અબ્રુઝો ઇટાલી: લીલો, લાલ, સફેદ અને ગુલાબ

પર્યાવરણીય ટકાઉપણું માટે તેની પ્રતિબદ્ધતા માટે પ્રખ્યાત, અબરુઝો યુરોપના સૌથી હરિયાળા પ્રદેશોમાંના એક તરીકે સારી રીતે લાયક પ્રતિષ્ઠા મેળવી છે. આ નયનરમ્ય લોકેલ મુખ્યત્વે તેના અંડ્યુલેટીંગ અને પર્વતીય ભૂપ્રદેશ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે તેની પ્રભાવશાળી 99% જમીનને આવરી લે છે. આ કુદરતી અજાયબીઓમાં નોંધપાત્ર એ જાજરમાન ગ્રાન સાસો માસિફ છે, જે એપેનીન્સ પર્વતમાળામાં સૌથી વધુ શિખર તરીકે ઊભું છે.

અબ્રુઝોનું વાતાવરણ પણ એટલું જ આકર્ષક છે. એડ્રિયાટિક દરિયાકિનારો, 130 કિલોમીટરથી વધુ વિસ્તરેલો, એક આબોહવા પ્રદાન કરે છે જે ભૂમધ્ય સમુદ્રની તાજગી આપતી દરિયાઈ પવનોને આંતરિક પર્વતમાળાઓના સમશીતોષ્ણ પ્રભાવો સાથે સુંદર રીતે મર્જ કરે છે.

અબ્રુઝો વાઇન રૂટ્સ

6 ની શરૂઆતમાં^th સદી પૂર્વે, અબ્રુઝોના રહેવાસીઓ એટ્રુસ્કન્સ દ્વારા રચિત અબ્રુઝો વાઇનનો સ્વાદ લેતા હતા. આજે, આ સમૃદ્ધ પરંપરા અંદાજે 250 વાઇનરી, 35 સહકારી સંસ્થાઓ અને 6,000 થી વધુ દ્રાક્ષ ઉત્પાદકો સાથે ટકી રહી છે, જેમાં 34,000 હેક્ટરને આવરી લેતી દ્રાક્ષની વાડીઓ પ્રભાવશાળી 1.2 મિલિયન બોટલ આપે છે. વાઇન વાર્ષિક નોંધપાત્ર રીતે, આ ઉત્પાદનનો 65% આંતરરાષ્ટ્રીય બજારો માટે નિર્ધારિત છે, જે આશરે $319 મિલિયનની વાર્ષિક આવક પેદા કરે છે.

લાલ દ્રાક્ષની જાતોનો તારો મોન્ટેપુલ્સિયાનો ડી'અબ્રુઝો છે, જે પ્રદેશના ઉત્પાદનમાં આશરે 80% હિસ્સો ધરાવે છે, જો કે મેરલોટ, કેબરનેટ સોવિગ્નન અને અન્ય લાલ જાતો પણ ઉપલબ્ધ છે. નોંધનીય રીતે, અનોખી સફેદ દ્રાક્ષ પેકોરિનો, જે ઘેટાંના નામ પર છે જે એક સમયે દ્રાક્ષવાડીઓમાં ચરતી હતી, તે ફૂલોના કલગી, લીંબુ, સફેદ આલૂ, મસાલા, ચપળ એસિડિટી અને ખારી ખનિજતાના સંકેતથી મોહિત કરે છે. વધુમાં, અન્ય પ્રાદેશિક સફેદ દ્રાક્ષ, જેમ કે ટ્રેબિયાનો અને કોકોસીઓલા, એબ્રુઝોના વૈવિધ્યસભર વિટીકલ્ચર લેન્ડસ્કેપમાં ફાળો આપે છે.

Cerasuolo d'Abruzzo, અબ્રુઝો પ્રદેશમાંથી આવેલું એક વિશિષ્ટ ગુલાબી વાઇન, દુર્લભ છે, તેના દ્રાક્ષાવાડીઓ માત્ર 970 હેક્ટર વિસ્તાર ધરાવે છે, જે મોન્ટેપુલ્સિયાનો અને Trebbiano d'Abruzzo DO wines ને સમર્પિત વિસ્તારોથી તદ્દન વિપરીત છે. Cerasuolo d'Abruzzo તરીકે લાયક બનવા માટે, વાઇનમાં ઓછામાં ઓછી 85% મોન્ટેપુલ્સિયાનો દ્રાક્ષ હોવી આવશ્યક છે, જ્યારે બાકીની 15% સ્થાનિક રીતે મંજૂર દ્રાક્ષની જાતોને સમાવી શકે છે. વ્યવહારમાં, ઘણી Cerasuolo d'Abruzzo વાઇન્સ ફક્ત 100% Montepulciano દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ વાઇન્સને લણણી પછી વર્ષની 1લી જાન્યુઆરીએ બજારમાં આવવાની પરવાનગી છે.

Cerasuolo d'Abruzzo Superiore ના એલિવેટેડ ટાયર માટે, વધુ સખત ધોરણો અમલમાં આવે છે. તે પ્રમાણભૂત 12.5%ની વિરુદ્ધમાં 12% ​​ના વોલ્યુમ (ABV) દ્વારા ઉચ્ચ લઘુત્તમ આલ્કોહોલ ધરાવે છે અને વધુ વિસ્તૃત લઘુત્તમ પરિપક્વતા અવધિમાંથી પસાર થાય છે, સામાન્ય રીતે ધોરણ બેને બદલે ચાર મહિનાની આસપાસ.

Cerasuolo d'Abruzzo, જેને ઘણીવાર "Abruzzo ના ગુલાબ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે 24-કલાકના સંક્ષિપ્ત મેકરેશનથી તેનો સમૃદ્ધ રંગ મેળવે છે, જે દરમિયાન દ્રાક્ષની ચામડીમાં નોંધપાત્ર એન્થોકયાનિન સામગ્રીને કારણે રંગ અને ટેનીન કાઢવામાં આવે છે. આ હળવા ગુલાબથી અલગ છે જે તરત જ સ્કિનમાંથી રસને અલગ કરે છે.

બોટલિંગ પહેલાં, સેરાસુઓલો ડી'અબ્રુઝો સ્ટેનલેસ સ્ટીલમાં વારંવાર વૃદ્ધ હોય છે, પરિણામે ફળદ્રુપ રૂપરેખા નાજુક એસિડિટી, પ્રદેશના વિપુલ સૂર્યપ્રકાશ, એલિવેટેડ ઊંચાઈઓ અને તાજગી આપતી પર્વતીય પવનોથી પ્રભાવિત પાત્ર હોય છે. આ વાઇનના શ્રેષ્ઠ ઉદાહરણો સારી રીતે સંકલિત ટેનીન અને તીવ્ર લાલ ફળના સ્વાદની સંપત્તિ દર્શાવે છે જે ફક્ત વય સાથે સુધારે છે. જો તમે લાક્ષણિક પ્રોવેન્સ-શૈલીના રોઝનો વિકલ્પ શોધી રહ્યાં છો અને બ્યુજોલાઈસ વિલેજ જેવા હળવા લાલ રંગનો સ્વાદ માણો છો, તો સેરાસુઓલો ડી'અબ્રુઝો એક મોહક પસંદગી તરીકે ઊભું છે.

ગુણવત્તા ધ્યાન મેળવે છે

છેલ્લા બે દાયકામાં, અબ્રુઝોએ તેના વાઇનમેકિંગ ઉદ્યોગમાં નોંધપાત્ર પરિવર્તનનો અનુભવ કર્યો છે, જેમાં વાઇનની ગુણવત્તા વધારવા પર સમર્પિત ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવ્યું છે. આ સમૃદ્ધ વાઇનમેકિંગ પરંપરામાં ઊંડે ઊંડે જડેલા પરિવારોએ તેમની હસ્તકલા પર ખૂબ ગર્વ અનુભવ્યો છે, વાઇન લેબલ્સ પર તેમના નામો સ્પષ્ટપણે પ્રદર્શિત કરીને તેમની પ્રતિબદ્ધતા દર્શાવે છે. જમીનની રચના, ઢોળાવની દિશા, આબોહવા અને વાઇનમેકિંગ ફિલસૂફી જેવા પરિબળો સહિત ટેરોઇર પરના આ નવેસરથી ભારને કારણે પ્રદેશના વાઇનમેકિંગ ધોરણો નોંધપાત્ર રીતે ઊંચા થયા છે. નવીન તકનીકોમાં વિસ્તૃત ઓક વૃદ્ધત્વ, પેકોરિનો વાઇન્સ પર લાગુ બૅટનેજ અને પરંપરાગત સ્ટેનલેસ સ્ટીલના વિકલ્પ તરીકે ટેરાકોટા ટાંકીમાં આથો લાવવાનો પ્રયોગ પણ સામેલ છે. આ નવીનતાઓ વૈશ્વિક વાઇન સ્ટેજ પર અબ્રુઝોની પ્રતિષ્ઠા વધારવામાં સામૂહિક રીતે ફાળો આપે છે.

અબ્રુઝો વાઇન્સને અન્યોથી અલગ પાડવામાં પ્રમાણપત્ર મહત્ત્વનું સ્થાન ધરાવે છે. પ્રદેશની વાઇન-દ્રાક્ષ-પ્રેમાળ આબોહવાને જોતાં, અબ્રુઝોમાં નોંધપાત્ર સંખ્યામાં દ્રાક્ષવાડીઓએ જૈવિક ખેતી પદ્ધતિઓ અપનાવી છે. આ પ્રદેશની ઘણી વાઇનરીઓ તેમના લેબલો પર ગર્વથી ઓર્ગેનિક સીલ અથવા BIO શબ્દ પ્રદર્શિત કરે છે, જે ઓર્ગેનિક વિટીકલ્ચર પ્રત્યેની તેમની પ્રતિબદ્ધતા દર્શાવે છે. કેટલીક વાઇનરીઓ ઓર્ગેનિક ફાર્મિંગનો અભ્યાસ કરે છે પરંતુ હજુ સુધી સત્તાવાર પ્રમાણપત્ર મેળવવાનું બાકી છે. ઓર્ગેનિક પદ્ધતિઓ પરનો આ ભાર ઘણીવાર ફળોના શુદ્ધ સ્વાદ અને અનન્ય ટેક્સચર સાથે વાઇનમાં પરિણમે છે, જે અબ્રુઝો વાઇનના વિશિષ્ટ પાત્રમાં ફાળો આપે છે.

વાઇનરીઓ પોતાને અલગ રાખવા માટે અનન્ય પ્રમાણપત્રોની પણ શોધ કરી રહી છે.

 કેટલાકે વેગન સર્ટિફાઇડ અને ઇક્વાલિટી ડાઇવર્સિટી એન્ડ ઇન્ક્લુઝન જેવા સર્ટિફિકેટનો પીછો કર્યો છે, જે આર્બોરસ દ્વારા ઓફર કરવામાં આવેલું નવું પ્રમાણપત્ર છે. આ પ્રમાણપત્રો ટકાઉપણું, સર્વસમાવેશકતા અને વિવિધ ઉપભોક્તા પસંદગીઓને પૂરી કરવા માટે પ્રદેશની પ્રતિબદ્ધતાને પ્રતિબિંબિત કરે છે.

જમીન

અબ્રુઝોની વાઇનયાર્ડની જમીન રેતી અને માટીની હાજરી માટે નોંધવામાં આવે છે. આ અનોખી માટીની રચના પ્રદેશમાં ઉત્પાદિત વાઇનના વિશિષ્ટ ગુણો અને લાક્ષણિકતાઓમાં ફાળો આપે છે. રેતાળ જમીનમાં ઉત્તમ ડ્રેનેજ ગુણધર્મો હોય છે, જેનાથી વધુ પાણી ઝડપથી પસાર થાય છે. આ લાક્ષણિકતા I ખાસ કરીને વધુ વરસાદવાળા પ્રદેશોમાં ફાયદાકારક છે કારણ કે તે પાણીના ભરાવાને અટકાવે છે અને દ્રાક્ષની વેલ માટે સંતુલિત ભેજનું સ્તર જાળવવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, રેતીના હૂંફ-શોષક ગુણધર્મો વાઇન વૃદ્ધિ માટે અનુકૂળ માઇક્રોક્લાઇમેટ બનાવી શકે છે. દિવસ દરમિયાન જળવાઈ રહેલ હૂંફ ધીમે ધીમે ઠંડી રાત દરમિયાન છોડવામાં આવે છે, જે દ્રાક્ષના પાકને પણ પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. પરીણામ? વાઇબ્રન્ટ ફ્રૂટ ફ્લેવર્સ, સારી એસિડિટી અને ચોક્કસ ફિનિસ સાથે વાઇન.

માટીની જમીનમાં પાણીની જાળવણીની ઊંચી ક્ષમતા હોય છે, જે સૂકા વર્ષોમાં ફાયદાકારક હોય છે કારણ કે તેઓ ખાતરી કરે છે કે દ્રાક્ષની વેલોને સતત ભેજનો પુરવઠો મળે છે. આ વેલાને દુષ્કાળના સમયગાળાને સહન કરવામાં મદદ કરે છે અને વધુ એકાગ્રતા અને સ્વાદની ઊંડાઈ સાથે દ્રાક્ષના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. ક્લે ખનિજો અને પોષક તત્ત્વોને પણ જાળવી રાખે છે જે ધીમે ધીમે દ્રાક્ષની વેલોમાં છોડવામાં આવે છે, એકંદર આરોગ્ય અને વાઇનની જટિલતાને વધારે છે.

રેતી અને માટીનું મિશ્રણ એબ્રુઝો વાઇનયાર્ડની જમીનને ડ્રેનેજ અને ભેજ જાળવી રાખવા વચ્ચે સંતુલિત બનાવે છે અને દ્રાક્ષની વેલોના વિકાસ માટે જરૂરી છે, સૂકા સમયગાળા દરમિયાન સ્થિર પાણી પુરવઠાને સુનિશ્ચિત કરીને મૂળને પાણી ભરાતા અટકાવે છે. માટીમાં ખનિજોની હાજરી વાઇનમાં એક વિશિષ્ટ ખનિજ પાત્ર આપી શકે છે, તેમની જટિલતા અને ઊંડાણમાં વધારો કરે છે.

વેલો તાલીમ

અબ્રુઝોમાં પરંપરાગત વેલોની તાલીમ પ્રણાલી, જેને "પેર્ગોલા અબ્રુઝેઝ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે પ્રદેશના વાઇનમેકિંગ વારસામાં ઊંડે ઊંડે જડેલી છે અને વેલાની ખેતીમાં તેણે મહત્ત્વની ભૂમિકા ભજવી છે. આ પદ્ધતિની લાક્ષણિકતા તેના લાકડાના થાંભલાઓ અને પાલખ અથવા લોખંડના વાયરના નેટવર્કના ઉપયોગ દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે, જે ગહન શાણપણ અને ઉદ્દેશ્ય દર્શાવતી વેલાની ડાળીઓને ટેકો આપવા માટે કાળજીપૂર્વક રચાયેલ છે.

ઉત્પાદન

અબ્રુઝોનું વાઇન ઉત્પાદન 42% સફેદ, 58% લાલ અને ગુલાબ (રોસાટો) વાઇનમાં વહેંચાયેલું છે. નોંધનીય છે કે, આ પ્રદેશ પ્રખ્યાત સેરાસુઓલો ડી'અબ્રુઝો માટે જાણીતો છે, જે ઇટાલીની શ્રેષ્ઠ રોઝ વાઇનમાં ગણવામાં આવે છે. જ્યારે ટ્રેબબિયાનો ટોસ્કાનો અને ટ્રેબબિયાનો અબ્રુઝેઝ પ્રાથમિક સફેદ જાતો છે, ત્યારે પેકોરિનો, પેસેરિના, કોકોસીઓલા અને મોન્ટોનિકો જેવી સ્વદેશી જાતો પ્રાધાન્ય મેળવી રહી છે, જે વાઇન ઓફરિંગમાં વિવિધતા ઉમેરે છે.

DOC, DOCG

ઇટાલીમાં, વાઇનની ગુણવત્તા, મૂળ અને દ્રાક્ષની જાતોના આધારે વર્ગીકૃત અને નિયમન કરવામાં આવે છે. ઇટાલિયન વાઇન માટે બે મહત્વપૂર્ણ વર્ગીકરણ DOC (Denominazione di Origine, Controllata) અને DOCG (Denominazione di Origin Controllata e Garantita) છે.

DOC હોદ્દો એ ભૌગોલિક વિસ્તારનો ઉલ્લેખ કરે છે જ્યાં દ્રાક્ષ ઉગાડવામાં આવે છે અને વાઇન ઉત્પન્ન થાય છે. અબ્રુઝોમાં ડીઓસી પ્રદેશોમાં મોન્ટેપુલ્સિયાનો ડી'અબ્રુઝો, ટ્રેબિયાનો ડી'અબ્રુઝો અને સેરાસુઓલો ડી'અબ્રુઝોનો સમાવેશ થાય છે. DOC નિયમો દર્શાવે છે કે તે પ્રદેશમાં વાઇનના ઉત્પાદનમાં કઈ દ્રાક્ષની જાતોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. Montepulciano d'Abruzzo DOC માં રેડ વાઈન બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી ઓછામાં ઓછી 85% મોન્ટેપુલ્સિયાનો દ્રાક્ષ હોવી જોઈએ. ગુણવત્તા અને પરંપરાગત વાઇનની લાક્ષણિકતાઓ જાળવવાના ઉદ્દેશ્ય સાથે DOC વાઇને વૃદ્ધત્વ, આલ્કોહોલ સામગ્રી વગેરે પરના નિયમો સહિત ચોક્કસ ઉત્પાદન પદ્ધતિઓનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. DOC વાઇન્સનું નિયમનકારી સંસ્થા દ્વારા નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે અને પ્રમાણિત કરવામાં આવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે કે તેઓ સ્થાપિત ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે, ગ્રાહકોને વાઇનની અધિકૃતતા અને ગુણવત્તાની ખાતરી આપે છે.

DOCG હોદ્દો એ ઉચ્ચ-સ્તરનું વર્ગીકરણ છે જે વધુ કડક નિયમો અને ગુણવત્તાની ખાતરી આપે છે. DOCG વાઇન્સ અસાધારણ ગુણવત્તાની ખાતરી કરવા અને તેમના સંબંધિત પ્રદેશોમાં શ્રેષ્ઠ પ્રતિનિધિત્વ કરવા માટે સખત પરીક્ષણ અને ચકાસણીમાંથી પસાર થાય છે. પ્રદેશો વારંવાર ભૌગોલિક રીતે ચોક્કસ હોય છે. અબ્રુઝોમાં, મોન્ટેપુલસિયાનો ડી'અબ્રુઝો કોલીન ટર્મને એ મોન્ટેપુલસિયાનો ડી'અબ્રુઝો ડીઓસીજીની અંદરનો એક સબઝોન છે, જે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વાઇનના ઉત્પાદન માટે જાણીતો છે. આ વાઇનમાં વપરાતી દ્રાક્ષ ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાની છે તેની ખાતરી કરવા માટે હેક્ટર દીઠ મહત્તમ ઉપજ પર ઘણી વખત મર્યાદાઓ હોય છે. અધિકૃતતા અને ગુણવત્તાની બાંયધરી આપવા માટે અડચણ પર ગેરંટીનો સીલ પણ છે.

ફ્યુચર

ગુણવત્તા, ટકાઉપણું અને તેમની અનન્ય સ્વદેશી દ્રાક્ષની જાતોના પ્રચાર માટે તેમની પ્રતિબદ્ધતાને કારણે અબ્રુઝો વાઇન્સનું ઘરેલું અને આંતરરાષ્ટ્રીય ભવિષ્ય ઉજ્જવળ છે. આ પ્રદેશનો સમૃદ્ધ વાઇન વારસો, સુધારણા અને નવીનતા પ્રત્યેના સમર્પણ સાથે, તેને વૈશ્વિક વાઇન ઉદ્યોગમાં એક આશાસ્પદ ખેલાડી બનાવે છે.

મારા અભિપ્રાયમાં

1.       ફેટોરિયા નિકોડેમી. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Cocciopesto. અબ્રુઝો

એક અનોખી અને ઝીણવટપૂર્વક બનાવેલ વાઇન:

· ટેરોઇર: દ્રાક્ષની વાડી મધ્યમ ટેક્ષ્ચર ચૂનાના પત્થર અને માટીની જમીનમાં ખીલે છે.

· વેલોની તાલીમ: પ્રતિ હેક્ટર 1600 છોડની પ્રભાવશાળી ઘનતા સાથે એબ્રુઝો પેર્ગોલા તાલીમ પ્રણાલીનો ઉપયોગ.

· વાઇનયાર્ડ એજ: આ વાઇનયાર્ડમાં વેલા 50 વર્ષ જૂના છે, જે વાઇનની ઊંડાઈ અને પાત્રમાં ફાળો આપે છે.

· વાઇન બનાવવાની પ્રક્રિયા: દ્રાક્ષને ડિસ્ટેમિંગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ કોઈ દબાવતું નથી.

· આથો: કુદરતી અથવા આસપાસના યીસ્ટનો ઉપયોગ થાય છે.

· મેસેરેશન: વાઇન મેકરેશન પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે જે 5 મહિના સુધી ચાલે છે, જેમાં શરૂઆતના 15 દિવસ દરમિયાન મેન્યુઅલ પંચિંગ ડાઉન કરવામાં આવે છે.

· પરિપક્વતા: રેકિંગ પછી, વધુ શુદ્ધિકરણ માટે વાઇન કોકિયોપેસ્ટો ટાંકીમાં પાછો આવે છે.

કોકિયોપેસ્ટો જાર: આ અનન્ય જાર કાચી ઈંટો, પથ્થરના ટુકડા, રેતી, બાઈન્ડર અને પાણીના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે; ઓછામાં ઓછા 30 દિવસ માટે હવામાં સૂકવવામાં આવે છે.

· સૂક્ષ્મ-ઓક્સિજનેશન: કોકિયોપેસ્ટો જાર વાઇનના ઓર્ગેનોલેપ્ટિક ગુણો અને સુગંધને વધારવામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. તેમની ચોક્કસ માઇક્રો-પોઝિશનિંગ નિયંત્રિત માઇક્રો-ઓક્સિજનેશનની ખાતરી કરે છે જે કોઈપણ અનિચ્છનીય સુગંધ આપ્યા વિના વાઇનમાં સમૃદ્ધ બનાવે છે.

· વાઇન કેરેક્ટર: પરિણામ એ ઝીણી ઝીણી અને નાજુક વાઇન છે, જે તેના ઉચ્ચારણ ખનિજ પાત્ર દ્વારા અલગ પડે છે.

· બોટલિંગ: વાઇનને તેની શુદ્ધતા અને ઊંડાઈ જાળવીને, ફિલ્ટર કર્યા વિના બોટલિંગ કરવામાં આવે છે.

· વૃદ્ધત્વ: વાઇન તેની સંપૂર્ણ ક્ષમતા સુધી પહોંચવા માટે વધારાના ત્રણ મહિના માટે વૃદ્ધ છે.

નોંધો:

· રંગ: લીંબુ હાઇલાઇટ્સ સાથે સ્ટ્રો-પીળો રંગ દર્શાવે છે

· સુગંધ: કલગીને નાજુક ફૂલોની નોંધો દ્વારા આકર્ષિત કરવામાં આવે છે, જે એક ભવ્ય અને સુગંધિત ઘ્રાણેન્દ્રિયનો અનુભવ પ્રદાન કરે છે

· તાળવું: વાઇન મધ અને વાઇબ્રન્ટ ફળોના સ્વાદનું આહલાદક મિશ્રણ રજૂ કરે છે, જે સુમેળમાં ખનિજતા સાથે છે. પરિણામ એ એક અણધારી અને ગતિશીલ ટેસ્ટિંગ પ્રવાસ છે

· પ્રગતિ: દરેક ચુસ્કી સાથે વાઇન જટિલતામાં પ્રગટ થાય છે, જે તેની અદ્ભુત સુંદરતા અને શુદ્ધ, સારી રીતે સંતુલિત પાત્ર દર્શાવે છે.

· એકંદરે: આહલાદક ફ્લોરલ અને હર્બેસિયસ નાક, જીવંત અને ખનિજ-સંચાલિત તાળવું અને વિકસિત, ભવ્ય પ્રકૃતિ દ્વારા લાક્ષણિકતા.

2.       બેરોન કોર્નાચીઆ. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano. 100% ટ્રેબિયાનો. કેલ્કેરિયસ પથ્થરવાળી જમીનમાંથી પ્રમાણિત ઓર્ગેનિક.

સ્વદેશી યીસ્ટની ક્રિયાને કારણે આથો સ્વયંભૂ થાય છે. આ પ્રવાસની શરૂઆત દ્રાક્ષને કચડીને, ડિસ્ટેમિંગ અને તેની સ્કીનને અકબંધ રાખવાથી થાય છે. 32-16 ડિગ્રી સેલ્સિયસની વચ્ચે નિયંત્રિત તાપમાન જાળવી રાખીને, સ્ટેનલેસ સ્ટીલની ટાંકીઓમાં 18 દિવસ માટે મેકરેશન કાળજીપૂર્વક લંબાવવામાં આવે છે. આ લાંબા સમય સુધી મેકરેશન પછી, રસને નરમ દબાવીને ત્વચામાંથી હળવાશથી અલગ કરવામાં આવે છે. વાઇન પછી તેની લીસ પર સ્ટેનલેસ સ્ટીલની ટાંકીઓમાં 12 મહિનાની પરિપક્વતા અવધિમાંથી પસાર થાય છે. નિયમિત બેટોનેજ લીસને સસ્પેન્શનમાં રાખે છે, ઊંડાઈ અને જટિલતા ઉમેરે છે. અંતિમ સ્પર્શ એ લગભગ 6 મહિના માટે બોટલમાં વૃદ્ધાવસ્થાનો સમયગાળો છે, જે વાઇનને વિકસિત થવા અને તેની સંપૂર્ણ ક્ષમતા સુધી પહોંચવા દે છે.

નોંધો:

કાચમાં, બેરોન કોર્નાકિયાનું 2021 ટ્રેબિયાનો ડી'અબ્રુઝો ડીઓસી પોગિયો વરાનો મનમોહક સોનેરી અને એમ્બર હાઇલાઇટ્સ સાથે તીવ્ર, ઊંડા પીળો રંગ રજૂ કરે છે.

· સુગંધ: વાઇન પાકેલા અને સૂકા ફળની નોંધોથી સમૃદ્ધ કલગીને બહાર કાઢે છે, જે ગુલાબની પાંખડીઓના નાજુક સંકેતો દ્વારા પૂરક છે. ટંકશાળ અને ઋષિની સૂક્ષ્મ હર્બલ ઘોંઘાટ સુગંધિત પ્રોફાઇલમાં ઊંડાઈ અને જટિલતા ઉમેરે છે.

· તાળવું: વાઇન સંપૂર્ણ અને ગોળ શરીર ધરાવે છે જે ઇન્દ્રિયોને મોહિત કરે છે. આ પ્રવાસ એક વિલંબિત પૂર્ણાહુતિમાં સમાપ્ત થાય છે, જેમાં કડવાશના રસપ્રદ સૂચનો આપવામાં આવે છે જે એકંદર સ્વાદના અનુભવને વધારે છે.

El એલિનોર ગેરેલી ડો. ફોટા સહિત આ ક copyrightપિરાઇટ લેખ, લેખકની લેખિત મંજૂરી વિના ફરીથી બનાવાશે નહીં.