નોબલ હાઉસ હોટેલ્સ એન્ડ રિસોર્ટ્સ, લિ., 20 વિશિષ્ટ અને દૃષ્ટિની મનમોહક પ્રોપર્ટીઝના અપસ્કેલ પોર્ટફોલિયો સાથેનું એક હોટલ માલિકી અને સંચાલન જૂથ, તેણે ટ્રોય બેટનને એક્ઝિક્યુટિવ રસોઇયા તરીકે બઢતી આપી છે તેની જાહેરાત કરતાં આનંદ થાય છે. હોટેલ ટેરા જેક્સન હોલ અને ટેટોન માઉન્ટેન લોજ અને સ્પાની સ્પુર કેટરિંગ, તેમજ ટેટન માઉન્ટેન લોજ અને સ્પાના એક્ઝિક્યુટિવ રસોઇયા સ્પુર રેસ્ટોરન્ટ અને બાર. એક્ઝિક્યુટિવ રસોઇયા તરીકે, બેટન ટેટન માઉન્ટેન લોજ એન્ડ સ્પા ખાતે ઉચ્ચ-પ્રતિષ્ઠિત ડાઇનિંગ પ્રોગ્રામ તેમજ બે હોટલના કેટરિંગ પ્રોગ્રામને વધારશે, જે બંનેને શેફ બેટનના આધુનિક પર્વતીય ભોજન દ્વારા વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવ્યા છે, જે અમેરિકન વેસ્ટ સાથે આલ્પાઇન યુરોપિયન તકનીકોને જોડે છે. ઘટકો
અગાઉના એક્ઝિક્યુટિવ રસોઇયા, કેવિન હમ્ફ્રેયસ સાથે સ્પુરમાં મુખ્ય રસોઈયા તરીકે કામ કર્યા પછી બેટન તેની સ્વપ્ન જોબ પર ગયો, જેની સાથે તેણે 2005 થી જેક્સન હોલમાં સ્નેક રિવર લોજ એન્ડ સ્પામાં સાથે કામ કર્યું હતું. બંને કબૂતર આધુનિક પહાડી ભોજનમાં સૌપ્રથમ આવે છે અને સ્પુર રેસ્ટોરન્ટ અને બારમાં આ નવો ખ્યાલ લાવવા માટે ઉત્સાહિત હતા, જે મહેમાનો માટે સાથી પ્રવાસીઓ અને તેના ઢોળાવની બાજુના આકર્ષણ અને જીવંત વાતાવરણમાં આવતા ઘણા સ્થાનિક લોકો સાથે ભળી જવા માટે આદર્શ સેટિંગ છે. લીડ લાઇન કૂક તરીકે એક વર્ષ પછી, તેને સાંજના સૂસ રસોઇયા અને ફરીથી 2017 માં રસોઇયા ડી કુઝિન તરીકે બઢતી આપવામાં આવી.
"મારું સૂત્ર 'સનાતન આશાવાદી અને હંમેશ માટે આભારી' છે. માત્ર સ્પુરના જ નહીં, પરંતુ સ્પુર કેટરિંગના એક્ઝિક્યુટિવ શેફનું પદ સંભાળવાની તક સાથે, હું ખીણમાં મને જોઈતી એકમાત્ર એક્ઝિક્યુટિવ રસોઇયાની સ્થિતિ સુરક્ષિત કરવામાં સક્ષમ હતો," બેટને કહ્યું. "હું રોમાંચિત છું કે હું અમારા અદ્ભુત મહેમાનોને એલિવેટેડ પર્વતીય ભોજન પીરસવાનું ચાલુ રાખી શકું છું."
પોકેટેલો, ઇડાહોના વતની, બેટેને બોઇઝ સ્ટેટ યુનિવર્સિટીમાં એક સેમેસ્ટર માટે હાજરી આપી હતી, પરંતુ બોઇઝ, ઇડાહોના ઉત્તર છેડે મમ્મી અને પૉપ રેસ્ટોરન્ટ ખોલવામાં મદદ કરવા માટે છોડી દીધી હતી, જ્યાં તેણે તેની રાંધણ કારકિર્દીની શરૂઆત કરી હતી. મેનેજર અને મુખ્ય રસોઈયા તરીકે અત્યંત સફળ રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કર્યા પછી, તેમણે મોટા પર્વત સ્નોબોર્ડિંગની નજીક રહેવાના તેમના સપનાને અનુસરવાનું છોડી દીધું, અને, આમ, તેઓ 2001 માં જેક્સન હોલ, વ્યોમિંગમાં સ્થળાંતર થયા. તેમણે ગ્રાન્ડમાં જેક્સન લેક લોજમાં સ્થાન મેળવ્યું. ટેટન નેશનલ પાર્ક. આગામી પાંચ વર્ષોમાં, તેણે વિવિધ રેસ્ટોરન્ટ્સ અને રિસોર્ટ્સમાં કામ કરીને પશ્ચિમની આસપાસ ઉછળ્યો, જેમાં નોર્થસ્ટાર ખાતે ચાર શિયાળા માટે લેક ટાહો અને સ્ક્વો ક્રીક ખાતે રિસોર્ટ તેમજ કોલોરાડોમાં બીવર ક્રીકનો સમાવેશ થાય છે, જ્યાં તે એક સાથે શીખવા સક્ષમ હતા. અમેરિકન અને યુરોપિયન શેફની વિવિધતા. જોકે, તેણે જેક્સન લેક લોજમાં ઉનાળો ગાળવાનું ચાલુ રાખ્યું, અને લોજમાં તેની ત્રીજી સીઝન દરમિયાન તે રસોઇયા બન્યો.
બેટનના નેતૃત્વ હેઠળ, સ્પુર રેસ્ટોરન્ટનો કચરો ઘટાડવા માટે ઘણી હદ સુધી આગળ વધવાનું ચાલુ રાખશે, કલાત્મક રીતે જમીન માટે આદરની પશ્ચિમી પરંપરા સાથે ફાઇન ડાઇનિંગનું સંયોજન કરશે. સ્પુરનું પુરસ્કાર વિજેતા ભાડું અને સેવા વત્તા હેન્ડક્રાફ્ટેડ કોકટેલ્સ, સ્થાનિક બીયર ઓન ટેપ અને પર્વતની કિનારે સેટિંગ એક કેઝ્યુઅલ ટેટોન વિલેજ વાઇબ સાથે પ્રથમ વર્ગના ભોજનનો સંપૂર્ણ સંતુલન પ્રદાન કરે છે. દરરોજ ખુલ્લું અને આઉટડોર પેશિયો ડાઇનિંગ દર્શાવતું, સ્પુર અધિકૃત જેક્સન હોલ ભોજન અને સેવા માટે માનક સેટ કરે છે.
આ લેખમાંથી શું દૂર કરવું:
- Over the next five years, he bounced around the West working in a variety of restaurants and resorts, including Lake Tahoe for four winters at Northstar and Resort at Squaw Creek, as well as Beaver Creek in Colorado, where he was able to learn from a variety of American and European chefs.
- ' With the opportunity to take on the mantle of executive chef of not only Spur, but also of Spur Catering, I was able to secure the only executive chef position in the valley I wanted,” said Batten.
- , a hotel ownership and management group with an upscale portfolio of 20 distinct and visually captivating properties, is pleased to announce it has promoted Troy Batten to executive chef for Hotel Terra Jackson Hole and Teton Mountain Lodge &.
