વાઇન માટે શ્રેષ્ઠ ગ્રહ? પ્લેનેટ બોર્ડેક્સ

પ્લેનેટ બોર્ડેક્સ બોર્ડેક્સ અને બોર્ડેક્સ સુપરિઅરનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે અને ફ્રાન્સમાં સૌથી મોટી વાઇન ઉગાડનારાઓનું સંગઠન છે. જૂથમાં 7 AOCનો સમાવેશ થાય છે: બોર્ડેક્સ બ્લેન્ક, બોર્ડેક્સ સુપરિયર બ્લેન્ક, બોર્ડેક્સ રોઝ, બોર્ડેક્સ ક્લેરેટ, બોર્ડેક્સ રૂજ, બોર્ડેક્સ સુપરિઅર રૂજ અને સ્પાર્કલિંગ ક્રેમેન્ટ ડી બોર્ડેક્સ - બોર્ડેક્સ વાઇન પ્રદેશના 55 ટકા હિસ્સો ધરાવે છે જે 387 મિલિયન બોટલ (2014) બનાવે છે.

કાર્યક્રમ

મને બોર્ડેક્સમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને આહલાદક વાઇનની ક્યુરેટેડ પસંદગીની શોધમાં શિયાળાની ઠંડી બપોર વિતાવવાનું સદ્ભાગ્ય મળ્યું - જે વાઇન લેખકો અને આ પ્રદેશની વાઇન્સ સાથે સોમેલિયર્સનો પરિચય કરાવવા માટે રચાયેલ છે. આ ઇવેન્ટ ન્યૂ યોર્કર્સના એપાર્ટમેન્ટમાં આયોજિત કરવામાં આવી હતી જેથી કરીને અનુકૂળ મીટિંગ્સ અને કેઝ્યુઅલ વાતચીત માટે માર્કેટિંગ કરાયેલ બોર્ડેક્સ વાઇન્સનો આનંદ માણવા માટે યોગ્ય વાતાવરણ સ્થાપિત કરવામાં આવે.

મહેમાનો

 

 

આ ટેસ્ટિંગ

બોર્ડેક્સ વાઇનની સમીક્ષા પ્લેનેટ બોર્ડેક્સના જાના ક્રાવિત્ઝ દ્વારા કરવામાં આવી હતી.

1. જેલન્સ ક્રેમેન્ટ ડી બોર્ડેક્સ બ્રુટ. કુવે ડી લ'અબે. અપીલ: બોર્ડેક્સ; જાતો: સેમિલન -70 ટકા; કેબરનેટ ફ્રાન્ક - 30 ટકા. આલ્કોહોલ - 12 ટકા; 24 મહિના ભોંયરું વૃદ્ધત્વ

જો દરેક મીટિંગ આ સ્વાદિષ્ટ, સૂકી, તાજી, ભવ્ય સ્પાર્કલિંગ વાઇનના થોડા ગ્લાસ સાથે શરૂ થાય તો જીવન કેટલું સુંદર હશે. ક્રિમેન્ટ્સ પદ્ધતિ પરંપરા અનુસાર બનાવવામાં આવે છે. સ્થિર વાઇન બનાવ્યા પછી, બોટલમાં બીજી વાર આથો લાવવા માટે ટાયરેજ લિકર ઉમેરવામાં આવે છે. 1989 થી ક્રેમેન્ટ શબ્દને ફ્રેન્ચ કાયદા દ્વારા સુરક્ષિત કરવામાં આવ્યો છે જે આ શબ્દને ફક્ત ફ્રાન્સમાં અથવા લક્ઝમબર્ગની ગ્રાન્ડ ડચીમાં બનેલી બિન-શેમ્પેન સ્પાર્કલિંગ વાઇન્સ પર લાગુ થાય છે.

હેનરી બોનેટ દ્વારા જેલાયન્સની શરૂઆત કરવામાં આવી હતી જેણે 266 ડાઇ વાઇન ઉગાડનારાઓને એક સહકારી બનાવવા માટે એકસાથે લાવ્યાં. લોકપ્રિય માંગને કારણે ગ્રાહકોને ઓફર કરી શકાય તેવી સ્પાર્કલિંગ વાઇનની શ્રેણીને વિસ્તારવા માટે 2001માં તે જેલિયન્સમાં રૂપાંતરિત થઈ. જેલન્સ કેવ ડી ડાઇ એ ડ્રોમમાં ત્રીજો સૌથી મોટો કૃષિ-વ્યવસાય છે. હાલમાં, સહકારીના 224 સભ્યો AOC ના વાઇન ઉત્પાદકોના 72 ટકા અને કુલ વાઇનયાર્ડ વિસ્તારોના 73 ટકા જે 73 ટકા લણણીનું ઉત્પાદન કરે છે તેનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. 15માં ટર્નઓવરમાં નિકાસનો હિસ્સો 2014 ટકા હતો. બોર્ડેક્સમાંથી ક્રેમેન્ટની 500,000 થી વધુ બોટલ વાર્ષિક ધોરણે વેચાય છે.

નોંધો

નિસ્તેજ સોનાના ટુકડાઓથી આંખ આનંદિત થાય છે અને બારીક પરપોટાની અનંત હિલચાલથી મોહિત થાય છે. નાક ગુલાબ અને સફેદ ફૂલો, તાજી ચૂંટેલી સ્ટ્રોબેરી, સફરજન અને નાશપતીનો, લીંબુના ટુકડાની તાજી અને ફળની નોંધો શોધે છે. આ તાળવું ખુશ કરનાર મધ અને માખણ રજૂ કરે છે અને બીજી ચુસ્કીની ઇચ્છા સાથે સમાપ્ત થાય છે. એપેરિટિફ તરીકે અથવા પોચ કરેલા સૅલ્મોન, શેકેલા ઝીંગા અથવા કોબ સલાડ સાથે સર્વ કરો.

2. ચેટેઉ ચેટેલિયર 2015 એઓસી બોર્ડેક્સ સુપરિયર રૂજ. અપીલ: બોર્ડેક્સ; જાતો: મેરલોટ- 100 ટકા. માટી: કાંપ અને માટી-રેતી.

16મી સદીના સાધુઓએ Chateau Chatelier ખાતે વેલા ઉગાડ્યા હતા અને Houbaer પરિવાર 1890 થી આ વેલાઓનું પાલન કરે છે. હાલમાં જીન-માઇકલ ચેટેલિયર, પરિવારની માતૃપક્ષના પૌત્ર એ એસ્ટેટની માલિકી ધરાવે છે. ઢોળાવ ડોર્ગોગ્ને નદીને નજરઅંદાજ કરે છે અને દ્રાક્ષાવાડીઓ મધ્યયુગીન નગર સેન્ટ-એમિલિયનનો સામનો કરે છે.

દ્રાક્ષની કાપણી એક મશીન દ્વારા કરવામાં આવે છે જે ડી-સ્ટેમરથી સજ્જ છે - દાંડી અને પાંદડા વચ્ચેના સંપર્કને દૂર કરે છે. દ્રાક્ષને વાઇબ્રેટિંગ ટેબલ પર ગોઠવવામાં આવે છે. આથો 28 ડિગ્રી સેલ્સિયસના નિયંત્રિત તાપમાને થાય છે, જેમાં દૈનિક પમ્પિંગમાં હવા સાથે પરંપરાગત પમ્પિંગ તેમજ નાઇટ્રોજન સાથે પમ્પિંગનો સમાવેશ થાય છે, જે પોમેસ કેપને તોડવા માટે સક્ષમ બનાવે છે.

આલ્કોહોલિક આથો પછી, મેકરેશન દરમિયાન, વાટ્સને હવાના સંપર્ક વિના પમ્પ કરવામાં આવે છે. ચાખ્યા પછી, વાઇન બંધ થાય છે. માલોલેક્ટિક આથો આવે છે, અને વાઇનને 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર રાખવામાં આવે છે. શરીર અને જથ્થા માટે દરરોજ હળવા હાથે હલાવવામાં આવે છે. વાઇન હવાના સંપર્કમાં, ફરીથી રેક કરવામાં આવે છે. ઠંડા હવામાનના આગમન સાથે વાઇન ઓક્સિજનયુક્ત થાય છે અને તે શ્વાસ લેવામાં અને ઘટાડો છોડવામાં સક્ષમ છે. 12 મહિના માટે વટમાં વૃદ્ધ.

આંખ માટે, ઊંડા જાંબલી કોરલ તરફ વલણ ધરાવે છે. નાક ચેરી, તમાકુ, લાકડું અને માટી શોધે છે જે સૂચવે છે કે સ્વાદ જટિલ અને અત્યાધુનિક હશે જે કમનસીબે ભ્રામક છે. તાળવું અનુભવ સપાટ અને અસ્પષ્ટ છે. આ બિસ્ટ્રો વાઇનને રોસ્ટ ચિકન અથવા બર્ગર, ચોકલેટ અને ચીઝ સાથે સફળતાપૂર્વક જોડી શકાય છે.

3. Chateau Turcaud 2015. બોર્ડેક્સ સુપરિઅર રૂજ. અપીલ: બોર્ડેક્સ; જાતો: કેબરનેટ સોવિગ્નન - 30 ટકા, મેરલોટ - 70 ટકા.

1973 માં મૌરિસ અને સિમોન રોબર્ટે ચટેઉ ટર્કાડ ખરીદ્યો. વાઇનમેકર સ્ટેફન લેમે છે. આજે Chateau Turcaud ફ્રાન્સની સૌથી પ્રતિષ્ઠિત રેસ્ટોરાંની વાઇન સૂચિમાં રજૂ થાય છે, જેમાં વર્સેલ્સમાં ગેરાર્ડ વિઇની લેસ ટ્રોઇસ માર્ચેસ અને પેરિસમાં જીન-ક્લાઉડ વ્રિનાટની ટેઇલવેન્ટનો સમાવેશ થાય છે.

દ્રાક્ષ મશીન દ્વારા કાપવામાં આવે છે અને હાથથી છટણી કરવામાં આવે છે. ટર્કોડની ઉંમર 18 મહિના છે (વટમાં 2/3; બેરલમાં 1/3). ચટેઉ ખાતે બોટલિંગ કરતા પહેલા અંતિમ મિશ્રણ બનાવવામાં આવે છે.

નોંધો

ડીપ રૂબી લાલ આંખને ચમકદાર ગાર્નેટ રંગ તરફ દોરી જાય છે. નાક ચામડા, તમાકુ, ભીના ખડકો, ચેરી અને વધુ ચેરી શ્વાસમાં લેવાથી ખુશ છે. તાળવાને ટેનીન સાથે હળવાશથી મિશ્રિત સાઇટ્રસની સારવાર કરવામાં આવે છે. ગુલાબ અને ચેરીની જટિલતા રસપ્રદ છે અને વધુ રસપ્રદ બને છે કારણ કે તે ઓરડાના તાપમાને ગરમ થાય છે - તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. રોસ્ટ બીફ, વાછરડાનું માંસ અથવા ચિકન સાથે જોડી.

4. લેસ હોટ્સ ડી લેગાર્ડ બ્લેન્ક. AOC બોર્ડેક્સ બ્લેન્ક. અપીલ: બોર્ડેક્સ. જાતો: સોવિગ્નન બ્લેન્ક -60 ટકા; સેમિલન - 40 ટકા. ટેરોર: માટી / કેલ્કેરિયસ.

આ કુટુંબની માલિકીની વાઇનયાર્ડમાં 180 હેક્ટર પ્રમાણિત Entre-Deux-Mers પ્રદેશમાં છે, જેમાં 2500 m2 સોલર પેનલ દ્વારા સંચાલિત નવા ભોંયરાઓ છે. સૂર્યપ્રકાશ અને નિયમિત વરસાદ વત્તા માટી-ચૂનાના પત્થરવાળી માટી અને કાંકરી સાથેનું પહાડી સ્થાન સાથેનું હળવું વાતાવરણ - વાઇનની વૃદ્ધિ અને દ્રાક્ષ માટે શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓ બનાવે છે. થર્મોસ-રેગ્યુલેટેડ સ્ટેનલેસ-સ્ટીલ વૅટમાં વિનિફાઇડ. ગુણવત્તાયુક્ત ફ્રાન્સ અને USDA NOP (નેશનલ ઓર્ગેનિક પ્રોગ્રામ) IMO સ્વિટ્ઝર્લેન્ડ દ્વારા પ્રમાણિત કાર્બનિક. માત્ર સ્વદેશી યીસ્ટનો ઉપયોગ થાય છે. Vegans માટે યોગ્ય.

નોંધો

આંખને ચમકતો સોનેરી પીળો. સફરજન અને સાઇટ્રસ શ્વાસમાં લેવાથી નાક આનંદિત થાય છે. Sauvignon Blanc સફેદ ફૂલો, સાઇટ્રસ અને સફેદ ફળો રજૂ કરે છે. આ પેલેટ પ્લેઝર મીઠાશની આશ્ચર્યજનક હિટ સાથે નરમ અને રસદાર છે જે સંપૂર્ણપણે જરૂરી નથી. ઓઇસ્ટર્સ, સીફૂડ, શેકેલા સૅલ્મોન, બકરી ચીઝ સાથે જોડો.

વધારાની માહિતી માટે, અહીં ક્લિક કરો.

El એલિનોર ગેરેલી ડો. ફોટા સહિત આ ક copyrightપિરાઇટ લેખ, લેખકની લેખિત મંજૂરી વિના ફરીથી બનાવાશે નહીં.