ટેસ્ટિંગ બ્લાઇન્ડ
વાઇન ઉદ્યોગના વ્યાવસાયિકો (એટલે કે, વાઇન ઉત્પાદકો, લેખકો, સોમલિયર્સ, સંશોધકો, શિક્ષકો, ખરીદદારો, વિક્રેતાઓ, આયાતકારો, વેચાણ સંચાલકો) પાસે તેમના દિવસો પસાર કરવાની ઘણી રીતો છે: દ્રાક્ષની લણણી, ગ્રાહકો સાથે મીટિંગ, વલણોનું સંશોધન, વાઇન ટેસ્ટિંગ અને, એક મારા મનપસંદ, બ્લાઇન્ડ વાઇન ઇવેન્ટ માટે જૂથમાં જોડાવું. થોડા દિવસો પહેલા, મેં મેનહટ્ટન્સ અપર વેસ્ટસાઇડની એક હોટેલમાં ફ્રાન્સની લાલ, ગોરા, ગુલાબ અને સ્પાર્કલિંગ વાઇન્સની શોધમાં, ગ્રે ન્યૂ યોર્ક બપોર વિતાવી.
બ્લાઇન્ડ ટેસ્ટિંગ (વાઇનના ઉત્પાદક, મૂળ અથવા વાઇન લેબલ અથવા વાઇનમેકરમાંથી ઉપલબ્ધ અન્ય વિગતોને જાણ્યા વિના) વાઇનની ગુણવત્તા અને મૂલ્યનું મહત્ત્વપૂર્ણ નિર્ણાયક બની ગયું છે. વાઇન એક્ઝિક્યુટિવ્સ દાવો કરે છે કે બ્લાઇન્ડ ટેસ્ટિંગ એ શ્રેષ્ઠ, સૌથી વધુ તટસ્થ, ઓછામાં ઓછી પક્ષપાતી અને સૌથી પ્રામાણિક મૂલ્યાંકન પ્રક્રિયા છે અને વાઇનની શ્રેષ્ઠતા નક્કી કરવા માટે તેનો ઉપયોગ (બિન-અંધ/દ્રષ્ટિયુક્ત ટેસ્ટિંગને બાદ કરતાં) થવો જોઈએ. માર્વિન આર. શેન્કેન અને થોમસ મેથ્યુઝ (2012) અનુસાર, "નિષ્પક્ષ ચુકાદાઓની બાંયધરી આપવા માટે નિષ્ઠાવાન વિવેચક માટે એકમાત્ર રસ્તો એ છે કે આંધળા સ્વાદમાં વાઇનની સમીક્ષા કરવી."
AVPSA ઇવેન્ટ
એસોસિયેશન ફોર ધ પ્રમોશન ઑફ વાઇન એન્ડ સ્પિરિટ્સ ઇન નોર્થ અમેરિકા (એપીવીએસએ) દ્વારા આયોજિત, ઉત્તર અમેરિકામાં/માં વાઇનની નિકાસ કરવાના મિશન સાથેની બિન-લાભકારી સંસ્થા, એક્ઝિક્યુટિવ ડિરેક્ટર, પાસ્કલ ફર્નાન્ડે વાઇન પ્રોફેશનલ્સના નાના જૂથને સુનિશ્ચિત કર્યું. મે મહિનામાં તે ન્યૂયોર્ક/યુએસએ માર્કેટમાં રજૂ કરશે તે વાઇનના આગામી સંગ્રહને પસંદ કરવામાં તેને સહાય કરો.
કેનેડામાં સ્થિત, APVSA 300+ ઉત્પાદકો સાથે કામ કરે છે (અંદાજે 3000 વાઇન/સ્પિરિટનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે) જે "પાંખોમાં રાહ જોઈ રહ્યા છે" અને યુએસએ અને કેનેડિયન માર્કેટપ્લેસમાં સફળતાની સંભાવના ધરાવે છે. ફર્નાન્ડ યુએસએ/કેનેડિયન બજારોમાં વાઇનના વલણોનું સતત મૂલ્યાંકન કરી રહ્યા છે, જે વાઇન/સ્પિરિટ ગ્રાહકોના સતત બદલાતા/ગતિશીલ તાળવાને પૂર્ણ કરે તેવી શક્યતા છે તે નક્કી કરે છે, તેમના વસ્તી વિષયક અને મનોવિજ્ઞાનને ધ્યાનમાં લે છે.
બ્લાઇન્ડ વાઇન ટેસ્ટિંગના ફાયદા
બ્લાઈન્ડ ટેસ્ટિંગનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે કોઈપણ બાહ્ય પૂર્વગ્રહ વિના વાઈન/સ્પિરિટનું મૂલ્યાંકન કરવાની તક છે. નિર્માતા, કિંમત અથવા તો બોટલનો દેખાવ જાણ્યા વિના, ગ્લાસમાં શું છે તેના પર અભિપ્રાય ઘડવાનું ચાખનારની આંખ, નાક અને તાળવું છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, આ તમામ વાઇન્સ/સ્પિરિટ્સને એક જ રમતના મેદાન પર મૂકે છે, કારણ કે કોઈ પણ બહાનું કરી શકતા નથી. વાઇન.ટ્રાવેલ પર સંપૂર્ણ લેખ વાંચો.
આ લેખમાંથી શું દૂર કરવું:
- એસોસિયેશન ફોર ધ પ્રમોશન ઑફ વાઇન એન્ડ સ્પિરિટ્સ ઇન નોર્થ અમેરિકા (એપીવીએસએ) દ્વારા આયોજિત, ઉત્તર અમેરિકામાં/માં વાઇનની નિકાસ કરવાના મિશન સાથેની બિન-લાભકારી સંસ્થા, એક્ઝિક્યુટિવ ડિરેક્ટર, પાસ્કલ ફર્નાન્ડે વાઇન પ્રોફેશનલ્સના નાના જૂથને સુનિશ્ચિત કર્યું. મે મહિનામાં તે ન્યૂયોર્ક/યુએસએ માર્કેટમાં રજૂ કરશે તે વાઇનના આગામી સંગ્રહને પસંદ કરવામાં તેને સહાય કરો.
- Without knowing the producer, price or even the appearance of the bottle, it is up to the eye, nose and palate of the taster to formulate an opinion on what is in the glass.
- Blind tastings (without knowing the wine's producer, origin, or other details available from a wine label or winemaker) has become a significant determinant of wine quality and value.
