મધ્ય મોલ્ડોવાના બેહદ ખડકાળ શિખરથી ઉપર, મારી આંખો વેલોથી ઢંકાયેલી ટેકરીઓના અમર્યાદ વિસ્ટા અને ઊંડી નદીની ખીણો પર તરબોળ કરે છે જે બપોરના સૂર્ય દ્વારા સુંદર રીતે સજ્જ છે. સ્થાનિક રીતે ઉત્પાદિત વાઇનની બોટલોમાંથી કૉર્કના પોપિંગના નરમ અવાજો માટે અહીં શાંત શાસન છે. એક ચપળ પવનના ઝાપટાથી ઉંચકાઈને રૂમમાં ભરપૂર-સંરચિત વાઇન અને તાજા કારીગર ચીઝની સુગંધિત સુગંધ. રાજધાની ચિસિનાઉની ઉત્તરે 60 કિલોમીટરના અંતરે આવેલા ઐતિહાસિક નગર ઓરહેઈમાં ચૂનાના પત્થરના ઢોળાવની બાજુમાં આવેલી પહાડીની ટોચની વાઇનરી અને પ્રવાસન સંકુલ, ચટેઉ વર્ટેલીના મોહક ડોલ્સે વીટા પાત્ર છે.
આ એસ્ટેટની સારી રીતે રચાયેલ અભિજાત્યપણુની હવા વિચિત્ર રીતે સ્થળની બહાર લાગે છે. છેવટે, આ યુરોપનો સૌથી ગરીબ ખૂણો છે. પરંતુ મોલ્ડોવા, યુક્રેન અને રોમાનિયા વચ્ચે વિભાજિત દેશનો સ્લિવર, વ્યવહારીક રીતે વિરોધાભાસ દ્વારા વ્યાખ્યાયિત થયેલ છે.
લગભગ 150,000 હેક્ટર વાઇનયાર્ડ્સ મોલ્ડોવાને દ્રાક્ષના સૌથી મોટા ઉગાડનારા પ્રદેશોમાંનું એક બનાવે છે, જે કદની દ્રષ્ટિએ પ્રાદેશિક હંગેરી અને બલ્ગેરિયા બંનેને પાછળ છોડી દે છે, તેમ છતાં મોટાભાગના વાઇન જ્ઞાનકોશમાં તેનો ભાગ્યે જ ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે. મોલ્ડોવા-વિન એગ્રીકલ્ચરલ એન્ડ ઇન્ડસ્ટ્રિયલ એજન્સીના આંકડાઓ અનુસાર, ઘણા લોકો માટે આશ્ચર્યજનક હકીકત એ છે કે વેટિકલ્ચર એ દેશના અર્થતંત્રના ગઢોમાંનું એક છે, જે વાર્ષિક 100,000 હેક્ટોલિટર ઉત્પાદન કરે છે.
વાઇન ઉદ્યોગ લગભગ 27 ટકા કાર્યકારી વસ્તીને રોજગારી આપે છે અને વાર્ષિક બજેટના 15 ટકા હિસ્સો ધરાવે છે અને સમગ્ર ઉત્પાદનના 85 ટકાથી વધુ વિદેશી બજારોને વેચવામાં આવે છે, મોલ્ડોવા-વિનના આંકડા પ્રકાશિત કરે છે.
"વાઇન હંમેશા સંસ્કૃતિનો ભાગ રહ્યો છે. તેનો વપરાશ સસ્તી ઉચ્ચ-વોલ્યુમ બ્રાન્ડ્સ પર કેન્દ્રિત છે, તેથી હવે અમે ગ્રાહકોને પ્રીમિયમ ગુણવત્તાની વાઇનની પ્રશંસા કેવી રીતે કરવી તે શીખવવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહ્યા છીએ," આર્કેડી ફોસ્નીએ જણાવ્યું હતું, Chateau Vartely ખાતે જર્મન-પ્રશિક્ષિત માસ્ટર વાઇનમેકર, જેમણે વાઇન્સને બદલવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવી છે. સ્થાનિક ઉદ્યોગમાં ગુણવત્તાના માપદંડમાં વાઇનરી.
મહત્વાકાંક્ષી એન્ટરપ્રાઇઝની સ્થાપના કરવા માટે, વિદેશી ફાઇનાન્સર્સના જૂથ દ્વારા 20 મિલિયન યુરોથી ઓછા રોકાણ કરવામાં આવ્યા હતા જેમણે ઉચ્ચ સ્તરની વાઇનરી અને પ્રવાસન સુવિધામાં તક જોઈ હતી જે મોલ્ડોવાના ઇતિહાસને પશ્ચિમી વ્યાપારી કુશળતા, અત્યાધુનિક ટેકનોલોજી સાથે જોડે છે. અને માર્કેટિંગ સમજદાર.
એક સંશોધનાત્મક સંશોધક અને જોખમ લેનાર તરીકે, ફોસ્નીએ 220 થી 2004 હેક્ટરથી વધુ દ્રાક્ષના બગીચાના વાવેતરની દેખરેખ રાખી છે, વાઇનરી માટે નવી દ્રાક્ષની જાતોની ખેતી કરી છે. સૌથી વધુ વેચાતી ચાર્ડોનય, સૉવિગોન બ્લેન્ક અને ટ્રેમિનર ઉપરાંત, તેણે પોર્ટફોલિયોમાં નવી વાઇન્સ પણ રજૂ કરી છે, જેમાં મેરલોટ અને પિનોટ નોઇર અને સ્વીટ મસ્કટ અને રિસ્લિંગ આઇસ વાઇનનો સમાવેશ થાય છે.
જ્યારે અપ-માર્કેટ મોલ્ડોવન વાઇન્સ જેમ કે ચટેઉ વર્ટેલીએ વૈશ્વિક પગપેસારો કરવાનું શરૂ કર્યું છે, ત્યારે મોલ્ડોવન વેટિકલ્ચરે તેના મૂળ વિસ્તારના પ્રારંભિક ગ્રીક વસાહતીકરણ સુધીના લાંબા ઇતિહાસનો આનંદ માણ્યો છે. આ ઉદ્યોગને તેના સમગ્ર ઇતિહાસમાં આર્થિક, સામાજિક અને રાજકીય કાર્ડના મિશ્રિત તૂતક તરીકે વ્યવહાર કરવામાં આવ્યો હતો, પરંતુ તે યુદ્ધ સમયનો વિનાશ, મોટા પાયે પુનઃપ્લાન્ટિંગ, હલકી ગુણવત્તાની બલ્ક વાઇનની માંગમાં વધારો અને 20મી સદીમાં પ્રભુત્વ ધરાવતી વાઇનરીનું સોવિયેત પછીનું ખાનગીકરણ હતું.
પરંતુ અત્યાર સુધીમાં સૌથી વધુ આર્થિક-કચડી નાખનાર અને ઉદ્યોગ-બદલતો ફટકો 2006માં મોલ્ડોવન વાઇન અને માંસ પર રશિયા દ્વારા રાજકીય રીતે પ્રેરિત પ્રતિબંધ હતો. રશિયા, જે પરંપરાગત રીતે મોલ્ડોવામાં ઉત્પાદિત તમામ વાઇનના 75 ટકા આયાત કરે છે, તેણે સલામતી જોખમો અને ગુણવત્તાને ટાંકીને પ્રતિબંધો લાદ્યા. ભારે ધાતુઓ અને જંતુનાશકોની હાજરી સહિતની અશુદ્ધિઓ. દૂષણના કોઈપણ પુરાવા પ્રદાન કરવામાં નિષ્ફળતા એ દૃષ્ટિકોણને રેખાંકિત કરે છે કે વાઇન નાકાબંધી, હકીકતમાં, ટ્રાન્સનિસ્ટ્રિયાના છૂટાછવાયા પ્રદેશ પર ચાલી રહેલા વિવાદોનો બદલો હતો. પરિણામે, વાઇનના ઉત્પાદનમાં 60 ટકાનો ઘટાડો થયો, અને દેશની અડધાથી વધુ વાઇનરીઓને તેમના દરવાજા બંધ કરવાની ફરજ પડી. બાકી રહેલા લોકો નવા બજારો શોધવા માટે રખડતા હતા.
ફોસ્નિયાના શબ્દોમાં: “પહેલાં, કોઈએ વાઈન્સનું માર્કેટિંગ કરવા માટે કોઈ પ્રયાસ કર્યો ન હતો કારણ કે બધી નબળી ગુણવત્તાની અર્ધ-મીઠી વાઈન વેચાઈ ગઈ હતી. 20 મહિનાના રશિયન પ્રતિબંધથી રમતના નિયમો બદલાઈ ગયા. માત્ર સૌથી મજબૂત વાઈનરીઓ જ બચી હતી, અને તેઓએ કડક ગુણવત્તા નિયંત્રણ ધોરણો લાદી, પશ્ચિમી બજારોમાં વૈવિધ્યીકરણ કરીને અને વધુ નાજુક, યુરોપીયન-શૈલીની વાઈન બનાવીને આમ કર્યું."
વેપાર સંકટના અંતે, સાત અગ્રણી વાઈનરીઓએ એકસાથે મળીને મોલ્ડોવન વાઈન ગિલ્ડની રચના કરી અને બદલાતા બજારને અનુકૂળ બનાવવાના પ્રયાસમાં અને મોલ્ડોવન વાઈન માટે યોગ્ય ઈમેજ તૈયાર કરી.
"આ સંસ્થા પ્રગતિશીલ અને સમાન વિચારસરણીની વાઇનરીનું એક બળ છે જે નવી ટેક્નોલોજી અને એવી શૈલીને અપનાવવા માટે તૈયાર છે જે પશ્ચિમી ગ્રાહકોને પૂરી કરશે," ડોઇના નિસ્ટોરે જણાવ્યું હતું, સ્પર્ધાત્મકતા વૃદ્ધિ અને એન્ટરપ્રાઇઝ ડેવલપમેન્ટ (CEED), એક પ્રોજેક્ટના વડા. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ એજન્સી ફોર ઇન્ટરનેશનલ ડેવલપમેન્ટ (યુએસએઆઇડી) દ્વારા પ્રાયોજિત કે જે મોલ્ડોવન ખાનગી-ક્ષેત્રના વ્યવસાયોને મજબૂત કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.
"અમારા સમર્થનનું એક પાસું એક સક્રિય માર્કેટિંગ વલણ બનાવવું અને લક્ષ્ય બજારોમાં નવી પ્રમોશન તકનીકો વિકસાવવાનું છે, જેને અમે જર્મની, પોલેન્ડ, ચેક રિપબ્લિક અને યુનાઇટેડ કિંગડમ તરીકે ઓળખી છે," નિસ્ટોરે ઉમેર્યું.
2010 માં મોલ્ડોવન વાઇન ગિલ્ડના સુકાન પર માત્ર નિકાસ-નિકાસ કરતી વાઇનરી, લાયન-ગ્રીએ નવીનતમ વાઇનમેકિંગ તકનીકોના બેન્ડવેગન પર ઝડપથી કૂદકો માર્યો છે. USAID ની ઉચ્ચ તકનીકી સહાય અને ઇટાલિયન, ફ્રેન્ચ અને ચિલીના વાઇનમેકિંગ કન્સલ્ટન્ટ્સના હાથથી માર્ગદર્શન સાથે, કંપનીએ તેની પ્રોસેસિંગ સુવિધાઓને દ્રાક્ષની પ્રક્રિયામાંથી વાઇનની સારવાર અને સંગ્રહ સુધી અપગ્રેડ કરી. આ પ્રગતિઓ ઉત્પાદન પ્લાન્ટમાં સ્પષ્ટ છે, જે ચિસિનાઉની બહાર સ્થિત પાંચ ઇમારતોના ક્લસ્ટરમાં છે, તેમજ તેના ઉત્પાદનોની શ્રેણીમાં પ્રીમિયમ વાઇન, ક્લાસિક સ્પાર્કલિંગ વાઇન, ડિવિન અને બ્રાન્ડીની 120 થી વધુ જાતોનો સમાવેશ કરે છે.
વાઇનના દેશના અગ્રણી નિકાસકારોમાંના એક હોવાને કારણે, લાયન-ગ્રી પહેલેથી જ પોલેન્ડ, જર્મની અને યુએસ જેવા વાઇન માર્કેટમાં વેપાર કરે છે. નવા બજારોમાં પ્રવેશ મેળવવાની શોધમાં, વાઇનરી હજુ પણ નિશ્ચિતપણે તેના સ્થાપિત બજારો પર નિર્ભર છે.
"પ્રતિબંધ પહેલા, અમારા વેચાણમાં રશિયાનો હિસ્સો લગભગ સિત્તેર ટકા હતો અને હવે તે લગભગ એક ક્વાર્ટર છે," લાયન-ગ્રીના ચીફ વાઇનમેકર તાતીઆના ક્લિમકોએ સમજાવ્યું.
વાજબી કિંમતની વાઇનના નિર્માતા તરીકે મોલ્ડોવાને નકશા પર મૂકતી અન્ય એક કંપની વિનારિયા પુર્કારી વાઇનરી છે. કાળા સમુદ્રથી લગભગ 60 કિલોમીટર દૂર દક્ષિણપૂર્વીય પુરકારી પ્રદેશની લીલાછમ ટેકરીઓમાં સ્થિત, આ ગ્રામીણ એસ્ટેટ 200 હેક્ટરથી વધુ સરસ રીતે કોરિયોગ્રાફ કરેલ વેલાઓથી ભરેલી છે.
Cabernet Sauvigon, Merlot, Malbec, અને દેશી રારા નેગ્રા દ્રાક્ષ અહીં ખાસ કરીને સારું પ્રદર્શન કરે છે, જે કંપનીના સિંગલ-વેરિયેટલ વાઇન્સમાં જાય છે, તેમજ Rosu de Purcari અને Negru de Purcari જેવા મિશ્રણો, પ્રખ્યાત વાઇન્સ કે જેણે વખાણ કર્યા છે. તેમની તીવ્ર, જટિલ સુગંધ અને ભવ્ય ફળોનો સ્વાદ.
પુરસ્કાર વિજેતા વાઇન્સ સિવાય, વિનરિયા પુરકરી પરંપરા અને આધુનિકતાના દ્વૈતની સાક્ષી આપે છે. ક્રોસ-આકારનું ભૂગર્ભ ભોંયરું વાઇનરીના 1827ના મૂળમાં પાછા ફરે છે, જેમાં મોટા ઓક બેરલ, એકદમ-ઇંટની દિવાલો, અને 1861માં રાણી વિક્ટોરિયા માટે નિર્ધારિત કરાયેલી બોટલો સહિત કલેક્શન વાઇન અને કોબવેબથી ઢંકાયેલી બોટલોથી સજ્જ વૉલ્ટ પેસેજવેઝ. પરિસરમાં એક ભવ્ય રેસ્ટોરન્ટ અને આઠ રૂમની હોટેલ ઉપરાંત અત્યાધુનિક મશીનરી અને ઉત્પાદન પ્લાન્ટનો સમાવેશ થાય છે. નિયંત્રિત ગુણવત્તા, વ્યક્તિગત હોસ્પિટાલિટી અને જૂના-મળેલા-નવા વાતાવરણ પરનો આ ભાર પુર્કારીને વર્ક-ઇન-પ્રોગ્રેસ મોલ્ડોવન વાઇન રૂટ પર સૌથી વધુ મુલાકાત લેવાયેલ અને શ્રેષ્ઠ-માન્ય સ્થાનોમાંથી એક બનાવે છે.
સ્થાનિક અધિકારીઓ દ્વારા શરૂ કરાયેલ એક પ્રવાસન વિકાસ પ્રોજેક્ટ, મોલ્ડોવન વાઇન રૂટનો ઉદ્દેશ્ય મિલેસ્ટી મીસી, ક્રિકોવા, ચટેઉ વર્ટેલી, કોજુસ્ના, બ્રાનેસ્ટી અને ચટેઉ સહિત પ્રભાવશાળી રાજ્ય-માલિકીની અને ખાનગી વાઇનરીઓને જોડીને મોલ્ડોવન વાઇનની દુનિયામાં સિંગલ પોઇન્ટ એન્ટ્રી બનાવવાનો છે. મિગડાલ-પી. નબળા સંકલન અને યોગ્ય ફાઇનાન્સિંગ સપોર્ટના અભાવ, તેમજ સામાન્ય લોજિસ્ટિકલ સમસ્યાઓ જેમ કે ઉખડેલા રસ્તાઓ અને દિશાસૂચક ચિહ્નોની અછત દ્વારા પડકારવામાં આવેલ, પ્રોજેક્ટ હજુ પણ પ્રારંભિક તબક્કામાં છે.
હજી ગયા વર્ષના અંતમાં, સ્થાનિક વાઇન દ્રશ્યમાં તાજી હવાનો શ્વાસ લાવવો એ ગતિશીલ યુવા વાઇન ઉત્પાદકોનો પાક હતો જેઓ અન્ય બેનર, મોલ્ડોવન સ્મોલ વાઇન પ્રોડ્યુસર્સ એસોસિએશન હેઠળ ભેગા થયા હતા. જથ્થા કરતાં વધુ ગુણવત્તા એ જૂથમાં બંધનકર્તા વલણ છે, જેમાં લેબલ્સ માટે ઉત્પાદન સ્તર મહત્તમ 10,000 બોટલ્સ છે, જેમાં Et Cetera, Equinox, Mezalimpe, Pelican Negru અને Vinaria Nobilaનો સમાવેશ થાય છે.
આંતરરાષ્ટ્રીય વાઇનના અનુભવના આધારે, આ ઉત્પાદકોએ દ્રાક્ષની નવી જાતો ઉગાડીને, વધુ સમજદાર ગ્રાહકો માટે ટોપ-શેલ્ફ વાઇન બનાવવા માટે ઓર્ગેનિક વિટીકલ્ચર પ્રેક્ટિસ અને જૂના ફોર્મ્યુલાને ફાઇન-ટ્યુનિંગ કરીને પ્રયોગ કર્યો છે.
નાના ઉત્પાદકની કામગીરીનું એક મહત્વપૂર્ણ પાસું એ છે કે ટીમ પાવરના લાભોનો ઉપયોગ કરવો અને ખૂબ જ અમલદારશાહી સ્થાનિક નિયમોમાં ફેરફારો માટે લોબી કરવા માટે એકસાથે જોડાવું. તેઓ દેશમાં વાઇનની સંસ્કૃતિને સુધારવાનું વિઝન પણ શેર કરે છે. તે માટે, જૂથ ચિસિનાઉની સૌથી વિશિષ્ટ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં શ્રેણીબદ્ધ વાઇન ટેસ્ટિંગનું આયોજન કરે છે અને ગ્રાહકો સાથે આગળ-પાછળની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા જાળવી રાખવા ફેસબુક જેવી સોશિયલ નેટવર્કિંગ સાઇટ્સનો ઉપયોગ કરે છે. તેઓએ દરેક સભ્યની પૃષ્ઠભૂમિ, વાઇનયાર્ડના પરિમાણો અને વાઇનમેકિંગ ફિલોસોફીની વિગતો આપતો કેટલોગ પણ પ્રકાશિત કર્યો છે.
"દિવસે દિવસે અમે નવા ઉત્સાહીઓને વિવિધ પ્રકારના ફાઇન વાઇન અને તેનો અનુભવ કેવી રીતે કરવો તે વિશે શીખવાની તરસ કેળવતા જોઈએ છીએ," એલેક્ઝાન્ડ્રુ લુચિયાનોવે જણાવ્યું હતું, જે ભાઈબંધી ટેન્ડમના અર્ધ ભાગ છે જે Et Cetera, બુટિક વાઈનરીનું તીવ્ર ઉત્પાદન કરે છે અને તેનું સંચાલન કરે છે. સ્વાદવાળી Cabernet Sauvignon અને Chardonnay. અમારું જૂથ સ્વતંત્ર વાઇન નિર્માતાઓની આગલી પેઢીનો પાયો નાંખી રહ્યું છે અને વાઇન સાથે મોલ્ડોવનના લાંબા સમયથી ચાલતા સંબંધોમાં વધુ ગુણવત્તાલક્ષી તબક્કાનું નિર્માણ કરી રહ્યું છે.”
ontheglobe.com ના અન્ના જે. કુટર બુડાપેસ્ટમાં જન્મેલા પત્રકાર અને ફોટોગ્રાફર છે. તેણીએ છેલ્લા એક દાયકામાં યુરોપના પૂર્વીય કિનારે અન્વેષણ કર્યું છે. એક જીવન- અને પ્રેમ-આલિંગન કરનાર પ્રવાસી, તેણી વાર્તાઓ અને બિન-પરંપરાગત સ્થળોની છબીઓ અને વાસ્તવિક સાંસ્કૃતિક અનુભવો શેર કરીને તેના જીવનને સમૃદ્ધ બનાવે છે.
