ઇજિપ્તના સંસ્કૃતિ મંત્રીએ જાહેરાત કરી કે સુપ્રીમ કાઉન્સિલ ઓફ એન્ટિક્વિટીઝ (એસસીએ) ની એક ઇજિપ્તની પુરાતત્વીય ટીમને બાયઝેન્ટાઇન યુગ (છઠ્ઠી સદી એડી) ની લાઇમસ્ટોન વાઇન બનાવવાની ફેક્ટરીના સારી રીતે સચવાયેલા અવશેષો મળ્યા છે. સિનાઈમાં સેન્ટ કેથરીનના મઠની પશ્ચિમે, સાયલ અલ-તુહફાહના વિસ્તારમાં નિયમિત કાર્ય દરમિયાન તે શોધી કાઢવામાં આવ્યું હતું.
એસસીએના સેક્રેટરી જનરલ ડો. ઝાહી હવાસે જણાવ્યું હતું કે ફેક્ટરીમાં બે ભાગોનો સમાવેશ થાય છે; પ્રથમ એક છેડે પંપ સાથે ચોરસ બેસિન છે. બેસિનનો તળિયે પ્લાસ્ટરથી ઢંકાયેલો છે. કેટલાક વિભાગો હજુ પણ વાઇનના લાલ ડાઘના નિશાન ધરાવે છે. આ બેસિનની ઉત્તરીય દિવાલ એક વર્તુળની અંદર ક્રોસ-આકારની પેટર્નથી શણગારેલી છે જેની નીચે માટીનો પંપ સ્થિત છે. હવાસે કહ્યું, "આ પ્રકારના પંપનો ઉપયોગ એકવાર કિસમિસ અને ખજૂરને પીસીને વાઇનના પ્રવાહ માટે કરવામાં આવતો હતો."
ઇસ્લામિક અને કોપ્ટિક વિભાગના વડા, ફરાગ ફાડાએ વિસ્તારની તપાસ કરી અને કહ્યું કે ફેક્ટરીનો બીજો ભાગ એક વર્તુળ આકારનો બેસિન છે જે છિદ્ર સાથે કૂવા જેવો દેખાય છે. તેની બે બાજુઓ પર, બે ચૂનાના સ્લેબ મળી આવ્યા હતા, જેનો ઉપયોગ ફેક્ટરીના કામદારો દ્વારા એક વખત ઊભા રહેવા માટે કરવામાં આવ્યો હશે, ફાડાએ ઉમેર્યું.
દક્ષિણ સિનાઈ પ્રાચીન વસ્તુઓના વડા, તારેક અલ-નાગરે જણાવ્યું હતું કે માટીના પંપને બીજા બેસિન સાથે જોડતા વિસ્તારમાં વાઇનના જાળવણીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા પોટ્સ મૂકવા માટે એક છિદ્ર છે. પ્રારંભિક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે સાયલ અલ-તુહફાહનો વિસ્તાર વાઇનના ઉત્પાદન માટે ઔદ્યોગિક પ્રદેશ હતો, કારણ કે ત્યાં ઘણી દ્રાક્ષ અને પામ વૃક્ષો હતા.
તાજેતરમાં, તે જ સ્થાન પર બીજી એક મહત્વપૂર્ણ શોધ કરવામાં આવી હતી: બાયઝેન્ટાઇન સમ્રાટ વેલેન્સ (એડી 364-378) ના બે સુવર્ણ સિક્કાઓ મઠની પશ્ચિમમાં આવેલા ગેબેલ અબ્બાસમાં સાયલ અલ-તુહફાહ વિસ્તારમાં મળી આવ્યા હતા. SCA દ્વારા નિયમિત ખોદકામ દરમિયાન સિક્કા મળી આવ્યા હતા. હવાસે કહ્યું કે સિક્કાઓ પ્રથમ વખત ઇજિપ્તમાં સમ્રાટ વેલેન્સની વસ્તુઓ મળી આવી હતી.
વેલેન્સના સિક્કા અગાઉ લેબનોન અને સીરિયામાં મળ્યા હતા, ઇજિપ્તમાં ક્યારેય નહીં. માટી, કાચ અને પોર્સેલિનના ટુકડાઓ સાથે દિવાલોના અવશેષો પણ ખોદવામાં આવ્યા હતા. ફાડાએ જણાવ્યું હતું કે બંને સિક્કાઓની એક બાજુએ સમ્રાટના સત્તાવાર પોશાક ઉપરાંત સોનેરી ક્રોસની ચારે બાજુ મોતીની બે પંક્તિઓથી સુશોભિત અલંકૃત તાજ પહેરેલ છે. બીજી બાજુ સમ્રાટ તેના લશ્કરી પોશાક પહેરેલા બતાવે છે, તેના ડાબા હાથમાં ક્રોસ સાથે સ્ટાફ ધરાવે છે અને તેના જમણા હાથમાં પાંખવાળા દેવદૂત દ્વારા માઉન્ટ થયેલ બોલ છે.
અલ-નાગરે કહ્યું કે બંને સિક્કા એન્ટીઓક (હવે દક્ષિણ તુર્કીમાં અંતાક્યા)માં દબાવવામાં આવ્યા હતા. આગળના ખોદકામથી વધુ વસ્તુઓ મળી આવે છે જે લોકોના સિનાઈ અને તેના ઈતિહાસના જ્ઞાનમાં વધારો કરશે, ખાસ કરીને બાયઝેન્ટાઈન યુગ દરમિયાન.
