલો વાઇન

વાઇનયાર્ડમાં સાંગિઓવેઝ? ગ્લાસમાં બ્રુનેલો (બ્રાઉન એક)

સાંગિઓવેઝને ઇટાલીમાં સૌથી વધુ વ્યાપક વાવેતર કરવામાં આવતી દ્રાક્ષની જાતોમાંની એક માનવામાં આવે છે (દર 10 વેલામાં એક). તમે આ દ્રાક્ષને ટસ્કનના ​​67 ટકામાં જોશો, ઇટાલી દ્રાક્ષાવાડી અને તે 25 ડીઓસી (જી) માં મુખ્ય દ્રાક્ષ છે. બ્રુનેલોનું કુલ ઉત્પાદન? 750,000૦,૦૦૦ કેસો (percent 65 ટકા લોકો રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પીરસવામાં આવે છે અને ખાનગી રૂપાંતર વાઇન ભોંયરું દ્વારા ખાસ ઉપલબ્ધ) યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, બ્રુનેલોના સૌથી મોટા આયાતકારોમાંનું એક છે, જે 25 ટકા ઉત્પાદનનો વપરાશ કરે છે.

નવી દ્રાક્ષ જન્મે છે

નો જન્મ સાંગીયોઝ દ્રાક્ષ પ્રશ્નાર્થ છે. કેટલાક સંશોધન સૂચવે છે કે રોમન લોકોએ દ્રાક્ષનો ઉપયોગ તેમના વાઇનમેકિંગમાં કર્યો હતો. તેનો ઉલ્લેખ 16 મી સદીમાં કૃષિવિજ્ .ાની ગિયાન વિટ્ટોરિઓ સોડેરીનીએ કર્યો હતો, જેમણે સંઘિયોગોટો દ્રાક્ષનો વાઇન બનાવવા માટે ઉત્તમ ઉલ્લેખ કર્યો હતો. 18 મી સદીમાં સાંગિઓવેઝ લોકપ્રિય બન્યો અને તે આખા ક્ષેત્રમાં વાવવામાં આવ્યો. 1773 માં, કોસિમો વિલા ફ્રાંચીએ દ્રાક્ષ વિશે લખ્યું "લ 'ઓનોલિગિયા ટોસ્કાના" (ચિઆંતીની તેમની ચર્ચા) માં. 19 મી સદીમાં, અને ક Casસ્ટેલો ડી બ્રોલીયોના માલિક અને ચિઆંતીના નવીન સંશોધનકાર બેરોન બેટ્ટીનો રિકાસોલીએ સાંગિઓવેઝ દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરીને વાઇનમેકિંગ માટેની રેસીપી આપી.

એવું માનવામાં આવે છે કે દ્રાક્ષ ઇતિહાસના ઇટ્રસ્કન સમયગાળા દરમિયાન સ્વયંભૂ ક્રોસિંગથી ઉદ્ભવ્યો હતો અને ડીએનએ નક્કી કર્યું છે કે આ ક્રોસિંગ સિલિગિઓલો અને કેલેબ્રેસ ડિ મોન્ટેનોવો દ્રાક્ષ વચ્ચે હતો. સાંગિવેઝ ગ્રોસોનો ઉપયોગ બ્રુનેલો દી મોન્ટાલ્સિનો અને વિનો નobileબાઇલ ડી મોન્ટેપલ્સિઆનો વાઇનમાં થાય છે.

તદ્દન પરફેક્ટ નથી

દ્રાક્ષ સંપૂર્ણથી દૂર નથી કારણ કે તે આનુવંશિક રીતે અસ્થિર અને અનુકૂલનશીલ હોય છે, ક્લોન્સ બનાવે છે. બfiફી વાઇનયાર્ડ્સે તેમની મિલકત પર સાંગિઓવેઝના 600 થી વધુ સંસ્કરણોના દસ્તાવેજીકરણ કર્યા. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, આ લક્ષણનો ઉપયોગ વાઇનરીના ફાયદા માટે થઈ રહ્યો છે અને એસ્ટેટ્સ તેમના વાઇનમાં સંતુલન અને જટિલતા સુધારવા માટે બહુવિધ ક્લોનનો ઉપયોગ કરી રહી છે. સાંગિઓવેઝ માટે ભૂમધ્ય વાતાવરણ ઉત્તમ છે, કારણ કે તે ઉનાળાના સમયે તાપમાનનો આનંદ માણે છે અને શુષ્ક હવામાન આદર્શ બેરી પરિપક્વતા તરફ દોરી જાય છે, જ્યારે દિવસ / રાતના તાપમાનના તફાવત જટિલ સુગંધ ઉત્પન્ન કરે છે.

કાયદો દ્વારા સાંગિયોવેઝ સાથે સંપૂર્ણ રીતે બનાવવા માટે બ્રુનેલો દી મોન્ટાલ્સિનો અને રોસો ડી મોન્ટાલ્સિનો (સંસ્મરણા), સંપ્રદાય, સંપ્રદાયો છે. આ ઉપરાંત, ડીઓસીજીના નિયમોમાં બ્રુનેલો દ્રાક્ષાવાળોને સારી સૂર્યના સંસર્ગવાળી ટેકરીઓ પર વાવેતર કરવાની જરૂર પડે છે, જે metersંચાઇએ 600 મીટરથી વધુ અથવા લગભગ 2000 ફૂટથી વધુની નિકળતી હોય છે. (કેટલાક કિસ્સાઓમાં ગ્લોબલ વોર્મિંગને કારણે આ નિયમ લાગુ કરવામાં આવતો નથી). Heightંચાઈ સુનિશ્ચિત કરવા માટે છે કે દ્રાક્ષ લણણી પહેલાં શ્રેષ્ઠ પાક અને સ્વાદ સુધી પહોંચે. કોઈપણ 600 થી વધુ મીટર અને મેસોક્લિમેટ અવિશ્વસનીય હોવાના સ્થળે ઠંડુ બને છે. વાઇન.ટ્રાવેલ પર સંપૂર્ણ લેખ વાંચો.

લેખક વિશે

ડૉ. એલિનોર ગેરેલીનો અવતાર - eTN માટે વિશેષ અને એડિટર ઇન ચીફ, wines.travel

ડ El એલિનોર ગેરેલી - ઇટીએનથી વિશેષ અને મુખ્ય, વાઇન.ટ્રેવેલના સંપાદક

આના પર શેર કરો...