સેન્ટારા હોટેલ્સ અને રિસોર્ટ્સ, થાઈલેન્ડના અગ્રણી હોટેલ ઓપરેટરે જાહેરાત કરી કે તેણે તેના ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાની કામગીરીમાં ટ્રાન્સ ફેટનો તમામ ઉપયોગ બંધ કરી દીધો છે, જેનાથી તેના મહેમાનોના સ્વાસ્થ્યને ફાયદો થશે અને જાહેર આરોગ્ય મંત્રાલય (MOPH)ની નવી માર્ગદર્શિકાઓ સાથે સહયોગ કરશે. કંપનીએ ગયા વર્ષે જાહેર કરેલી નવી MOPH નીતિને ટેકો આપ્યો હતો, અને તાજેતરમાં વિશ્વભરમાં ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ઘણા વર્ષોથી સામાન્ય રહેલા સંભવિત હાનિકારક પ્રકારના તેલને દૂર કરવાની ખાતરી આપવા માટે તેની બેકરી, રેસ્ટોરન્ટ અને કેટરિંગ કામગીરીનું ઓડિટ પૂર્ણ કર્યું હતું.
ગ્રાહકોનું સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારી હંમેશા Centaraના ઓપરેશનની ટોચની પ્રાથમિકતા રહી છે. ત્રણ મહિના પહેલા ટ્રાન્સ-ફેટ ફ્રી પહેલ લાગુ કરવામાં આવી ત્યારથી, સેંટારાએ 3 મિલિયનથી વધુ મહેમાનોને લગભગ 4-1.5 મિલિયન ટ્રાન્સ-ફેટ ફ્રી ફૂડ પીરસ્યું છે.
"અમે અમારા મહેમાનોને આશ્વાસન આપતા આનંદ અનુભવીએ છીએ કે અમારી ઝીંગ બેકરીઓમાં પેસ્ટ્રીઝ, અમારા COAST બીચ બિસ્ટ્રોસમાં પિઝા અને ફ્રાઈસ અને સેંટારામાં તેઓ જે અન્ય ખોરાકનો આનંદ માણે છે તે ટ્રાન્સ-ફેટથી મુક્ત છે," જણાવ્યું હતું. વિનફ્રેડ હેન્કે, કોર્પોરેટ ડાયરેક્ટર ઓફ ઓપરેશન્સ ફૂડ એન્ડ બેવરેજ, સેંટારા હોટેલ્સ એન્ડ રિસોર્ટ્સ. "અમારા શેફ અને F&B મેનેજર અમારા મહેમાનો અને સ્ટાફના સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારી માટે આ ધ્યેય હાંસલ કરવા માટે મહેનતુ અને સાધનસંપન્ન છે."
અંશતઃ હાઇડ્રોજનયુક્ત વનસ્પતિ તેલમાંથી ટ્રાન્સ-ફેટ, 20મી સદીના મધ્યમાં ખાદ્ય ઉદ્યોગ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવી હતી. તે શેલ્ફ લાઇફને લંબાવવામાં અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડના ખર્ચને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ટ્રાન્સ ફેટનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે તળેલા ખોરાક, માર્જરિન અને વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ, સલાડ ડ્રેસિંગ, પ્રોસેસ્ડ સ્નેક્સ અને નોન-ડેરી ક્રીમરમાં થતો હતો.
તાજેતરના સંશોધનો દર્શાવે છે કે ટ્રાન્સ-ફેટ સારા કોલેસ્ટ્રોલ (HDL)ને ઘટાડીને અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) વધારીને હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોકનું જોખમ વધારે છે. તેનો વધતો ઉપયોગ રક્તવાહિની રોગમાં વધારો સાથે એકરુપ છે. આરોગ્ય અને પોષણના હિમાયતીઓએ ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદિત ટ્રાન્સ ચરબી અને તેમાં રહેલા ખાદ્ય ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન, આયાત અને વિતરણને રોકવાની પહેલ માટે MOPHની પ્રશંસા કરી. મંત્રાલયે ગત વર્ષના જુલાઈમાં નવી નીતિની જાહેરાત છ મહિનાની અંદર પાલન માટે માર્ગદર્શિકા સાથે કરી હતી.
