આશ્ચર્યજનક રીતે, ટેરોઇર, હવામાન અને વરસાદ જેવા પરિબળોની તુલનામાં વાઇન ઉગાડનારાઓની અગ્રતા યાદીમાં તેમને વારંવાર ઓછું મહત્વ આપવામાં આવે છે. જો કે, ગ્લોબલ વોર્મિંગના પ્રભાવને લીધે, વાઇન ઉત્પાદકો હવે વેલાના વાવેતર માટે સંભવિત વાઇનયાર્ડ સાઇટ્સનું મૂલ્યાંકન કરતી વખતે ટેકરીઓ અને પર્વતોને મહત્વ આપી રહ્યા છે.
પર્વત .ંચો
આ એન્ડીસ કોર્ડિલેરા, જેને ઘણીવાર ફક્ત એન્ડીસ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે એક વિશાળ પર્વતમાળા છે જે દક્ષિણ અમેરિકાના સમગ્ર પશ્ચિમ કિનારે પસાર થાય છે. તે ઉત્તરમાં કોલંબિયાથી, એક્વાડોર, પેરુ, બોલિવિયા અને આર્જેન્ટિના થઈને, ખંડના સૌથી દક્ષિણના છેડા ટિએરા ડેલ ફ્યુગો સુધી 4,000 માઈલથી વધુ વિસ્તરે છે. આ પર્વતમાળા માત્ર વિશ્વની સૌથી લાંબી નથી પણ હિમાલયની બહાર પણ સૌથી ઊંચી છે, જે તેને આ પ્રદેશમાં એક અગ્રણી ભૌગોલિક વિશેષતા બનાવે છે.
એન્ડીસ કોર્ડિલરાનો નોંધપાત્ર પ્રભાવ છે વાઇન દક્ષિણ અમેરિકામાં ઉત્પાદન, ખાસ કરીને આર્જેન્ટિના અને ચિલી જેવા દેશોમાં. એન્ડીસ કોર્ડિલેરા અને વાઇન કેવી રીતે જોડાયેલા છે તે અહીં છે:
1. ઊંચાઈ: એન્ડીઝ પર્વતો સમુદ્ર સપાટીથી 6,900 મીટર (આશરે 22,637 ફૂટ) સુધીની ઊંચાઈની શ્રેણી પૂરી પાડે છે. આ વિશાળ ઉંચાઈ વિવિધતા વિવિધ માઇક્રોક્લાઈમેટ બનાવે છે જે દ્રાક્ષની ખેતી માટે અનુકૂળ છે. ખાસ કરીને, દ્રાક્ષના બગીચાઓ માટે વધુ ઉંચાઈઓ વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે કારણ કે તેઓ ઠંડુ તાપમાન આપે છે, જે દ્રાક્ષમાં એસિડિટી જાળવવામાં અને પાકવાની પ્રક્રિયાને ધીમી કરવામાં મદદ કરે છે. આ સંતુલિત એસિડિટી સાથે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી વાઇનના ઉત્પાદન તરફ દોરી જાય છે.
2. આબોહવા: એન્ડીસ હવામાનની પેટર્ન માટે કુદરતી અવરોધ તરીકે કાર્ય કરે છે, જે તેમની તળેટીમાં સ્થિત વાઇન પ્રદેશોમાં અનન્ય આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે. પર્વતો તાપમાનના નિયમનમાં ફાળો આપે છે, ઠંડી રાત અને હળવા દિવસનું તાપમાન પૂરું પાડે છે, જે દ્રાક્ષ પાકવા માટે ફાયદાકારક છે. આ આબોહવા મધ્યસ્થતા વધુ સારી સંતુલન અને જટિલતા સાથે વાઇનમાં પરિણમે છે.
3. પાણીનો સ્ત્રોત: એન્ડીસ પર્વતો દક્ષિણ અમેરિકાના લાખો લોકો માટે તાજા પાણીનો મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે. વાઇન ઉદ્યોગ માટે, આનો અર્થ એ છે કે શુષ્ક અને અર્ધ-શુષ્ક પ્રદેશોમાં પણ સિંચાઈ માટે પાણીની ઍક્સેસ સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. દ્રાક્ષની વાડીઓની ટકાઉપણું માટે આ જરૂરી છે, કારણ કે દ્રાક્ષની વૃદ્ધિ અને દ્રાક્ષની ગુણવત્તા માટે પાણી નિર્ણાયક છે.
4. ટેરોર: એન્ડીસ પ્રદેશમાં વિવિધ જમીન અને ઊંચાઈઓ ટેરોઈરની વિભાવનામાં ફાળો આપે છે, જેમાં વાઇનની લાક્ષણિકતાઓને પ્રભાવિત કરતા અનન્ય પર્યાવરણીય પરિબળોનો સમાવેશ થાય છે. કાંપવાળી, રેતાળ, માટી, કાંકરી અને ચૂનાના પત્થરો સહિત એન્ડીઝની વિવિધ પ્રકારની માટી દ્રાક્ષના સ્વાદ અને ગુણવત્તા અને પરિણામે, વાઇન બનાવવામાં ભૂમિકા ભજવે છે.
5. વાઇન ગુણવત્તા: ઉચ્ચ-ઉંચાઈવાળા વાઇનયાર્ડ્સ, વિવિધ માઇક્રોક્લાઇમેટ અને અનોખા ટેરોઇરનું સંયોજન એંડીસ કોર્ડિલરાને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વાઇન બનાવવાનું મુખ્ય સ્થાન બનાવે છે. આર્જેન્ટિના અને ચિલી બંનેએ તેમની વાઇનની ગુણવત્તા અને માન્યતામાં ઉછાળો અનુભવ્યો છે, આંશિક રીતે એન્ડીઝની છાયામાં સ્થિત તેમના દ્રાક્ષના બગીચાઓને આભારી છે.
મારા અભિપ્રાયમાં
જોઆક્વિન હિડાલ્ગો દ્વારા નિર્દેશિત ન્યુ યોર્ક સિટીમાં તાજેતરના વ્હાઈટ વાઈન્સ ઓફ ધ એન્ડીસ ઈવેન્ટમાં, મને નીચેની વાઈન સૌથી વધુ રસપ્રદ લાગી:
1. 2021 ચાર્ડોનાય એમેલિયા, કોન્ચા વાય ટોરો. ઉત્તરીય ચિલી
એમેલિયા બ્રાન્ડની શરૂઆત 1993માં એવી તમામ મહિલાઓને શ્રદ્ધાંજલિ તરીકે કરવામાં આવી હતી જેમણે સીમાઓ આગળ ધપાવી છે (એમેલીયા ઇયરહાર્ટ અને જેન ગુડૉલ વિચારો), અને તેનું નામ વાઇનમેકર માર્સેલ પાપાની પત્ની, એમેલિયાના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું હતું. આ વાઇન ચિલીની પ્રથમ અલ્ટ્રા-પ્રીમિયમ ચાર્ડોનેય છે.
ક્વિબ્રાડા સેકા વાઇનયાર્ડ લિમારી નદીના ઉત્તરી કાંઠે પેસિફિક મહાસાગરથી 22 કિલોમીટર દૂર સ્થિત છે. કેલ્શિયમ કાર્બોનેટથી ભરપૂર માટીની માટી સાથે દરિયાની સપાટીથી 190 મીટરની ઉંચાઈએ દ્રાક્ષવાડી વિકસાવવામાં આવી છે. તાપમાન ઠંડું હોય છે અને સવારે વાદળછાયું હોય છે, જે ફળોને ધીમે ધીમે પાકવા દે છે અને તાજી વાઇન બનાવે છે.
દ્રાક્ષની કાપણી હાથથી કરવામાં આવે છે અને દ્રાક્ષને કન્વેયર બેલ્ટ પર પસંદ કરવામાં આવે છે જે આખા ક્લસ્ટરોને ડિસ્ટેમિંગ વગર પ્રેસમાં લઈ જાય છે. ફ્રેન્ચ ઓક બેરલમાં આથો આવે છે અને આલ્કોહોલિક આથો 8 દિવસ સુધી ચાલે છે. ફ્રેન્ચ ઓક બેરલમાં વાઇન 12 મહિના માટે જૂની છે (10 ટકા નવો અને 90 ટકા સેકન્ડ ઉપયોગ). આગામી 8 વર્ષમાં શ્રેષ્ઠ વપરાશ.
નોંધો
આંખ માટે સ્વચ્છ અને તેજસ્વી પ્રકાશ પીળો સ્ફટિકીય દેખાવ તેના જટિલ અને બહુ-સ્તરવાળી કલગીનો વિરોધાભાસ કરે છે. તે જટિલ અને સફેદ ફૂલો, નાશપતીનો અને ખનિજતાની સુગંધ સાથે નાક સુધી સ્તરવાળી છે અને લાલ માટીની રચના (શરીર પ્રદાન કરે છે) ને ચૂનાના પત્થરવાળી જમીનની ખનિજતા (બેકબોન પ્રદાન કરે છે) સાથે જોડે છે. તાળવું પર લાંબી છાપ સાથે લાંબી, તંગ અને તાજગી અને આહલાદક ખારાશ સાથે પ્રકાશિત લાંબી પૂર્ણાહુતિ.
2. 2022 Sauvignon Blanc Talinay, Tabali
તીક્ષ્ણ અને કડક 2022 Talinay Sauvignon Blanc એ ચિલીનો અદ્ભુત સફેદ છે. વિવિધ પ્રકારની શુદ્ધતા અને ચૂનાના પત્થરોની જમીનનો પ્રભાવ અને સમુદ્રની નિકટતા જાળવવા માટે તે હંમેશા બાટલીમાં બંધ રાખવામાં આવે છે. તેમાં 13% આલ્કોહોલ અને અવિશ્વસનીય પરિમાણો છે - જેનું pH 2.96 અને 8.38 ગ્રામ એસિડિટી છે. ટાલિનાયમાં 2006માં વાવેલા વેલામાંથી વાઇન બનાવવામાં આવે છે જ્યાં જમીનમાં ચૂનાના પત્થરો વધુ હોય છે અને સમુદ્રનો પ્રભાવ વધુ મજબૂત હોય છે.
નોંધો
દેખાવમાં સુંદર રીતે સ્પષ્ટ અને અર્ધપારદર્શક, વાઇન એક સુગંધ છોડે છે જે વસંત પવનની જેમ ચપળ અને કાયાકલ્પિત લાગે છે. લીલાછમ ઘાસની ગંધ, ભીના ખડકો અને ધરતીની પ્રેરણાદાયક સુગંધથી નાક ખુશ થાય છે. તાળવું ખાટાં ફળોના સૂક્ષ્મ સંકેતો સાથે મિશ્રિત હર્બેસિયસ નોંધો શોધે છે જે દરિયાઈ મીઠાના હળવા સંકેત દ્વારા ઉન્નત બનાવે છે, જે સંવેદનાત્મક ટેપેસ્ટ્રી બનાવે છે જે મોહક છે.
વાઇબ્રન્ટ એસિડિટી દ્વારા વાઇનની યાત્રામાં વધારો થાય છે, જે સમગ્ર તાળવાને પ્રેરણાદાયક તાજગીથી ભરે છે. દરેક ચુસ્કીમાં, સ્વાદની કળીઓ જીવંત થાય છે અને આ તાજગી આપનારી સંવેદના છેલ્લા ટીપાં પછી લાંબા સમય સુધી રહે છે.
El એલિનોર ગેરેલી ડો. ફોટા સહિત આ ક copyrightપિરાઇટ લેખ, લેખકની લેખિત મંજૂરી વિના ફરીથી બનાવાશે નહીં.
આ લેખમાંથી શું દૂર કરવું:
- આર્જેન્ટિના અને ચિલી બંનેએ તેમની વાઇનની ગુણવત્તા અને માન્યતામાં ઉછાળો અનુભવ્યો છે, આંશિક રીતે એન્ડીઝની છાયામાં સ્થિત તેમના દ્રાક્ષના બગીચાઓને આભારી છે.
- તે જટિલ અને સફેદ ફૂલો, નાશપતીનો અને ખનિજતાની સુગંધ સાથે નાક સુધી સ્તરવાળી છે અને લાલ માટીની રચના (શરીર પ્રદાન કરે છે) ને ચૂનાના પત્થરવાળી જમીનની ખનિજતા (બેકબોન પ્રદાન કરે છે) સાથે જોડે છે.
- આ પર્વતમાળા માત્ર વિશ્વની સૌથી લાંબી નથી પણ હિમાલયની બહાર પણ સૌથી ઊંચી છે, જે તેને આ પ્રદેશમાં એક અગ્રણી ભૌગોલિક વિશેષતા બનાવે છે.
