ગ્રીક વાઇન ઉદ્યોગનું અર્થશાસ્ત્ર

પરિચય: શોધવી ગ્રીક વાઇન – એ તાળવું સાહસ

આ 4-ભાગની શ્રેણીમાં, “ગ્રીક વાઇન. સ્મોલ-સ્કેલ + લાર્જ ઇમ્પેક્ટ,” અમે જોઈએ છીએ કે શા માટે ગ્રીક વાઇન તમારા રડાર પર હોવી જોઈએ.

દેશી દ્રાક્ષની જાતો: ગ્રીસ 300 થી વધુ સ્વદેશી દ્રાક્ષ ધરાવે છે, દરેક તેના પોતાના અલગ સ્વાદ અને લાક્ષણિકતાઓ સાથે. આ પ્રભાવશાળી વિવિધતા પરવાનગી આપે છે વાઇન પ્રેમીઓ દ્રાક્ષના અભિવ્યક્તિઓની વિશાળ શ્રેણીનું અન્વેષણ કરવા માટે જે ગ્રીસના સમૃદ્ધ વિટિકલચરલ વારસાને દર્શાવે છે. ચપળ અને ખનિજ-સંચાલિત Assyrtiko થી સુગંધિત અને ફ્લોરલ સુધી મોસ્કોફિલેરો, દરેક તાળવું અનુકૂળ ગ્રીક વાઇન છે. આ સ્વદેશી જાતોનું અન્વેષણ કરવું એ ગ્રીસના ટેરોઇર અને સંસ્કૃતિ દ્વારા સફર શરૂ કરવા જેવું છે.

વિશિષ્ટ ટેરોઇર: ગ્રીસની વૈવિધ્યસભર આબોહવા, વિપુલ પ્રમાણમાં સૂર્યપ્રકાશ અને માટીની અનન્ય રચના તેની વાઇનની અસાધારણ ગુણવત્તામાં ફાળો આપે છે. સની અને શુષ્ક આબોહવા દ્રાક્ષને સંપૂર્ણ રીતે પાકવા દે છે, જેના પરિણામે સંકેન્દ્રિત સ્વાદ અને વાઇબ્રન્ટ એસિડિટી થાય છે. પાતળી અને નબળી જમીન, ઘણીવાર પર્વતીય પ્રદેશોમાં જોવા મળે છે, વેલાને સંઘર્ષ કરવા દબાણ કરે છે, ઓછી ઉપજ આપે છે પરંતુ અસાધારણ ગુણવત્તાવાળી દ્રાક્ષ. પરિબળોનું આ સંયોજન જટિલતા, ઊંડાઈ અને સ્થાનની મજબૂત સમજ સાથે વાઇન બનાવે છે.

મનમોહક વ્હાઇટ વાઇન: ગ્રીક સફેદ વાઇને તેમની ઉત્કૃષ્ટ ગુણવત્તા અને વિશિષ્ટ પાત્ર માટે આંતરરાષ્ટ્રીય માન્યતા પ્રાપ્ત કરી છે. Assyrtiko, મુખ્યત્વે સેન્ટોરિનીમાં ઉગાડવામાં આવે છે, ઉચ્ચ એસિડિટી, ઉચ્ચારણ ખનિજતા અને તાજગી આપનારી સાઇટ્રસ સ્વાદો સાથે બોન-ડ્રાય વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે. માલાગૌસિયા અને મોસ્કોફિલેરો ફૂલોની નોંધો અને વિદેશી ફળોના સંકેતો સાથે સુગંધિત રૂપરેખાઓ પ્રદાન કરે છે. આ સફેદ વાઇન બહુમુખી છે અને વિવિધ વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જોડાય છે, જે તેમને કોઈપણ વાઇન સંગ્રહમાં આનંદદાયક ઉમેરો બનાવે છે.

અભિવ્યક્ત રેડ વાઇન: ગ્રીક રેડ વાઇન્સ, ખાસ કરીને ઝિનોમાવરો અને એગિઓર્ગિટિકોએ પણ તેમની ઊંડાઈ અને જટિલતા માટે ધ્યાન ખેંચ્યું છે. ઝિનોમાવરો, ઘણીવાર ઇટાલીના નેબબિઓલો સાથે સરખામણી કરવામાં આવે છે, તે મજબૂત ટેનીન, વાઇબ્રન્ટ એસિડિટી અને ઘાટા ફળો, મસાલાઓ અને પૃથ્વીના સ્વાદ સાથે વય-યોગ્ય લાલ રંગનું ઉત્પાદન કરે છે. Agiorgitiko, જેને "બ્લડ ઑફ હર્ક્યુલસ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે લાલ ફળોના સ્વાદ અને રેશમ જેવું ટેનીન સાથે ભવ્ય અને મધ્યમ શરીરની વાઇન આપે છે. આ રેડ વાઇન્સ ક્લાસિક દ્રાક્ષની જાતોમાં એક અનોખો વળાંક આપે છે અને વાઇનના શોખીનો માટે આકર્ષક અનુભવ પ્રદાન કરે છે.

ખોરાક-મૈત્રીપૂર્ણ શૈલીઓ: ગ્રીક વાઇન તેમની ખાદ્ય-મિત્રતા અને દેશના ભોજનને સુંદર રીતે પૂરક બનાવવાની તેમની ક્ષમતા માટે જાણીતી છે. તાજા ઘટકો, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અને વાઇબ્રેન્ટ ફ્લેવર પર તેના ભાર સાથે, ગ્રીક રાંધણકળા ગ્રીક વાઇન સાથે અપવાદરૂપે સારી રીતે જોડાય છે. ભલે તમે ક્રિસ્પ એસિર્ટિકો સાથે સીફૂડની મિજબાનીનો આનંદ માણતા હોવ, બોલ્ડ ઝિનોમાવરો સાથે લેમ્બ ડિશની જોડી બનાવી રહ્યાં હોવ અથવા બહુમુખી એજીઓર્ગિટિકો સાથે ગ્રીક મેઝનો સ્વાદ માણતા હોવ, ગ્રીક વાઇન ભોજનના અનુભવને વધારે છે અને સુમેળભર્યા જોડી બનાવે છે.

ગ્રીક વાઇન ઉદ્યોગનું અર્થશાસ્ત્ર

ગ્રીસનો વાઇન ઉત્પાદનનો લાંબો અને સમૃદ્ધ ઇતિહાસ છે, અને તે દેશના સાંસ્કૃતિક વારસામાં નોંધપાત્ર સ્થાન ધરાવે છે. ગ્રીસની અનોખી ભૂગોળ, તેના વિવિધ સૂક્ષ્મ આબોહવા અને જમીનના પ્રકારો સાથે, વિવિધ પ્રકારની દ્રાક્ષની જાતોની ખેતી અને અલગ-અલગ સ્વાદ અને લાક્ષણિકતાઓ સાથે વાઇનના ઉત્પાદન માટે પરવાનગી આપે છે.

વાઇનયાર્ડ સ્કેલના સંદર્ભમાં, ગ્રીસને કેટલાક અન્ય વાઇન ઉત્પાદક દેશોની તુલનામાં માઇક્રો-ઉત્પાદક ગણવામાં આવે છે. ગ્રીસમાં વાઇનયાર્ડ્સનો કુલ વિસ્તાર આશરે 106,000 હેક્ટર છે, અને વાર્ષિક વાઇન ઉત્પાદન લગભગ 2.2 મિલિયન હેક્ટોલિટર છે. ઉત્પાદનનું આ પ્રમાણમાં નાનું પ્રમાણ ગ્રીક વાઇન સાથે સંકળાયેલ વિશિષ્ટતા અને કારીગરી માટે ફાળો આપે છે.

ગ્રીક વાઇન ઉદ્યોગને તેમની ઉત્પાદન ક્ષમતાના આધારે ચાર મુખ્ય પ્રકારના ઉત્પાદકોમાં વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. મોટી વાઇનરીઓની ઉત્પાદન ક્ષમતા દર વર્ષે 100,000 હેક્ટોલિટર કરતાં વધી જાય છે, જ્યારે મધ્યમ કદની વાઇનરી વાર્ષિક 30,000 અને 100,000 હેક્ટોલિટરની વચ્ચે ઉત્પાદન કરે છે. નાની વાઇનરી, મોટાભાગે પરિવારની માલિકીની, 30,000 ટન કરતાં ઓછી ઉત્પાદન ક્ષમતા ધરાવે છે. વધુમાં, એવી સહકારી સંસ્થાઓ છે જે મુખ્યત્વે સ્થાનિક સ્તરે વાઇનના ઉત્પાદન અને વિતરણ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

ગ્રીસમાં લગભગ 700-1350 સક્રિય વાઇન ઉત્પાદકો છે, જેમાં 692 PDO (પ્રોટેક્ટેડ ડેઝિગ્નેશન ઑફ ઓરિજિન) અને PGI (પ્રોટેક્ટેડ ડેઝિગ્નેશન ઑફ ઈન્ડિકેશન) વાઈનનું ઉત્પાદન કરવાના લાયસન્સ સાથે છે. નોંધનીય છે કે આ સંખ્યામાં બહુવિધ વાઇનરી ધરાવતા વાઇન ઉત્પાદકોનો સમાવેશ થાય છે, જે તેમના મુખ્ય મથકના સ્થાનના આધારે માત્ર એક જ વાર નોંધાયેલ છે. "સક્રિય" શબ્દ એવા ઉત્પાદકોનો ઉલ્લેખ કરે છે જેઓ પહેલેથી જ બોટલ્ડ વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે. ગ્રીસમાં કેટલાક વાઈન ઉત્પાદકો પાસે દ્રાક્ષાવાડીઓ હોઈ શકે છે પરંતુ તેઓ હજુ સુધી સંપૂર્ણ વાઈનરી ધરાવતા નથી, અને તેઓ ઉત્પાદન અને સમર્થન માટે અન્ય વાઈનરી પર આધાર રાખે છે. ગ્રીસમાં વાઇનનું ઉત્પાદન ઓછું બજાર હિસ્સો ધરાવે છે અને 5 ટકાથી વધુ બજાર હિસ્સો ધરાવતી કોઈ કંપની નથી.

ગ્રીસમાં વાઇન સેક્ટર ઘણીવાર લાંબા સમયથી ચાલતી પરંપરા સાથે કૌટુંબિક વ્યવસાયોનું સ્વરૂપ લે છે. આ કુટુંબ-માલિકીની વાઇનરી મૂલ્યો, પ્રતીકો અને પરંપરાઓને આગળ વહન કરે છે જે તેમની સંસ્કૃતિ અને વારસામાં ઊંડે ઊંડે છે. ગુણવત્તા પ્રત્યેના સમર્પણ અને ગ્રીક વાઇનની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓને જાળવી રાખવાની તેમની પ્રતિબદ્ધતાને કારણે આમાંના ઘણા પરિવારોએ વર્ષોથી બજારની મજબૂત પ્રતિષ્ઠા બનાવી છે.

ગ્રીક વાઇન ઉદ્યોગમાં સંબંધિત તેજીને આભારી હોઈ શકે છે:

1. 1969, યુરોપિયન યુનિયનમાં જોડાવા માટેની પૂર્વશરતો પૂરી કરવા માટે, ગ્રીસે વાઇન્સ માટે તેના કાયદાકીય માળખામાં સુધારો કર્યો.

2. 1988, "પ્રાદેશિક વાઇન" શબ્દનો ઉપયોગ રાષ્ટ્રીય નિયમો દ્વારા મંજૂર કરવામાં આવ્યો હતો.

આ વિકાસને કારણે ઉત્પાદિત વાઇનની ગુણવત્તામાં સુધારો થયો અને દેશના વાઇન સેક્ટરનું પુનરુત્થાન થયું. આ પ્રગતિઓને ઘણા પ્રદેશોમાં વાઇન ઉત્પાદકોની સંયુક્ત ક્રિયાઓ દ્વારા મજબૂત બનાવવામાં આવી છે જેમણે બિન-લાભકારી સંગઠનો બનાવ્યા છે.

આવક દ્વારા માપવામાં આવેલ ગ્રીક વાઇન ઉદ્યોગ (2023)નું બજાર કદ 182.0m યુરો છે. 15 અને 1018 ની વચ્ચે બજાર દર વર્ષે સરેરાશ 2023 ટકા ઘટ્યું છે. ઉદ્યોગ વાઇન ઉત્પાદન (3580)માં 2023 લોકોને રોજગારી આપે છે અને વાઇનરી દીઠ સરેરાશ 4.8 કર્મચારીઓ છે.

ઉપભોક્તા પ્રેરિત છે

ગ્રીક વાઇન્સ ગ્રાહક માટે એક રસપ્રદ પડકાર રજૂ કરે છે કારણ કે ખેતી હેઠળ ઘણી વિવિધ સ્વદેશી દ્રાક્ષની જાતો છે. જ્યારે આ દ્રાક્ષ સારી રીતે સ્થાપિત છે, પ્રાચીન કાળથી, તે હજુ પણ ગ્રીસની બહાર પ્રમાણમાં અજ્ઞાત છે અને તેમના નામોનો ઉચ્ચાર કરવો ઘણીવાર મુશ્કેલ છે. વાઇનના નામ, પ્રદેશો અને ઉત્પાદકો પણ સમાન પડકાર રજૂ કરે છે.

ગ્રીક વાઇન્સનું લેબલિંગ વાઇન સેક્ટર માટે યુરોપિયન યુનિયનના કાયદા પર આધારિત છે અને તેથી ચોક્કસ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. વાઇનની શ્રેણી અનુસાર યોગ્ય રીતે બનાવેલ વાઇન લેબલમાં જરૂરી અને વૈકલ્પિક બંને માહિતી હશે.

યુરોપિયન યુનિયનના દેશો દ્વારા ઉત્પાદિત વાઇન્સ, જેમાંથી ગ્રીસ સભ્ય છે, તેને બે મુખ્ય શ્રેણીઓમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે: VQPRD (નિર્ધારિત પ્રદેશમાં ઉત્પાદિત ગુણવત્તાયુક્ત વાઇન માટે ફ્રેન્ચ) અને ટેબલ વાઇન. ટેબલ વાઇન્સ માટેની શ્રેષ્ઠ શ્રેણી એ પ્રાદેશિક વાઇન છે જેને વિન્સ ડી પેસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

અપીલ સાથે વાઇન - VQPRD

ગ્રીસમાં, VQPRD ની બે શ્રેણીઓ છે:

1. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અપીલ સાથે વાઇન [Οίνοι Ονομασίας Προελεύσεως Ανωτέρας Ποιότητος અથવા ΟΠΑΠ]

2. વાઇન્સ વિથ એપેલેશન ઓફ કન્ટ્રોલ્ડ ઓરિજિન [Οίνοι Ονομασίας Προελεύσεως Eλεγχόμενης અથવા ΟΠΕ] જેનો ઉપયોગ માત્ર ડેઝર્ટ વાઇન માટે થાય છે.

વાઇનને મૂળની અપીલ તરીકે નિર્ધારિત કરવા માટે, તેણે નિર્ધારિત વિસ્તારોને લગતા નિયમોનું પાલન કરવું પડશે:

a જ્યાં દ્રાક્ષની ખેતી કરવાની છૂટ છે

b દ્રાક્ષની વિવિધતા

c ખેતીની પદ્ધતિ

ડી. એકર દીઠ મહત્તમ ઉપજ

ઇ. દારૂની ટકાવારી

f વિનિફિકેશન પદ્ધતિ

g ઉત્પાદિત વાઇનની સંવેદનાત્મક લાક્ષણિકતાઓ

ગ્રીસમાં 28 અપીલ છે. 20 ડ્રાય વાઇન્સ માટે શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાની અપીલ છે અને 8 ડેઝર્ટ વાઇન્સ માટે નિયંત્રિત મૂળની અપીલ છે.

કોણ પી રહ્યું છે?

ગ્રીક વાઈન પીનારા લોકોની વસ્તી વિષયક અને મનોવિજ્ઞાન અલગ અલગ હોઈ શકે છે, કારણ કે વાઈનનો વપરાશ વ્યક્તિગત પસંદગીઓ, સાંસ્કૃતિક પરિબળો અને વ્યક્તિગત રુચિઓ દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે. જો કે, કેટલીક સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ ગ્રીક વાઇનનો આનંદ માણનારાઓનું વર્ણન કરે છે:

વાઇન શોખીનો: જે લોકો વાઇનના શોખીન છે, વિવિધ વાઇનના પ્રદેશોની શોધખોળનો આનંદ માણે છે અને વિશ્વભરના વાઇનના અનન્ય સ્વાદો અને લાક્ષણિકતાઓની પ્રશંસા કરે છે તેઓ ગ્રીક વાઇન અજમાવવા માટે ખુલ્લા હોય તેવી શક્યતા છે. તેઓ સક્રિય રીતે ઓછા જાણીતા અથવા વિશિષ્ટ વાઇનના પ્રદેશો અને દ્રાક્ષની જાતો શોધી શકે છે, જેમાં ગ્રીસમાં જોવા મળે છે.

સાંસ્કૃતિક સંશોધકો: જે વ્યક્તિઓ સાંસ્કૃતિક સંશોધનમાં રસ ધરાવે છે અને વિવિધ વાનગીઓ અને પીણાંનો અનુભવ કરે છે તેઓ ઘણીવાર ગ્રીક વાઇન તરફ આકર્ષાય છે. આ વ્યક્તિઓને ગ્રીક સંસ્કૃતિ, ઈતિહાસ અને પરંપરાઓ વિશે જિજ્ઞાસા હોઈ શકે છે અને દેશના વારસાને અન્વેષણ કરવા અને તેની સાથે જોડાવા માટે વાઈનને એક માર્ગ તરીકે જોઈ શકે છે.

સાહસિક પેલેટ્સ: જે લોકો નવા સ્વાદો અજમાવવાનો આનંદ માણે છે, અનન્ય સ્વાદના અનુભવો શોધે છે અને તેમના કમ્ફર્ટ ઝોનની બહાર પગ મૂકે છે તેઓ ગ્રીક વાઇન તરફ આકર્ષાય તેવી શક્યતા છે. ગ્રીસ સ્વદેશી દ્રાક્ષની વિવિધ જાતોની વિશાળ શ્રેણી ઓફર કરે છે, દરેક તેની પોતાની વિશિષ્ટ વિશેષતાઓ સાથે, વાઇનના શોખીનોને નવા સ્વાદો શોધવા અને શોધવાની તક પૂરી પાડે છે.

ખોરાક અને વાઇન પ્રેમીઓ: ગ્રીક રાંધણકળા સાથે ગ્રીક વાઇનનો વારંવાર આનંદ લેવામાં આવે છે, જે તેના તાજા ઘટકો, ભૂમધ્ય સ્વાદો અને વિવિધ વાનગીઓ માટે જાણીતી છે. જે વ્યક્તિઓ ખોરાક અને વાઇનના સંયોજનની પ્રશંસા કરે છે, અને ખોરાક અને વાઇનની જોડીની શોધખોળનો આનંદ માણે છે, તેઓ ગ્રીક વાઇનને તેમની રાંધણ પસંદગીઓ માટે પૂરક પસંદગી તરીકે શોધી શકે છે.

વાઇન શિક્ષકો અને વ્યાવસાયિકો: સોમેલિયર્સ, વાઇન એજ્યુકેટર્સ અને વાઇન ઉદ્યોગના વ્યાવસાયિકો કે જેઓ વાઇન વિશે શિક્ષણ, લેખન અથવા સલાહકાર સાથે સંકળાયેલા છે તેઓને ગ્રીક વાઇનમાં ખાસ રસ હોઈ શકે છે. તેઓ કરી શકે છે

ગ્રીસમાં રહેતા લોકો ગ્રીક વાઇનના પ્રાથમિક ગ્રાહકો છે. યુવા પેઢીઓને ખાતરી કરાવવી પડી હતી કે વાઇન પીવાનું વલણ પ્રચલિત છે જ્યારે જૂની પેઢીઓને બોટલ્ડ (જથ્થાબંધની વિરુદ્ધ) વાઇનમાં રૂપાંતરિત કરવું પડ્યું હતું. તેઓએ શીખવું પડ્યું કે વાઇન રોજિંદા જીવનનો એક સ્વાદિષ્ટ ભાગ બની શકે છે.

કમનસીબે, ઘણા વાઇન પ્રોફેશનલ્સ અને ગ્રાહકો ગ્રીક વાઇન્સને રેટ્સિના સાથે સાંકળે છે, તે જાણતા નથી કે વર્તમાન રેટ્સિના વાસ્તવમાં હળવા અને તાજગી આપનારી છે અને ગેસોલિનની છબીઓ બનાવતી નથી.

El એલિનોર ગેરેલી ડો. ફોટા સહિત આ ક copyrightપિરાઇટ લેખ, લેખકની લેખિત મંજૂરી વિના ફરીથી બનાવાશે નહીં.

ભાગ 1 અહીં વાંચો: વાઇન! મારા માટે ગ્રીક