તમે ક્યારેય સાંભળ્યું ન હોય તેવા શ્રેષ્ઠ સ્થાનો

શ્રેષ્ઠ નવા સ્થાનોનો ક્રમ-અન્વેષણ તેમના જોબ વર્ણનનો ભાગ બનવા માટે પૂરતા ભાગ્યશાળી લોકો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

વિલુંગા, ઓસ્ટ્રેલિયા
ડેન ફિલિપ્સ: ગ્રેટફુલ પેલેટના સ્થાપક, એક ઓક્સનાર્ડ, કેલિફ.-આધારિત કંપની કે જે વિશિષ્ટ ખોરાક અને રસોડાનાં સાધનો વેચે છે, વાઇનની આયાત કરે છે અને સ્પેન અને ઓસ્ટ્રેલિયામાં વાઇનરી પણ ચલાવે છે.

ફિલિપ્સની મનપસંદ શોધોમાંની એક વિલુન્ગા (પૉપ. 5,064) નગર છે, જે એડિલેડની દક્ષિણે એક કલાકના અંતરે છે. ફિલિપ્સ કહે છે, "તે મેકલેરેન વેલે પ્રદેશમાં છે, જે શિરાઝ અને અન્ય રેડ વાઇનનું ઉત્પાદન કરવા માટે વિશ્વનો સૌથી મોટો વિસ્તાર છે." તે હંમેશા નજીકના ગલ્ફ સેન્ટ વિન્સેન્ટની માછલીઓ અને ઓઇસ્ટર્સ, તાજા દૂધ અને ક્રીમ, લાકડાની બ્રેડ અને ઘાસ ખવડાવવામાં આવતા બીફ માટે વિલુંગા ફાર્મર્સ માર્કેટમાં રોકાવાનું સુનિશ્ચિત કરે છે. "ગાય કેવી રીતે અને ક્યાં ઉછેરવામાં આવી તેના આધારે તેનો સ્વાદ અલગ છે," તે કહે છે.

ફિલિપ્સનો ઉત્સાહ જે ખરેખર કમાય છે, જો કે, સ્થાનિક પિઝા પાર્લર છે. "રસેલ્સ પિઝા એ પિઝા, ખોરાક અને રાંધણ આનંદના આશ્રમ જેવું છે," તે કહે છે. “રસેલ જેવોન્સે આ જગ્યા જાતે બનાવી — પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પણ — અને તે રેસ્ટોરન્ટમાં પીરસવામાં આવતી ઘણી બધી જડીબુટ્ટીઓ, શાકભાજી અને ફળો ઉગાડે છે. તે પિઝાના કણકની ટોચ પર ઓઇસ્ટર્સ અને સ્ક્વિડ નાખે છે, તેને ઇંટના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્લાઇડ કરે છે અને તે બધું એકસાથે રાંધે છે. રસેલ અઠવાડિયામાં માત્ર બે રાત જ ખુલ્લું રહે છે, જે તેને વધુ ખાસ લાગે છે.”

માહિતી: કારનું ભાડું $36 પ્રતિ દિવસથી; વિલુંગા ફાર્મર્સ માર્કેટ, વિલુંગા ટાઉન સ્ક્વેર, શનિવારે સવારે; Russell's Pizza, 13 High St., માત્ર શુક્રવાર અને શનિવારના રાત્રિભોજન માટે ખુલ્લું છે (આરક્ષણ સૂચવેલ છે), પિઝા $23 થી.

ચાપડા ડોસ વેડેઇરોસ, બ્રાઝિલ
આર્મેનિયા નેર્સેસિયન ડી ઓલિવિરા: નોવિકાના સહસ્થાપક, નેશનલ જિયોગ્રાફિક-સંકળાયેલી આઠ આંતરરાષ્ટ્રીય ઓફિસો સાથે સંકળાયેલી સંસ્થા જે વિશ્વભરના સ્થાનિક કારીગરોને ઇન્ટરનેટ પર તેમની હસ્તકલા વેચવા સક્ષમ બનાવે છે.

"મને ગોઇઆસ રાજ્યમાં ચાપડા ડોસ વેડેઇરોસ ગમે છે," તેણી કહે છે. "હું જ્યાં રિચાર્જ કરવા જાઉં છું." બ્રાઝિલિયાથી લગભગ 253 માઇલ ઉત્તરે 150-ચોરસ-માઇલનો રાષ્ટ્રીય ઉદ્યાન, વિશાળ માત્રામાં કુદરતી ક્વાર્ટઝ સ્ફટિકો ધરાવે છે, જેમાં રહસ્યવાદી શક્તિઓ હોવાનું કહેવાય છે. "ઘણા બ્રાઝિલિયનો માને છે કે આ વિશ્વમાં કેન્દ્રિત ઊર્જાનું ઉચ્ચતમ સ્તર છે," ડી ઓલિવેરા કહે છે. ઉદ્યાન અને આસપાસના પ્રદેશ બંનેમાં થતી પ્રવૃત્તિઓમાં પક્ષી-નિરીક્ષણ, હાઇકિંગ, સ્વિમિંગ અને વોટરફોલ્સની શોધખોળનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે લોક્વિન્હાસ નામના આકર્ષક સેપ્ટેટ.

પાર્કની ઉચ્ચ સીઝન એપ્રિલથી સપ્ટેમ્બર છે, પરંતુ ડી ઓલિવેરા કહે છે કે તે નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ ત્યાં હોવાનું ક્યારેય ભૂલી શકશે નહીં. “એવું લાગ્યું કે આપણે બ્રહ્માંડના કેન્દ્રમાં છીએ. ચાપડા ડોસ વેડેઇરોસમાં એક પ્રકારની અસામાન્ય અને અદ્ભુત ચુંબકીય ગુણવત્તા છે જેને હું બરાબર સમજાવી કે સમજી શકતો નથી.

માહિતી: પાર્કમાં પ્રવેશ (ફક્ત પ્રવાસ સાથે) $2; નજીકના નગરો Alto Paraíso અને São Jorge માં હોટેલો અને pousadas લગભગ $40 માં પાર્કમાં દિવસની ટ્રીપ ગોઠવે છે.

ગ્રાસ્કોપ, દક્ષિણ આફ્રિકા
ક્રિશ્ચિયન ચમ્બલી: બેકરોડ્સના પ્રાદેશિક મેનેજર, બર્કલે, કેલિફ. સ્થિત 30-વર્ષ જૂની ટ્રાવેલ કંપની, જે નાના-જૂથ, મલ્ટિસ્પોર્ટ ટુરમાં નિષ્ણાત છે.

ગ્રાસ્કોપ, જોહાનિસબર્ગથી કાર દ્વારા લગભગ ચાર કલાકના નાના કલાકારોનો સમુદાય, ચમ્બલીના હૃદયમાં વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે. બેકરોડ્સ માટેના તેના પ્રથમ પ્રવાસનું સંશોધન કરતી વખતે તેણે એક ડઝન વર્ષ પહેલાં આ શહેરની શોધ કરી હતી. તે કહે છે, "આ નગર હિપ કલાકારો અને પરંપરાગત આફ્રિકનેર ખેડૂતોનું ઉન્મત્ત મિશ્રણ છે." "રંગભેદના અંત પછી આ વિસ્તારમાં આવેલા શાંગાન, સ્વાઝી, ઝુલુ અને અન્ય આફ્રિકન જૂથોના તાજેતરના પ્રવાહને કારણે તેનું કલાત્મક દ્રશ્ય જીવંત છે."

એક સમયે ખાણકામનું કેન્દ્ર હતું, ગ્રાસ્કોપ હવે ગેલેરીઓ અને રસ્તાની બાજુના આર્ટ સ્ટેન્ડ પર શિલ્પો અને બાસ્કેટ વેચે છે. કલાકારોએ 37 રૂમની ગ્રાસ્કોપ હોટેલને પણ શણગારી હતી; 1960-યુગની મોટેલ ડિસ્પ્લેમાં કાચની સ્થાપના અને સ્ટફ્ડ કાપડના તીરોથી બનેલા દિવાલ પર લટકાવવાનો સમાવેશ થાય છે.

માહિતી: કારનું ભાડું $25 પ્રતિ દિવસથી; ગ્રાસ્કોપ હોટેલ, નાસ્તા સાથે $81 થી.

વેમાઉથ, ઈંગ્લેન્ડ
જ્હોન ચેટરટન અને રિચી કોહલર: સ્કુબા ડાઇવર્સ જેમણે શેડો ડાઇવર્સ અને ટાઇટેનિકના લાસ્ટ સિક્રેટ્સ પુસ્તકોને પ્રેરણા આપી હતી.

વેમાઉથની કોબલસ્ટોનવાળી શેરીઓ, જ્યોર્જિયન ઘરો અને ઇંગ્લિશ ચેનલ સાથેના રેતાળ દરિયાકિનારા બ્રિટિશ સનસીકર્સ માટે ચુંબક છે. પરંતુ ડાઇવર્સ માટે, તેના પાણીનું પોતાનું આકર્ષણ છે: "યુદ્ધો અને તોફાનો અહીં 900 થી વધુ વર્ષોથી વહાણોને ડૂબી રહ્યા છે," કોહલર કહે છે. "એક જ દિવસમાં, તમે રોમન જહાજોના ભંગાર, 16મી સદીના ડચ સઢવાળી કાફલાઓ અને બંને વિશ્વ યુદ્ધોની સબમરીન સાથે ખભા મેળવી શકો છો."

જ્યારે કિનારા પર હોય ત્યારે, કોહલર અને ચેટરટન 400મી સદીના ચાંચિયાઓમાં લોકપ્રિય હોવાની અફવા ધરાવતા 17 વર્ષ જૂના પબ, ધ બૂટ ઇન ખાતે પિન્ટ સાથે બેસીને પહેલાં નોટિકલ એન્ટિક સ્ટોર્સ અને જૂની બુકશોપની શોધખોળ કરે છે. આજે, નગરની પથ્થરની ખાડાઓ માછીમારીની બોટનું મિશ્રણ ધરાવે છે-જે દરિયાઈ બાસ, સ્કેલોપ્સ અને લોબસ્ટર-અને હાઇ-સ્પીડ કેટામરન વેચે છે. ઇંગ્લિશ દરિયા કિનારે કોઇપણ સફર ફિશ-એન્ડ-ચીપ્સ વિના પૂર્ણ ન હોવાથી, એક સ્થાનિકે મર્લબોરો રેસ્ટોરન્ટમાં ડાઇવર્સનો પરિચય કરાવ્યો, જ્યાં જ્હોન્સન્સ ત્રણ પેઢીઓથી વાનગી પીરસી રહ્યા છે. કોહલર કહે છે, "ઉદાર માત્રામાં મીઠું અને માલ્ટ વિનેગર સાથે તે શ્રેષ્ઠ રીતે માણવામાં આવે છે."

માહિતી: લંડનથી ટ્રેન ત્રણ કલાક લે છે, $24 થી; ધ બૂટ ઇન, હાઇ વેસ્ટ સેન્ટ.; માર્લબોરો રેસ્ટોરન્ટ, 46 સેન્ટ થોમસ સેન્ટ, $11 થી મોટી માછલી અને ચિપ્સ.

ગાઝિયનટેપ, તુર્કી
ફિલિપ ડી વિયેન: મોન્ટ્રીયલ, ક્વિબેક સ્થિત મસાલાની આયાત અને છૂટક વ્યવસાય, એપિસ ડી ક્રુના તેની પત્ની, એથની સાથે સહસ્થાપક અને કુકબુક લા કુઝીન એટ લે ગોટ ડેસ એપિસિસના સહલેખક.

દંપતીની મનપસંદ શોધોમાંની એક સીરિયાની સરહદ નજીક, દક્ષિણપૂર્વીય તુર્કીમાં છે. ડી વિએન કહે છે, "આ પ્રદેશ સીરિયન, કુર્દિશ અને તુર્કી સંસ્કૃતિઓનો ક્રોસરોડ્સ છે." “તુર્કીમાં બીજે ક્યાંય પણ રસોઈયા વાનગીમાં ચાર મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકે છે. અહીં, તેઓ 15 નો ઉપયોગ કરે છે. ખોરાકમાં સ્વાદની અદ્ભુત ઊંડાઈ છે." ડી વિયેન ખાસ કરીને ગાઝિઆન્ટેપમાં ખોરાક અને ખાસ કરીને તેના બકલાવા વિશે ખૂબ જ આનંદ કરે છે. મીઠાઈનો મુખ્ય ઘટક, પિસ્તા, આસપાસના ગ્રામ્ય વિસ્તારોમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે. ડી વિયેને કહે છે, “ફક્ત ઈસ્તાંબુલ જવાનું, ગાઝિયાંટેપ જવા માટે પ્લેન ઉડાડવું, બકલાવા ખાવું અને ઘરે પાછા જવું તે યોગ્ય છે. "તે સારું છે."

માહિતી: રાઉન્ડ-ટ્રીપ તુર્કીશ એરલાઈન્સ ઈસ્તાંબુલથી ગાઝિયાંટેપ સુધીની ફ્લાઈટ્સ $200 થી; એનાડોલુ એવલેરી હોટેલ, નાસ્તા સાથે $112 થી; ઈમામ કેગદાસ રેસ્ટોરન્ટ.