રમ એ ભાવના સાથેના પીણા કરતાં વધુ છે

રમ પાસે બજારમાં પ્રવેશવા માટે નવા દાવેદારો છે

રમ. શરૂઆતમાં

રમ એ ભાવના સાથેના પીણા કરતાં વધુ છે. રમે વિશ્વની અર્થવ્યવસ્થા અને રાજકારણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવી છે. રમનો ઉપયોગ ચલણ તરીકે કરવામાં આવે છે, ધાર્મિક વિધિઓના ભાગ રૂપે, ટેમ્પરન્સ ક્રુસેડર્સ વચ્ચે વ્યભિચાર સાથે સંકળાયેલ પ્રતીક, અને બ્રિટિશ નૌકાદળના ખાદ્યપદાર્થો અને પીણા શાસનના તંદુરસ્ત ભાગ તરીકે.

રમ એ સંસ્થાનવાદી ન્યુ ઇંગ્લેન્ડમાંથી મુખ્ય નિકાસ હતી અને તે ઉદ્યોગસાહસિક સમાજનો મહત્વનો ભાગ રહી છે. તે સાંસ્કૃતિક અને આર્થિક પ્રક્રિયાઓને તેલયુક્ત કરે છે જેણે ગુલામ વેપારનું સર્જન કર્યું હતું અને તેને વેગ આપ્યો હતો, તેને અટકાવનારા કેપ્ટનો અને ગવર્નરો જેમણે તેને નિયંત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો તેમની સામે બળવો શરૂ કર્યો હતો. લેખકો દ્વારા રમની ઉજવણી કરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ રાજકારણીઓ દ્વારા ટોસ્ટમાં કરવામાં આવે છે, અને શેરડી કાપનારા મજૂરોને આરામ અને પુરસ્કારોની ઓફર કરવામાં આવે છે અને તે પીધા પછી, વધુ રમ બનાવવા માટે ખેતરોમાં પાછા ફર્યા હતા.

21મી સદી સુધી

શેરડીની ખેતી સૌપ્રથમ પપુઆ, ન્યુ ગિનીમાં કરવામાં આવી હતી અને ભારતમાં પ્રથમ વખત -350 બીસીમાં આથો લાવવામાં આવ્યો હતો જ્યાં પીણાંનો મુખ્યત્વે દવા તરીકે ઉપયોગ થતો હતો. તેની ખેતી અને આફ્રિકા અને સ્પેનમાં પરિવહન કરવામાં આવ્યું હતું. 1400 ના દાયકામાં સંશોધકોએ વેપાર માર્ગો ખોલ્યા અને દૂરના ટાપુઓ શેરડી ઉગાડવા માટે સંપૂર્ણ આબોહવા પ્રદાન કરે છે અને તેઓને પુષ્કળ પાણીની ઍક્સેસ હતી. એઝોર્સમાં, કેનેરી ટાપુઓ અને કેરેબિયન ગુલામોએ મજૂરી પૂરી પાડી હતી.

આફ્રિકન ગુલામોએ યુરોપિયન વસાહતીઓને ગુલામો પૂરા પાડવા માટે ચૂકવણીના ઘણા પ્રકારો સ્વીકાર્યા અને સૌથી વધુ માંગવામાં આવતી ચુકવણી દારૂ હતી. બાર્બાડોસ, 1600 ના દાયકાની શરૂઆતમાં, શેરડી અને સંશોધક માટે યોગ્ય આબોહવા ધરાવતું હતું રિચાર્ડ લિગોન બ્રાઝિલમાંથી શેરડીની નિપુણતા લાવ્યા, જેમાં સાધનો, ગુલામો અને નિસ્યંદન તકનીકોનો સમાવેશ થાય છે. લિગોનનો આભાર, 10 વર્ષથી ઓછી ઉંમરમાં બાર્બાડોસના સુગર બેરોન્સ સમૃદ્ધ ખાંડ અને રમ નિકાસ ઉદ્યોગ સાથે વિશ્વના કેટલાક સૌથી ધનિક બન્યા.

17મી સદીના મધ્યમાં (1655) બ્રિટિશ કાફલાના એડમિરલ પેને સ્પેનિશ પાસેથી જમૈકા કબજે કર્યું અને સ્થાનિક રીતે બનાવેલી શેરડીની ભાવના સાથે બદલવા માટે બીયર રાશનની ફેરબદલ કરી. જ્યારે તેણે જમૈકા છોડ્યું, ત્યારે તેણે જોયું કે રમને પાણી અથવા બીયર કરતાં વધુ સમય સુધી પીપળામાં મીઠી રહેવાનો કુદરતી ફાયદો છે.

18મી સદીમાં (1731) નેવી બોર્ડે રમને સત્તાવાર દૈનિક રાશન બનાવ્યું, એક પિન્ટ વાઇન અથવા અડધી પિન્ટ રમ દરરોજ બે સમાન માત્રામાં જારી કરવામાં આવે. તે એક અધિકાર અને મૂલ્યવાન વિશેષાધિકાર હતો જેણે તેમને સમુદ્રના મોજા પરના જીવનની નિર્દયતા અને નિર્દયતાથી બચાવ્યા. 19મી સદી (1850)માં રમ રેશનને 1970માં નાબૂદ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી પિન્ટના આઠમા ભાગ પર નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું.

નૌકાદળનો છેલ્લો મુદ્દો 31 જુલાઈ, 1970 ના રોજ આવ્યો હતો, જેને "બ્લેક ટોટ ડે" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને ફર્સ્ટ સી લોર્ડે નોંધ્યું હતું કે, "દિવસના મધ્યમાં એક મોટો ટોટ નૌકાદળના ઇલેક્ટ્રોનિક રહસ્યોને હેન્ડલ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ દવા ન હતી. "

રમ શું છે

રમ 80 થી વધુ દેશોમાં ઉત્પન્ન થાય છે અને આફ્રિકા, એશિયા, દક્ષિણ અમેરિકા, કેરેબિયન, ફિલિપાઇન્સ, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, યુરોપ અને સ્કેન્ડિનેવિયન દેશોમાં અનન્ય મિશ્રણ જોવા મળે છે. તાજેતરમાં રમની જૂની આવૃત્તિઓ ફરી જોવામાં આવી છે અને તેને ફરીથી ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે અને ઘણા લોકો હવે સરસ સ્કોચ વ્હિસ્કી જેવા જ અભિવાદન અને વિચારણા મેળવી રહ્યા છે અને નોંધ્યું છે કે રમ વાઇન જેટલી જટિલ છે.

રમનો સૌથી મૂળભૂત પ્રકાર એ શુદ્ધ શેરડીનો રસ છે જે આથો બનાવવામાં આવે છે અને તેને રમ એગ્રીકોલ અથવા કાચાકા કહેવામાં આવે છે અને બ્રાઝિલ તેમજ ભૂતપૂર્વ ફ્રેન્ચ વસાહતોમાં ઉત્પાદિત થાય છે. વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં બુટિક ડિસ્ટિલર્સ હવે તેમની શૈલીઓનો વિસ્તાર કરી રહ્યા છે અને નવા બજારોમાં પ્રવેશવા માટે આ મોર્ફ કરેલ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છે.

શેરડીના રસ પર આધારિત રમ માટે સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત સામાન્ય શબ્દ નથી, જોકે ફ્રેન્ચ કેરેબિયનમાં નિસ્યંદકો એવી દલીલ કરે છે કે માત્ર તેમના ઉત્પાદનોને રમ એગ્રીકોલ નામ આપવું જોઈએ અને બ્રાઝિલનો કાયદો જણાવે છે કે કાચાકાનું ઉત્પાદન તે દેશમાં જ થઈ શકે છે.

શેરડીની રમ ત્યારે જ બનાવી શકાય છે જ્યારે ખાંડના છોડ પાકેલા હોય અને તાજો રસ ઉત્પન્ન કરતા હોય; જો કે, સંગ્રહિત ઉત્પાદનોમાંથી મોલાસીસ આધારિત રમ આખા વર્ષ દરમિયાન બનાવી શકાય છે. કાચા માલ તરીકે દાળનો ઉપયોગ કરતા ડિસ્ટિલરો તેમના રમ્સ, રમ ઇન્ડસ્ટ્રીયલ માટે ફ્રેન્ચ શબ્દ અપનાવે તેવી શક્યતા નથી.

મોલાસીસ એ સ્ફટિકીય ખાંડ કાઢવામાં આવ્યા પછી બાફેલી શેરડીના રસમાંથી બચેલો કાદવ છે. જે રમમાં ન બનતું હોય તેને રાંધણ ઉપયોગ માટે બોટલમાં ભરી શકાય અથવા પશુ આહારમાં ઉમેરી શકાય. શેરડી, માટી અને આબોહવાને આધારે કાચી દાળમાં ઘણા સ્વાદ હોય છે.

રમ ડિસ્ટિલર્સ વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેમના ઉત્પાદનને વધુ જટિલ સ્વાદ સાથે રેડવા માટે અગાઉ વાઇન અથવા બોર્બોન માટે ઉપયોગમાં લેવાતા બેરલનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે; કેટલાક દેશોમાં રમને વયોવૃદ્ધ કહેવા માટે ઓછામાં ઓછા 8 મહિનાની સેલર કરવાની જરૂર છે; અન્યને 2 વર્ષની જરૂર છે અને અન્ય કોઈ માર્ગદર્શિકા સેટ નથી.

નિસ્યંદન એ વોર્ટ નામના આથોવાળા મિશ્રણમાંથી એસેન્સને કેન્દ્રિત કરવાની પ્રક્રિયા છે અને તેનો શ્રેય વારંવાર મધ્ય યુગના આરબ અને પર્શિયન રસાયણશાસ્ત્રીઓને આપવામાં આવે છે. જો કે, પાકિસ્તાનના તક્ષશિલામાં એક સંગ્રહાલયમાં સંપૂર્ણ ટેરાકોટાની ઓળખ કરવામાં આવી ત્યારે આ ધારણા પલટી ગઈ. આ એલેમ્બિક સ્ટિલ (મૂળ રીતે 5000 વર્ષ પહેલાં ઉપયોગમાં લેવાય છે), ગુંબજ-ઢાંકણવાળું માટીનું વાસણ છે, જેમાં અલગ કરી શકાય તેવા સ્પાઉટ છે જે ઢાંકેલા બાઉલમાં ખાલી થાય છે અને હાલમાં તે આધુનિક ડિસ્ટિલરીમાં જોવા મળે છે.

રમ્સને ગ્રેડ મળે છે

કેટલાક રમ સ્થાનિક સ્વાદને પ્રતિબિંબિત કરે છે જ્યારે અન્ય વૈશ્વિક બજાર તરફ નિર્દેશિત થાય છે. ગ્રેડ અને ભિન્નતા સ્થાનો પર આધારિત છે: 

o સફેદ અથવા સ્પષ્ટ રમ. સૌથી વધુ 80 પ્રૂફ પર વેચાય છે (વોલ્યુમ દ્વારા 40 ટકા આલ્કોહોલ); ઘણીવાર 1+ વર્ષની વયના; રંગ દૂર કરવા માટે ફિલ્ટર કરેલ.

o સોનું અથવા નિસ્તેજ રમ. ઘણીવાર ઘણા વર્ષોની ઉંમર; સુસંગતતા પ્રદાન કરવા માટે રંગ ઉમેરી શકાય છે; વેનીલા, બદામ, સાઇટ્રસ, કારામેલ અથવા નાળિયેરના સૂક્ષ્મ સ્વાદો માટે જુઓ જે વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લેવાતા બેરલના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે.

o ડાર્ક રમ. લાંબા સમય સુધી ઓક બેરલમાં વારંવાર વૃદ્ધ; સફેદ રમ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ, ઓવરપ્રૂફ રમ અને કદાચ મસાલેદાર.

o બ્લેક રમ. દાળમાંથી બનાવેલ; સમૃદ્ધ દાળ અને કારામેલ સ્વાદને જાળવી રાખે છે; રંગ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે બળી કારામેલ સાથે રંગીન હોઈ શકે છે; પકવવા અને કેન્ડી બનાવવા માટે જરૂરી; કેક, કેન્ડી, મીઠાઈઓ અને ચટણીઓમાં બોલ્ડ મીઠી-મસાલેદાર સ્વાદો પહોંચાડે છે; બેરલને વારંવાર સળગાવી દેવામાં આવે છે અથવા ભારે રીતે ફાયર કરવામાં આવે છે જે પ્રવાહીને લાકડાના મજબૂત સ્વાદ આપે છે.

o નેવી રમ. બ્રિટિશ રોયલ નેવી સાથે સંકળાયેલ પરંપરાગત શ્યામ, સંપૂર્ણ શરીરવાળા રમ્સ.

o પ્રીમિયમ એજ્ડ રમ. ઘણીવાર સ્પેનિશ પ્રદેશોમાં "Anejo" લેબલ; સુઘડ અથવા ખડકો પર આનંદ માણ્યો; બેરલમાં વિતાવેલા સમયને કારણે ઘાટા અને સમૃદ્ધ રંગો લો; યુ.એસ. અને અન્ય દેશોમાં સંમિશ્રણમાં સૌથી નાની રમની વયનો સંદર્ભ આપતા નિવેદનો સમાવી શકે છે.

o વિન્ટેજ રમ. મોટાભાગની યુએસ વેચાયેલી રમ્સ બોટલિંગ પહેલા બહુવિધ સ્ત્રોતોમાંથી ભેળવવામાં આવે છે; અમુક વિશિષ્ટ રમો ઉત્પાદનના ચોક્કસ વિન્ટેજ વર્ષોમાંથી બોટલ્ડ કરવામાં આવે છે; તેઓ નિસ્યંદિત કરવામાં આવ્યા હતા તે વર્ષ અને તેમના મૂળ સ્થાન સાથે લેબલ થયેલ છે.

o ઓવરપ્રૂફ. યુ.એસ.માં વેચાણ માટે સૌથી વધુ રમ 80-100 પ્રૂફ (40-50 ટકા આલ્કોહોલ) છે.

ઓ રમ એગ્રીકોલ. શુદ્ધ, તાજા શેરડીના રસમાંથી આથો અને નિસ્યંદિત; આશરે 70 ટકા આલ્કોહોલ સાથે નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે જે રુમને શેરડીના સંપૂર્ણ રસનો વધુ મૂળ સ્વાદ જાળવી રાખવા દે છે; Rhumની ચોક્કસ શ્રેણી મુખ્યત્વે કેરેબિયનના ફ્રેન્ચ પ્રદેશોમાં, ખાસ કરીને માર્ટીનિકમાં બને છે.

o Rhum Vieux. વૃદ્ધ ફ્રેન્ચ રમ

વિશ્વસનીય. વ્યવસાયિક રમ નેતૃત્વ

સંગીત અને જાહેરાતની પૃષ્ઠભૂમિ સાથે એરિક હોમ્સ કાયે અને રોકાણકાર સંબંધો અને કોર્પોરેટ સંચારમાં અનુભવ સાથે મૌરા ગેડિડ, રમ/સ્પિરિટ ઉદ્યોગમાં અનન્ય પૃષ્ઠભૂમિ લાવે છે. રમ્સ પ્રત્યેનો તેમનો જુસ્સો અને નવા સ્વાદના અનુભવો માટેની અતૃપ્ત શોધ નિયોફાઇટ્સ તેમજ રમ ભક્તોને હોમ્સ કે રમ દ્વારા તેમના ઉદ્યોગસાહસિક પ્રયાસો દ્વારા નવી અને અનોખી રમની ઝંઝટ-મુક્ત જાણવા માટે સક્ષમ બનાવે છે. હોમ્સ કે દ્વારા, ગ્રાહકો મર્યાદિત આવૃત્તિ રમ મેળવવા માટે સક્ષમ છે જેમાં દક્ષિણ આફ્રિકા અને ફિજી સહિત લોકેલની વિશાળ શ્રેણીમાંથી અસાધારણ મિશ્રણોનો સમાવેશ થાય છે.

હોમ્સ કેએ શ્રેષ્ઠ સ્મોલ-બેચ લિમિટેડ એડિશન રમ્સનો ઉપયોગ કર્યો છે જે ઉમેરણો વિના નિસ્યંદિત અને બોટલ્ડ છે. સિંગલ કાસ્ક આવૃત્તિઓ પીપડાઓમાં જૂની હોય છે અને સિંગલ ઓરિજિન આવૃત્તિઓ આપેલ ડિસ્ટિલરી અથવા પ્રદેશમાંથી મૂળ અભિવ્યક્તિઓ બનાવવા માટે બહુવિધ પીપળો અને ઉત્પાદન શૈલીઓને જોડે છે.

હોમ્સ કેય કલેક્શનની પ્રશંસા કરવા માટે, રમ શું છે, શું નથી અને/અથવા હોઈ શકે છે તેના તમામ અગાઉના વિચારોને તરત જ કાઢી નાખો. તમારી આંખો, નાક, મોં અને મન ખોલો અને રમ ટ્રાન્સફોર્મેશન માટે તૈયાર રહો:

1. Mhoba 2017 દક્ષિણ આફ્રિકા. પ્રથમ દક્ષિણ આફ્રિકન રમ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વેચાઈ. શેકેલા અનેનાસ, સફેદ મરી અને વરિયાળીના સૂચન દ્વારા ઉન્નત ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોના સ્વાદ સાથે શેરડીની ખાંડની સુગંધ જુઓ. સરેરાશ પૂર્ણાહુતિ એક આશ્ચર્યજનક છે જે ધુમાડાની પૃષ્ઠભૂમિ સામે વધુ અનન્ય બની જાય છે.

2. ફીજી રમ. 2004 સિંગલ ઓરિજિન એડિશન. આ ફિજીના લૌટોકામાં દક્ષિણ પેસિફિક ડિસ્ટિલરીઝમાંથી હળવા વયના દાળ-આધારિત પોટ અને કોલમવાળા નિસ્યંદિત રમનું મિશ્રણ છે. પાણીના ઉમેરા ઉપરાંત ભેળસેળ વગરની બોટલો અને 2260 બોટલની નાની બેચમાં બોટલો. સાવચેત રહો કારણ કે ફિજી રમ સામાન્ય રીતે મિશ્રિત રમ કરતાં ઉચ્ચ પુરાવા પર બોટલ્ડ હોય છે.

આછો-પીળો રંગ આંખના અનુભવને વ્યાખ્યાયિત કરે છે. અરોમાના હાઇલાઇટ કટ ગ્રાસ, સાઇટ્રસ (ખાસ કરીને લીંબુનો ઝાટકો, અને કડવી નારંગીની છાલ), પાઈન સોય અને મરી નાકને પુરસ્કાર આપે છે જ્યારે તાળવું લવિંગ અને મધ અને આશ્ચર્યજનક પૂર્ણાહુતિ (?) અનુભવે છે - પરાગરજ અને મરીનો સ્પર્શ.

3. Uitvlgut. 2003. ગયાના. આ રમના માત્ર ચાર પીપડા (858 બોટલ) બનાવવામાં આવ્યા છે. 2માં ન્યૂ યોર્ક સ્ટેટમાં 16 પ્રૂફના બેરલ પ્રૂફ પર બૉટલમાં મૂક્યા પહેલાં ગુયાનામાં 102 વર્ષ અને યુકેમાં 2012 વર્ષની વયના એક્સ-બોર્બોન પીપડામાં.

અનન્ય સુગંધ/સ્વાદ ખાંડ, રંગ અથવા અન્ય સ્વાદો વિના બનાવવામાં આવે છે; બેરલ પ્રૂફ પર બોટલ્ડ, અથવા વોલ્યુમ દ્વારા 51 ટકા આલ્કોહોલ.

મોલાસીસ આધારિત, કોલમ સ્ટિલ રમ દરિયાના પાણીની ગંધથી હળવા સોનેરી મધથી સમૃદ્ધ સુગંધ આપે છે. તાળવું વધુ પાકેલા ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો, બદામ, જડીબુટ્ટીઓ અને કોકો શોધે છે.

© ડૉ. એલિનોર ગેરેલી. આ કૉપિરાઇટ લેખ લેખકની લેખિત પરવાનગી વિના પુનઃઉત્પાદિત થઈ શકશે નહીં.