ઓવોલો હોટેલ્સ વિશ્વ શાકાહારી દિવસ પર આજે જાહેરાત કરી હતી કે, તેની restaurantsસ્ટ્રેલિયા અને હોંગકોંગની તમામ રેસ્ટોરાં અને બાર આગામી 365 XNUMX દિવસ માટે સંપૂર્ણપણે શાકાહારી બનશે.
"વેજનું વર્ષ" તરીકે ઓળખાતી પહેલના ભાગરૂપે, ઓવોલોના Australianસ્ટ્રેલિયન સ્થળો કે જે આખા વર્ષ માટે શાકાહારી બનશે, તેમાં શામેલ છે: મોન્સ્ટર કિચન અને કેનબેરાના ઓવોલો નિશી ખાતેનો બાર, જ્યાં નવા એક્ઝિક્યુટિવ શfફ, પોલ વિલ્સન, તેમના અનુભવને સમાવિષ્ટ કરશે શુદ્ધ શાકભાજી-ફોરવર્ડ મેનૂ બનાવવા માટે કોપનહેગનના જેરેનિયમ જેવા આંતરરાષ્ટ્રીય ખ્યાતિપ્રાપ્ત રસોડું; બ્રિસ્બેનની ઓવોલો ધ વેલી ખાતે ઝેડએડએ ઝેડએ ટીએ, ઇઝરાઇલી જન્મેલા રસોઇયા રોય નેર (સિડનીમાં અગાઉ નોર અને લીલાહના અગાઉ) દ્વારા સહાય મેળવવામાં; અને vવોલો 1888 માં મિસ્ટર પર્સી, સિડનીના ડાર્લિંગ હાર્બર, જે શાકાહારી ઇટાલિયન વાઇન બારમાં પરિવર્તિત થશે. ઓવોલો વૂલૂમૂલૂમાં, Australiaસ્ટ્રેલિયા અને ન્યુઝીલેન્ડની પ્રથમ કડક શાકાહારી હોટલ રેસ્ટોરન્ટ એલીબી બાર અને કિચન ક્રિએટિવ ક્યુનરી પાર્ટનર તરીકે વૈશ્વિક પ્લાન્ટ આધારિત પાયોનિયર, મેથ્યુ કેની સાથેનું સહયોગ ચાલુ રાખશે.
હોંગકોંગના ઓવોલોમાં, શાકાહારી તરફની ચળવળ વેદથી હોંગકોંગની ખૂબ પહેલી શાકાહારી હોટલ રેસ્ટોરન્ટના ઓવોલો સેન્ટ્રલથી શરૂ થઈ હતી. હવે, કોમોને, vવોલો સાઉથસાઇડમાં જીવંત આખા દિવસનું ભોજન સ્થળ, તેના મેનૂમાંથી માંસ કાપી રહ્યું છે, અને હોટેલ ટૂંક સમયમાં એક નવી નવી રેસ્ટોરન્ટ ખ્યાલ રજૂ કરશે જે સંપૂર્ણ શાકાહારી પણ હશે.
ઓવોલોના સ્થાપક અને સીઈઓ ગિરીશ ઝુનઝનૂવાલા કહે છે, “મહાન કંપની સાથે સ્વાદિષ્ટ ખોરાક અને વાઇનનો ભોજન લેવાનું અને માણવું એ જીવનનો સૌથી સરળ આનંદ છે. સારા સમય અને સારા ઇરાદા એ છે કે આપણે કેવી રીતે વિકસી રહ્યા છીએ. આપણે જે કંઇ વાપરી રહ્યા છીએ તેના વિશે સભાન બનવું છે અને પર્યાવરણીય સ્થિરતાનો આપણે જેટલા શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ તેનો અભ્યાસ કરવા માંગીએ છીએ, કારણ કે આ માત્ર પર્યાવરણને નહીં પણ માનવતા પર મોટી અસર તરફ દોરી જાય છે. "
તેના પર્યાવરણીય પદચિહ્નને વધુ ઘટાડવાના સતત રસ્તાઓ શોધવા માટે પ્રતિબદ્ધ છે, ઓવોલોનું સંપૂર્ણ શાકાહારી રેસ્ટોરાં અને "નૈતિક આહાર" તરફનું પગલું પાછલા વર્ષમાં હોટલ સંગ્રહ દ્વારા પહેલેથી અમલમાં મૂકાયેલી અન્ય ઘણા પર્યાવરણમિત્ર એવી પહેલને અનુસરે છે. આમાં એકલ-ઉપયોગી પ્લાસ્ટિકની બાથરૂમ સુવિધાઓને દૂર કરવા અને ફરીથી ફિલેબલ, ટેમ્પર-ફ્રી પમ્પ બોટલનો ઉપયોગ કરવો, જે એચડીપીઈ રીસાયક્લેબલ છે. આ ઉપરાંત, ઓવોલોએ અગાઉ સિંગલ-ઉપયોગ પ્લાસ્ટિક સ્ટ્રોને કા eliminatedી નાખ્યો હતો, ચંપલ માટે ફરીથી વાપરી શકાય તેવી વણાયેલી બેગ રજૂ કરી હતી, અને તમામ લોન્ડ્રી બેગમાં બાયોડિગ્રેડેબલ સામગ્રીનો ઉપયોગ કરીને અને તેના પોર્ટફોલિયોમાં તમામ મિલકતોમાં પેકેજિંગ માટે ખસેડ્યું હતું.
આ લેખમાંથી શું દૂર કરવું:
- as best as we can, as this leads to a larger impact on humanity, not just the.
- TA at Ovolo The Valley in Brisbane, helmed by Israeli-born chef Roy Ner.
- Harbour in Sydney, which will be transformed into a vegetarian Italian wine.
