સ્પેનિશ વાઇનરી આર્કિટેક્ટ બાયગોરી વાઇન પર ધ્યાન લાવે છે

ત્યાં વાઇનરીઝ છે અને તે પછી ત્યાં બેગોરી છે (2000 માં શરૂ થઈ હતી), હાલમાં પેડ્રો માર્ટિનેઝ હર્નાન્ડેઝની માલિકી છે. આ રિયોજા વાઇનરી એક ઉત્કૃષ્ટ આર્કિટેક્ચરલ સિદ્ધિ અને એન્જિનિયરિંગ અજાયબી છે, જે એક સુંદર લેન્ડસ્કેપમાં સેટ છે, જે વર્લ્ડ-ક્લાસ વાઇનના ઉત્પાદન અને આનંદ માટે સંપૂર્ણ વાતાવરણ બનાવે છે.

લોબ્રોનો અને લેગુઆર્ડિયા વચ્ચે, એબ્રો નદીના ઉત્તર કાંઠે (સમિએગો શહેરમાં, રિયોજા પ્રદેશના સૌથી ઉત્તરીય ભાગમાં), આશરે million 25 મિલિયન વાઇનરી તેના લેન્ડસ્કેપમાંથી રિયોજા અલાવેસા (સત્તાવાર રીતે કુઆદ્રીલા દે) માં શ્રદ્ધાંજલિ તરીકે ઉભરી આવે છે. લેગુઆર્ડિયા), સ્પેનના એલાવા પ્રાંતનો સમાવેશ કરતી 7 ખીણોમાંથી એક, એક મહત્વપૂર્ણ વાઇન ઉગાડતા પ્રદેશ તરીકે નોંધવામાં આવે છે. તેની સ્થિતિના પરિણામ સ્વરૂપે, રિયોજા ખીણમાં uniqueંચી છે, અને તેની અનન્ય કેલરી માટીની માટી, ઉત્પન્ન કરેલા વાઇનમાં વૃદ્ધત્વની ક્ષમતા છે.

ઇનાકી એસ્પિઆઝુ, ગાઇપઝકોઆન આર્કિટેક્ટ. ગુરુત્વાકર્ષણ દ્વારા સંચાલિત રિસેપ્શન સિસ્ટમ

હાલમાં વાઇનરીમાં 136 એકર (55 હેકટર) સજીવ ઉગાડવામાં આવેલા દ્રાક્ષ વાવેતર હેઠળ છે, ઘણા જૂની વેલાઓમાંથી જે handંડેથી મૂળથી અને હાથથી કાપવામાં આવે છે; જો કે, દ્રાક્ષ 10 ઉત્પાદકો પાસેથી પણ ખરીદવામાં આવે છે જેમની સાથે બેગોરી પાસે લાંબા ગાળાના કરાર છે.

આર્કિટેક્ચરલ રત્ન વાઇનયાર્ડ્સના માઇલથી ઘેરાયેલું છે; સમાનીગો શહેરને જોવા માટે ડાબી તરફ જુઓ અને જમણી બાજુ બે રિયોજ વચ્ચેની સીમાઓ છે; સીએરા ડી કેન્ટાબ્રિયા પાછળ જુઓ, જમીનને ઉત્તરના ભેજવાળા પવનથી સુરક્ષિત કરો, તેના પોતાના માઇક્રોક્લાઇમેટ બનાવો.

વાઇનરી એન્જિનિયરિંગ પરાક્રમ અને વર્તમાન તકનીકી સાથે વાઇનમેકિંગના જૂના વિશ્વના જ્ combાનને જોડે છે. પ્રથમ દૃશ્યમાન ઇમારત એક ગ્લાસથી બંધ રિસેપ્શન સેન્ટર છે જે આસપાસના દ્રાક્ષાવાડીઓ અને ગામડાઓનો વિલક્ષણ દૃશ્ય પ્રદાન કરે છે જ્યારે સુપ્રાઈમ્પ્ડ ફ્લોર્સ કાસ્કેડ જ્યાં સીડી જેવી હોય ત્યાં ટોચ પર દ્રાક્ષ પ્રવેશ કરે છે.

વાઇનરી 7- વાર્તાઓ (98.4 ફુટ; 30 મીટર) સપાટીની નીચે ,ંડા છે, અને ગુરુત્વાકર્ષણ માટે આભાર, ફળ છે અને વર્લ્ડ ક્લાસ વાઇન બનવા માટે પ્રક્રિયામાંથી આગળ વધવું આવશ્યક છે. ત્યાં કોઈ હોપર્સ, પમ્પ અથવા મિકેનિકલ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી, તે વીમો આપતા કહ્યું છે કે વ્યક્તિગત રીતે પસંદ કરેલ દ્રાક્ષ અને પરિણામી વાઇન કોઈપણ સંભવિત નુકસાનથી અવાહક છે. સાવચેતી વેલો મેનેજમેન્ટ, સખત પસંદગી અને નવીન સ્થાપત્યના આ સંયોજનનું પરિણામ વિશિષ્ટ પ્રોફાઇલ સાથે વાઇન બનાવે છે.

ગુરુત્વાકર્ષણ દ્રાક્ષને “ચિત્તાકર્ષક રીતે” આથો સુધી પહોંચવાની મંજૂરી આપે છે. વર્તમાન તકનીકમાં સ્ટેનલેસ સ્ટીલની નાની શંકુ આથો ટાંકીનો સમાવેશ થાય છે જ્યારે નવી ફ્રેન્ચ ઓક બેરલ (વૃદ્ધત્વ માટે વપરાય છે), સંતુલિત લાકડા અને ફળ સાથે વાઇન પહોંચાડે છે.

રિયોજા. 1000 વાઇનની જમીન

ફ્રાન્સિસ્કો ફ્રાન્કોના સ્પેન પરના નિયંત્રણ અને તેના મૃત્યુ (1975) ના અંત સુધી જ સ્પેનિશ લોકોએ તેમની જાતની વાઇન બનાવવા માટે આંતરરાષ્ટ્રીય વિકાસ કર્યો. ઉત્તરી સ્પેઇનનો આ વિસ્તાર વાતાવરણની સ્થિતિને કારણે વાઇનના ઉત્પાદન માટે આદર્શ છે. નવી વાઇનરીઓ, તકનો લાભ લેવા ઇચ્છે છે, તેમની વસાહતોની ડિઝાઇન માટેની સ્પર્ધાઓ યોજાઇ હતી. આ સ્પર્ધાઓમાંથી પસંદ થયેલ નોંધપાત્ર આર્કિટેક્ટ્સમાં ફ્રેન્ક ગેહરી, સેન્ટિયાગો કેલટ્રેવા અને ઝાહા હદીદ શામેલ છે. ઇનાકા એસ્પિઆઝુને બેગોરીના વાઇનરીની રચના માટે પસંદ કરવામાં આવી હતી.

રિયોજા વાઇન જિલ્લો લા રિયોજા, અલાવા અને નવારા પ્રાંતમાં સ્થિત છે અને તેને regions પ્રદેશોમાં વહેંચવામાં આવ્યો છે: રિયોજા અલ્ટા, રિયોજા અલાવેસા (પશ્ચિમમાં સ્થિત અને એટલાન્ટિક દ્વારા પ્રભાવિત) અને પૂર્વમાં રિયોજા બાજા, (ભૂમધ્ય દ્વારા પ્રભાવિત) ). ઇબ્રો નદી, સ્પેનને દ્વિભાજિત કરતી, રિયોજા પ્રદેશમાંથી પસાર થાય છે, માઇક્રોક્લાઇમેટની શ્રેણી બનાવે છે જે વિવિધ પ્રકારની વાઇન બનાવે છે.

રિયોજા ક્ષેત્ર બીલબાઓથી આશરે 62 માઇલ (100 કિલોમીટર) દક્ષિણમાં છે, અને સ્પેનમાં વાઇન માટેના મૂળનો સૌથી પ્રખ્યાત સંપ્રદાય છે. પરંપરાગત રીતે આ વાઇન તીવ્ર પાકેલા ફળની લાક્ષણિકતાવાળી એક આધુનિક શૈલીમાં એક જ જાતમાંથી બનેલા લાલ દ્રાક્ષના નરમ, નાજુક મિશ્રણો છે.

રિયોજા વાઇન, સ્પેનમાં ગુણવત્તાવાળા વાઇનના વેચાણના 40 ટકા અને 100+ આંતરરાષ્ટ્રીય બજારોનો વધતો હિસ્સો રજૂ કરે છે. સ્પેનિશ કૃષિ મંત્રાલય દ્વારા રિયોજાને 1926 માં મૂળ સ્થાનનો સંપ્રદાય આપવામાં આવ્યો હતો અને 1991 માં તેની વાઇન દ્વારા પ્રાપ્ત ઉચ્ચ ગુણવત્તાની માન્યતા અને આ ક્ષેત્રમાં દ્રાક્ષ અને વાઇન પર લાદવામાં આવેલા કડક ગુણવત્તા નિયંત્રણની માન્યતા રૂપે XNUMX માં ઉત્પત્તિનો પ્રથમ ક્વોલિફાઇડ સંપ્રદાય બન્યો હતો.

હાલમાં, સ્પેન વિશ્વમાં વાઇનનો ત્રીજો સૌથી મોટો ઉત્પાદક છે અને ક્ષેત્રે વેલાનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક છે. તે દેશમાં સૌથી વધુ સંખ્યામાં મૂળ વૈવિધ્યતા (400+) નો ઉપયોગ કરે છે. Histતિહાસિક રીતે સ્પેનિશ વાઇન સરળ અને મજબૂત અને અલ્કોહોલિક જથ્થાબંધ વાઇન તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવી હતી જેને પ્રારંભિક વપરાશની જરૂર હતી. આજે ધ્યાન બદલાઈ ગયું છે, અને સ્પેનિશ વાઇન વિશ્વ મંચ પર સફળતાપૂર્વક સ્પર્ધા કરે છે.

બેગોરી વાઇન (ક્યુરેટેડ)

બાયગોરી બ્લેન્કો ફર્મેનાડો ઈન બેરીકા 2015. વિયુરા (મકાબેઓ) -90 ટકા; માલવાઈસ - 10 ટકા (ફ્રેન્ચ ઓકમાં 6-8 મહિના)

રિયોજામાંથી બનાવેલો આ સફેદ વાઇન અને બેગોરી વાઇનરી દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે આધુનિક શૈલીમાં બનાવવામાં આવે છે. દ્રાક્ષ જૂની વેલાથી આવે છે જે સ્થિર રીતે ઉગાડવામાં આવે છે. દ્રાક્ષ હાથ દ્વારા વર્ણવવામાં આવે છે અને વાઇબ્રેટિંગ સingર્ટિંગ ટેબલ પર પસંદ કરવામાં આવે છે. ત્યારબાદ સ્કિન્સ સાથે થોડા કલાકો સુધી મેસેરેશન કરવામાં આવે છે. તે પછી તે આથો લાવવામાં આવે છે અને તેના લીસ સાથે નવા ફ્રેન્ચ ઓક બેરલમાં વૃદ્ધ થાય છે, લગભગ 6-8 મહિના સુધી નિયમિતપણે ખસેડવામાં આવે છે.

આંખમાં ગોલ્ડનરોડ, નાક સુકા અને સફેદ મસાલાના સંકેતો (કદાચ ઓક વૃદ્ધત્વથી) ના પાકેલા સફેદ ફળની શોધે છે. તાળવું એક ક્રીમીનેસ, થોડી ધૂમ્રપાન અને રસપ્રદ જટિલતાને શોધે છે અને લાકડા અને ફળ વચ્ચેના સારા સંતુલન સાથે, તેને ભવ્ય માનવામાં આવે છે. શેકેલા અથવા બેકડ માછલી અથવા મશરૂમ સોસ, ચીઝ અને બદામ સાથે સફેદ માંસ સાથે જોડી બનાવો.

બાયગોરી ગાર્નાચા 2014. 100 ટકા ગાર્નાચા (ફ્રેન્ચ ઓકમાં 14 મહિના)

આ વેલા 80 વર્ષ પૂરા છે (રિયોજામાં એક દ્રાક્ષાવાડી) અને દરિયાની સપાટીથી 0.53 ફુટ ઉગાડવામાં. ઠંડી વાતાવરણ વાઇનમાં સ્વાદિષ્ટ લાવે છે. આંખને શ્યામ ચેરી-લાલ રંગછટા મળે છે અને નાકમાં તજ, જાયફળ અને લવિંગ, વત્તા ફૂલો અને લાલ ફળ મળે છે જે સુગંધિત હોય છે જે ટેનીન અને એસિડિટીના સુગંધિત હોય છે જે ગુલાબની પાંખડીઓ અને લાલ બેરીના સંકેતો સાથે જોડાયેલા હોય છે જે તાળવું પહોંચાડે છે - લાંબા ખનિજ પૂર્ણાહુતિ સાથે અંત. ગોમાંસ, ચિકન, લાલ ચટણી સાથે પાસ્તા, ટ્યૂના અને પિક્યુએન્ટ ચીઝ સાથે જોડી સારી રીતે કરો.

વધારાની માહિતી માટે, પર જાઓ સ્પેઇનફૂડઅન્ડવિનેટ્યુટિઝમ.કોમ.

El એલિનોર ગેરેલી ડો. ફોટા સહિત આ ક copyrightપિરાઇટ લેખ, લેખકની લેખિત મંજૂરી વિના ફરીથી બનાવાશે નહીં.