રસોઈમાં સંસ્કૃતિ સમાચાર સ્પેઇન ટ્રાવેલ વાયર ન્યૂઝ ટ્રેડિંગ વાઇન અને સ્પિરિટ્સ

મહત્વપૂર્ણ લેબલ સહિત સ્પેનિશ વાઇન્સ નેવિગેટ કરો

E.Garely ની છબી સૌજન્ય

વારંવાર, જ્યારે હું મેનહટનમાં પડોશની વાઇન શોપમાં પ્રવેશ કરું છું, ત્યારે મને આક્રમક વેચાણકર્તાઓ દ્વારા બ્રાઉઝ કરવાથી અટકાવવામાં આવે છે જે જો સ્ટોરના માલિકને બોટમ લાઇન નફાકારકતા વધારવામાં રસ હોય તો તે પ્રતિકૂળ છે.

જ્યારે હું જૂતાની દુકાનમાં જઉં છું, ત્યારે મને ડિસ્પ્લે પરના દરેક જૂતાને જોવા, કિંમત તપાસવા માટે તેને ફેરવવા, આશાસ્પદ દેખાતા જૂતા પસંદ કરવા અને પછી વેચાણકર્તાનો સંપર્ક કરવા માટે મને ઘણો સમય આપવામાં આવે છે. જ્યારે હું સેન્ડવીચની દુકાનમાં જઉં છું, ત્યારે મારી પાસે સમગ્ર વિશ્વમાં ડિસ્પ્લે જોવા, દિવાલ પરના મેનુઓ વાંચવા, અન્ય લોકો શું ઓર્ડર કરી રહ્યાં છે તે જોવા માટે અને પછી, જ્યારે હું તૈયાર હોઉં, ત્યારે લાઇનમાં જોડાવા અને મારા ઓર્ડર

કમનસીબે, જ્યારે હું વાઇન સ્ટોરમાં પ્રવેશ કરું છું, ત્યારે મને લાગે છે કે હું વપરાયેલી કાર-લોટમાં પ્રવેશી રહ્યો છું. હું સ્ટાફ દ્વારા ઝડપથી હસ્ટલ થઈ ગયો, મને પૂછવામાં આવ્યું કે મારે કેવા પ્રકારનો વાઈન જોઈએ છે, તરત જ વિભાગમાં લઈ જવામાં આવ્યો અને જ્યારે હું લેબલ્સ સ્કેન કરું છું ત્યારે “તે” ફરે છે, અને મને “તેની મનપસંદ” બ્રાન્ડ/બોટલ/વેરિએટલ તરફ ધ્યાન દોરે છે.

હું શોપિંગને નવરાશના સમયની પ્રવૃત્તિ ગણું છું, મારા વિકલ્પોને ધ્યાનમાં લેવા માટે વિશ્વનો તમામ સમય ફાળવું છું.

વાઇન લેખક તરીકે મને ખરેખર લેબલ્સ જોવાનું, ફ્રેન્ચમાંથી ઇટાલિયન વિભાગમાં જવું, સ્પેનિશ વિભાગમાં ફરવું, અને ન્યૂ યોર્ક, કેલિફોર્નિયા, મિઝોરી, એરિઝોના, ટેક્સાસ તેમજ ઇઝરાયેલમાંથી શું ઉપલબ્ધ છે તે પણ જોવાનું પસંદ છે. , પોર્ટુગલ, ઓસ્ટ્રેલિયા, ચીન અને કોસોવો.

વાઇન શોપની ધમાલને સંબોધવાની એક રીત એ છે કે વાઇનની બોટલ પરના લેબલને ઝડપથી વાંચવું, ઇચ્છિત વાઇન સાથે બહાર જવું અને સ્ટાફ મને વેચવા માંગે છે તે બોટલ નહીં.

સ્પેનિશ વાઇન લેબલ 101

સ્પેનિશ વાઇન લેબલ એ એક નકશો છે જે બોટલની અંદર શું રાહ જોઈ રહ્યું છે તે તરફ દોરી જાય છે.

1. વાઇનનું નામ

2. વિન્ટેજ. વર્ષ અથવા સ્થળ/સ્થળ વાઇન, ખાસ કરીને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વાઇન (એટલે ​​​​કે, ડીઓ ડેનોમિનાસિઓન ડી ઓરિજેન)નું ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું.

• દર વર્ષે વાઇન માટે સારું વર્ષ નથી હોતું. કેટલાક વર્ષો અન્ય કરતા વધુ સારા હોય છે.

• દરેક ડીઓનું પોતાનું આગવું પાત્ર અને સ્વાદ હોય છે. વ્યક્તિગત પસંદગી નક્કી કરવાનો એકમાત્ર રસ્તો તેનો સ્વાદ લેવાનો છે (ટ્રાયલ અને એરર).

3. વાઇનની ગુણવત્તા. સ્પેનને ક્રિઆન્ઝા, રિઝર્વ અથવા ગ્રાન રિઝર્વ તરીકે ગણવામાં આવે તે માટે બોટલમાં અને ઓક બેરલમાં ઓછામાં ઓછું વૃદ્ધત્વ જરૂરી છે:

• ક્રિયાન્ઝા. ઓક બેરલમાં ઓછામાં ઓછું એક વર્ષ

• અનામત. ઓક બેરલમાં ઓછામાં ઓછા 3 વર્ષ વિતાવેલો 1 વર્ષ જૂનો વાઇન

• ગ્રાન રિઝર્વ. ઓછામાં ઓછા 5-વર્ષની વયની વાઇન: ઓક બેરલમાં 2-વર્ષ અને બોટલોમાં 3-વર્ષ.

વાઇનના રંગો

ડાઇનિંગ અનુભવને વધારવા માટે વાઇન વારંવાર પસંદ કરવામાં આવે છે; જો કે, ઘણી વાઇન્સ તેમની પોતાની રાખવા માટે સક્ષમ છે અને ખોરાક વિના ચૂસવા માટે કલ્પિત છે:

o બ્લેન્કો - સફેદ

o રોસાડો - ગુલાબ

o ટિંટો - લાલ (સ્પેનિશ શબ્દ: ROJO; જો કે, લાલ વાઇન વિનો ટિંટો તરીકે ઓળખાય છે)

વાઇનના પ્રકાર

o કાવા - પરંપરાગત પદ્ધતિમાં બનાવેલ સ્પાર્કલિંગ વાઇન (શેમ્પેન વિચારો)

o વિનો એસ્પુમોસો - સ્પાર્કિંગ વાઇન સ્પેનના જુદા જુદા ભાગોમાં બનાવવામાં આવે છે અને તેથી તેને લેબલ પર CAVA શબ્દનો ઉપયોગ કરવાની પરવાનગી નથી કારણ કે તેઓ કાવા નિયમનકારી સંસ્થા દ્વારા નિર્ધારિત નિયમોની પુષ્ટિ કરતા નથી.

o Vino Dulce/Vina para Postres – સ્વીટ અથવા ડેઝર્ટ વાઇન

સત્તાવાર શ્રેણીઓ

ડીઓસીએ - ઓરિજેન કેલિફિકડાનો સંપ્રદાય. માત્ર વાઇન બનાવવાના પ્રદેશો જ સતત ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી વાઇન ઓફર કરે છે (એટલે ​​કે, રિઓજા અને પ્રિઓરાટ)

o DO - Denominacion de Origen. DO ની દેખરેખ હેઠળ બનાવેલ વાઇન કાયદા દ્વારા સુરક્ષિત છે. ઐતિહાસિક રીતે ડીઓ વાઇન શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા ગણવામાં આવે છે; જો કે, તાજેતરમાં જે વાઇન્સ DO નથી તે DO વાઇનની બરાબરી અથવા ઓળંગી ગઈ છે

o વિના ડે લા ટિએરા (VdLT). ચોક્કસ ભૌગોલિક વિસ્તારમાંથી વાઇન. અન્ય સમયગાળામાં, આ વાઇન "બીજા શ્રેષ્ઠ" તરીકે ગણવામાં આવતી હતી. આ હવે સાચું નથી.

o પાર્સેલેરિયો. "અનધિકૃત રીતે" - એક ચોક્કસ પ્લોટમાં ઉગાડવામાં આવતી દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલ વાઇનનો સંદર્ભ આપતો શબ્દ.      

o વિનો ડી'ઓટર. વાઇનમેકરની વ્યક્તિગત શૈલીને પ્રતિબિંબિત કરે છે, અને તેનું નામ વહન કરે છે. આ DO અથવા VdLT નિયમોનું પાલન કરી શકે છે (અથવા ન પણ હોઈ શકે).

o વીના ડી લા મેસા. ટેબલ વાઇન સ્પેનિશ વાઇન ગુણવત્તાની સીડીના તળિયે સ્થિત છે. જો કે, આ હંમેશા સાચું નથી. DO અથવા DOCa વિસ્તારોમાં બનેલી કેટલીક વાઇન છે જે પ્રદેશના કોન્સેલો રેગ્યુલેટર (રેગ્યુલેટીંગ કાઉન્સિલ) દ્વારા ડિઝાઇન કરાયેલા નિયમોને પૂર્ણ કરતી નથી અને વાઇન્સને વિના ડી લા મેસાનું લેબલ લગાવવું પડે છે. વાસ્તવમાં, આ વાઇન એ જ વિસ્તારમાંથી માન્ય ડીઓ વાઇન કરતાં વધુ મોંઘા હોઈ શકે છે.             

અન્ય શરતો

o રોબલ - ઓક! આ શબ્દ લેબલની પાછળ સ્થિત છે, ઓક બેરલમાં વાઇન કેટલો સમય પસાર કરે છે તેની માહિતી પ્રદાન કરે છે. લેબલના આગળના ભાગમાં, ઓકનો સંદર્ભ આપે છે - વાઇનની શૈલી જણાવે છે. આ સામાન્ય રીતે સૂચવે છે કે વાઇન ઓક (3-4 મહિના) માં છ મહિના કરતાં ઓછો સમય ગાળ્યો છે. જો વાઇન લાંબા સમય સુધી ઓક કરવામાં આવ્યો હોય, તો તેને ક્રિયાન્ઝા અથવા રિઝર્વ તરીકે ઓળખવામાં આવશે.

o બેરિકો - બેરલ. વારંવાર અમેરિકન (અમેરિકન ઓક) અથવા ફ્રાન્સ (ફ્રેન્ચ ઓક) દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે, જે લાકડાની ઉત્પત્તિ સૂચવે છે.

સ્પેનિશ વાઇન્સનું આકર્ષણ

પાબ્લો પિકાસો (સ્પેનિશ, 1881-1973)

પાબ્લો પિકાસો જ્યારે પહાડોમાં રહેતા હતા ત્યારે તેમના 20 ના દાયકા દરમિયાન નગરો, દ્રાક્ષાવાડીઓ અને સ્પેનિશ વાઇન પ્રદેશ (ટેરા અલ્ટા) ના લોકોથી પ્રેરિત હતા. વિશ્વ ધીમે ધીમે પિકાસોના ડહાપણને સ્વીકારી રહ્યું છે અને સ્પેનને વિશ્વના ટોચના ત્રણ વાઇન ઉત્પાદકોમાં સતત રેટિંગ આપવામાં આવ્યું છે (ફ્રાન્સ અને ઇટાલી અન્ય બે છે).

પુરાવા સૂચવે છે કે સ્પેનમાં 4000 - 3000 બીસીથી દ્રાક્ષની વેલાની ખેતી કરવામાં આવી છે. ફોનિશિયનોએ 1100 બીસીમાં કેડિઝના આધુનિક લોકેલમાં વાઇન બનાવવાનું શરૂ કર્યું અને પરિવહન માટે ભારે, નાજુક માટીના કન્ટેનર (એમ્ફોરા)નો ઉપયોગ કરીને કોમોડિટી તરીકે તેનો વેપાર કર્યો.

ફોનિશિયન મેરીટાઇમ એમ્ફોરા

રોમનોએ સ્પેનને નિયંત્રિત કરવામાં, વેલાઓનું વાવેતર કરવા, સ્થાનિક રહેવાસીઓ (એટલે ​​કે, સેલ્ટ્સ અને ઇબેરિયન)ને તેમની વાઇન બનાવવાની કુશળતાનો પરિચય આપવામાં ફોનિશિયનોને અનુસર્યા. પથ્થરની ચાટમાં આથો લાવવા અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક એમ્ફોરાનો ઉપયોગ સહિતની પદ્ધતિઓ અપનાવવામાં આવી હતી. આ સમયગાળા દરમિયાન સ્પેને રોમ, ફ્રાન્સ અને ઈંગ્લેન્ડમાં વાઇનની નિકાસ કરી હતી.

સ્પેન પર શાસન કરનાર આગામી જૂથ ઉત્તર આફ્રિકાના ઇસ્લામિક મૂર્સ (8મી સદી - 15મી સદી) હતા. મૂર્સ દારૂ પીતા ન હતા; સદનસીબે, તેઓએ તેમના સ્પેનિશ વિષયો પર તેમની માન્યતાઓ લાદી ન હતી, જોકે આ સમયગાળા દરમિયાન વાઇનમેકિંગમાં નવીનતા અટકી ગઈ હતી. 13મી સદીના મધ્યમાં, સ્પેનનો વાઈન બિલબાઓથી ઈંગ્લેન્ડ મોકલવામાં આવતો હતો; જોકે, વાઇનની ગુણવત્તા અસંગત હતી પરંતુ ખૂબ જ સારી વાઇન્સે ફ્રેન્ચ અને જર્મન ઓફરિંગ સાથે સફળતાપૂર્વક સ્પર્ધા કરી હતી.

લ્યુસિયાનો ડી મુરીએટા ગાર્સિયા-લેમન
કેમિલો હર્તાડો ડી એમેઝાગા

15મી સદીમાં જ્યારે મૂર્સનો પરાજય થયો ત્યારે સ્પેન એક થઈ ગયું. કોલંબસે સ્પેનને નવું વિશ્વ બજાર આપતા વેસ્ટ ઈન્ડિઝની "શોધ" કરી. 19મી સદીના મધ્યમાં આધુનિક સ્પેનિશ વાઇનમેકિંગનો પાયો બોર્ડેક્સ, લુસિયાનો ડી મુરીએટા ગાર્સિયા-લેમન (માર્કેસ ડી મુરીએટા) અને કેમિલો હર્ટાડો ડી એમેઝાગા (માર્કેસ ડો રિસ્કલ)ના વાઇન ઉત્પાદકો દ્વારા સ્થાપિત કરવામાં આવ્યો હતો. આ માણસો રિઓજામાં બોર્ડેક્સ ટેક્નોલોજી લાવ્યા, અને રિસ્કલે એલ્સિગોમાં દ્રાક્ષની વાડી વાવી, 1860માં બોડેગા શરૂ કર્યું. 1872માં, મુરીએટાએ પોતાની બોડેગા, યગે એસ્ટેટ શરૂ કરી અને બાકીનો ઇતિહાસ છે.

આ પગલાંને અનુસરીને, એલોય લેકાન્ડાએ હાલમાં વેગા સિસિલિયા તરીકે ઓળખાતી એસ્ટેટ પર 1864માં વ્યાવસાયિક રીતે વાઇન બનાવવાનું શરૂ કર્યું. બોર્ડેક્સની પૃષ્ઠભૂમિ સાથે, તેણે વાઇન બનાવવાની નવી કુશળતા અને દ્રાક્ષની જાતો સાથે આ વિસ્તારમાં ફ્રેન્ચ ઓક પીપડાઓ લાવ્યા, જે શોધી કાઢ્યું કે મૂળ ટેમ્પ્રેનિલોની બાજુમાં વેલા સફળતાપૂર્વક ઉગી છે.

ફિલોક્સેરા 19મી સદી દરમિયાન સ્પેનમાં ફેલાઈ, 1901માં રિઓજા પર આક્રમણ કર્યું. જો કે તેનો ઉકેલ વિકસાવવામાં આવ્યો હતો, દેશભરમાં દ્રાક્ષના બગીચાઓને ફરીથી રોપવા પડ્યા.

ઘણી દેશી દ્રાક્ષની જાતો લુપ્ત થવાનો સામનો કરી રહી હતી.

સ્પેનમાં રાજકીય અશાંતિના સમયગાળામાં પ્રવેશ થયો જેનો અંત જમણેરી જનરલ ફ્રાન્સિસ્કો ફ્રાન્કો વિજયી થયો, 1939થી 1975માં તેમના મૃત્યુ સુધી સ્પેનમાં લશ્કરી સરમુખત્યાર તરીકે શાસન કર્યું. ફ્રાન્કો શાસને વાઇન સહિતની આર્થિક સ્વતંત્રતાઓને દબાવી દીધી જેનો તેઓ માનતા હતા કે તેનો ઉપયોગ ફક્ત ચર્ચ માટે જ થવો જોઈએ. સંસ્કાર, વિયુરા અને અન્ય પ્રદેશોમાં દ્રાક્ષાવાડીઓ દૂર કરવી.

જ્યારે ફ્રાન્કોનું અવસાન થયું, ત્યારે સ્પેનિશ વાઇનમેકિંગમાં આકર્ષણ વધ્યું અને શહેરી મધ્યમ વર્ગ દ્વારા ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી વાઇનમાં નવો રસ જાગ્યો. 1986માં સ્પેન યુરોપિયન યુનિયનમાં જોડાયું અને વધુ સારી ઉત્પાદન પદ્ધતિઓ અને વ્યાપક આધુનિકીકરણ સાથે સ્પેનિશ વાઇનના પ્રદેશોમાં નવા રોકાણો કરવામાં આવ્યા.

સ્પેનિશ વાઇન ફ્યુચર

હાલમાં, સ્પેનિશ વાઇન સેગમેન્ટ યુએસ $9,873m (2022) ની બરાબર છે અને બજાર વાર્ષિક 6.24 ટકા વધવાની ધારણા છે. એવો અંદાજ છે કે 2025 સુધીમાં, વાઇનના સેગમેન્ટમાં 79 ટકા ખર્ચ અને 52 ટકા જથ્થાનો વપરાશ ઘરની બહારના વપરાશ (એટલે ​​કે, બાર અને રેસ્ટોરન્ટ)ને આભારી હશે. સ્પેન એ ઓર્ગેનિક વાઇન્સનું વિશ્વનું નંબર 1 ઉત્પાદક છે જેમાં 80,000 હેક્ટરથી વધુ રજીસ્ટર્ડ અને ઓર્ગેનિક ઉત્પાદન માટે દસ્તાવેજીકૃત થયેલ છે. અગ્રણી ઉત્પાદક, ટોરેસ, તેની દ્રાક્ષવાડીમાંથી એક તૃતીયાંશ ઓર્ગેનિક્સ ઉત્પન્ન કરતી હતી.

સ્પેન આબોહવા પરિવર્તનના મુદ્દાઓનો સામનો કરવાનું ચાલુ રાખે છે કારણ કે ગરમ આબોહવા લણણીની મોસમ આગળ વધે છે, વધુ ગરમી-સહિષ્ણુ દ્રાક્ષની જાતોની જરૂરિયાતમાં વધારો કરે છે. છેલ્લા એક દાયકામાં ઊંચા તાપમાને દ્રાક્ષની લણણીમાં 10-15 દિવસનો વધારો કર્યો છે, અને લણણી હવે ઓગસ્ટમાં થાય છે, જ્યારે ગરમી સૌથી વધુ તીવ્ર હોય છે. આ પડકારને સરભર કરવા માટે ઉત્પાદકો તેમના દ્રાક્ષાવાડીઓને વધુ ઊંચાઈ પર ખસેડી રહ્યા છે.

શું તમે ફિટ છો?

સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે સ્પેનિશ વસ્તીના 60 ટકા લોકો પોતાને વાઇન ઉપભોક્તા માને છે જેમાં 80 ટકા વાઇનનો નિયમિત આનંદ માણે છે અને 20 ટકા ક્યારેક ક્યારેક પીવે છે. આ પીનારાઓમાંના મોટા ભાગના લોકો રેડ વાઇન (72.9 ટકા) પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્ય લોકો સફેદ વાઇન (12.0 ટકા), રોઝ (6.4 ટકા), સ્પાર્કલિંગ વાઇન (6 ટકા) અને શેરી/ડેઝર્ટ વાઇન (1.8 ટકા) પસંદ કરે છે. મોટાભાગના લોકો બાર અને રેસ્ટોરન્ટને બદલે ઘરે જ પીતા હોય છે અને આ કિંમતમાં તફાવતને કારણે હોઈ શકે છે.

સ્પેનની સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ વાઇન્સને અન્વેષણ કરવાનો હવે યોગ્ય સમય છે.

વધારાની માહિતી માટે, અહીં ક્લિક કરો.  

આ સ્પેનની વાઇન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતી શ્રેણી છે:

ભાગ 1 અહીં વાંચો:  સ્પેન તેની વાઇન ગેમમાં વધારો કરે છે: સાંગરિયા કરતાં ઘણું વધારે

ભાગ 2 અહીં વાંચો:  સ્પેનની વાઇન: હવે તફાવતનો સ્વાદ લો

ભાગ 3 અહીં વાંચો:  સ્પેન ચેલેન્જ "ધ અધર ગાય્ઝ" તરફથી સ્પાર્કલિંગ વાઇન

El એલિનોર ગેરેલી ડો. ફોટા સહિત આ ક copyrightપિરાઇટ લેખ, લેખકની લેખિત મંજૂરી વિના ફરીથી બનાવાશે નહીં.

વાઇન વિશે વધુ સમાચાર

#વાઇન

સંબંધિત સમાચાર

લેખક વિશે

ડ El એલિનોર ગેરેલી - ઇટીએનથી વિશેષ અને મુખ્ય, વાઇન.ટ્રેવેલના સંપાદક

પ્રતિક્રિયા આપો

આના પર શેર કરો...