ઇબ્તિસામ ફારેસ એક નાના આઉટડોર ઓવનની બાજુમાં ઝુકાતર, અથવા જંગલી ઓરેગાનો, તાજા લાલ મરી અને માંસના સ્પ્રેડ સાથે તાજી પિટા બ્રેડ બનાવે છે. તેણી તેમને બહારના ટેબલ પર લાવે છે જે પહેલાથી જ હમસ, સ્ટફ્ડ દ્રાક્ષના પાન અને થોડા સમય પહેલા કાપેલા તાજા સલાડ સહિતની સ્થાનિક વાનગીઓથી ઢંકાયેલી હોય છે. તાજા ફુદીના સાથે લીંબુ પાણીનો જગ તરસ્યા મુલાકાતીઓની રાહ જોઈ રહ્યો છે.
ફેર્સ, પરંપરાગત ડ્રુઝ ફેશનમાં તેના વાળની આસપાસ ઢીલી રીતે પહેરવામાં આવતો સફેદ સ્કાર્ફ, બે પડોશીઓ, બંને સ્ત્રીઓને, તેને રાંધવામાં અને મોટાભાગે ઇઝરાયેલી યહૂદીઓના જૂથોને મદદ કરવા માટે રાખે છે જેઓ સપ્તાહના અંતે નગરની મુલાકાતે આવે છે.
"હું નાની છોકરી હતી ત્યારથી, મને રસોઇ કરવાનું પસંદ હતું," તેણીએ મીડિયા લાઇનને જણાવ્યું. "મારી માતાએ મને મદદ ન કરવા દીધી, પરંતુ મેં કાળજીપૂર્વક જોયું અને તેમની પાસેથી બધું શીખ્યા."
ડ્રુઝ રાંધણકળા પડોશી સીરિયા અને લેબનોન જેવી જ છે અને તે વિસ્તારના મૂળ મસાલાનો ઉપયોગ કરે છે. બધું તાજું બનાવવું જોઈએ, અને બચેલો ભાગ ક્યારેય ખાતો નથી, તેણીએ કહ્યું.
ભાડા, જે સ્થાનિક મ્યુનિસિપાલિટીમાં સેક્રેટરી તરીકે પણ કામ કરે છે, તે ડ્રુઝ મહિલાઓની ક્રાંતિનો એક ભાગ છે જેઓ વ્યવસાયો શરૂ કરી રહી છે જે તેમની પરંપરાગત જીવનશૈલી સાથે સમાધાન કરશે નહીં. ડ્રુઝ, જે મુખ્યત્વે ઇઝરાયેલ, લેબનોન અને સીરિયામાં રહે છે, પરંપરાગત જીવનશૈલી જાળવી રાખે છે. તેનો અર્થ એ છે કે ધાર્મિક ડ્રુઝ મહિલાઓ માટે રોજગાર મેળવવા માટે તેમનું ઘર છોડવું અયોગ્ય માનવામાં આવે છે. પરંતુ કામ તેમની પાસે ન આવે તેવું કોઈ કારણ નથી.
ભાડા એ ડઝનેક ડ્રુઝ મહિલાઓમાંની એક છે જેઓ તેમની સંસ્કૃતિ સાથે સમાધાન ન કરે તેવી રીતે ઘર આધારિત વ્યવસાયો ખોલી રહી છે. ઇઝરાયેલનું પ્રવાસન મંત્રાલય તેમને મદદ કરી રહ્યું છે, ઉદ્યોગસાહસિકતાના અભ્યાસક્રમો ઓફર કરે છે અને જાહેરાતમાં મદદ કરે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, મહિલાઓ પરિવારમાં એકમાત્ર કમાણી કરનાર છે.
5000 ના આ નગરમાં ફેરેસના ઘરથી થોડા બ્લોક્સ કે જે જબરજસ્ત ડ્રુઝ છે, મુઠ્ઠીભર સ્ત્રીઓ એક વર્તુળમાં ક્રોશેટિંગ લેસમાં બેસે છે. લેસ મેકર્સ તરીકે ઓળખાતી, મહિલાઓ તેમના પ્રોજેક્ટ પર કામ કરવા માટે અઠવાડિયામાં એકવાર મળે છે. દિવાલો નાજુક એમ્બ્રોઇડરીવાળા ટેબલ ક્લોથ્સ અને બાળકોના કપડાંથી લાઇન કરેલી છે જે મહિલાઓ વેચી રહી છે.
"અમારું ગામ દસ વર્ષથી પ્રવાસન કોમામાં હતું," હિસિન બડેર, સ્વયંસેવક મીડિયા લાઇનને કહે છે. “અમારી પાસે એકમાત્ર પ્રવાસન હતું જે લોકો મુખ્ય હાઇવે પરથી પસાર થતા હતા (ઝડપી ભોજનની શોધમાં). પણ અહીં, ગામડામાં, અમારી પાસે કંઈ નહોતું.
તેઓએ 2009માં પાંચ મહિલાઓ સાથે શરૂઆત કરી હતી અને આજે તેમની પાસે 40 છે. તેઓ બીજી શાખા ખોલવાની પ્રક્રિયામાં છે.
ઇઝરાયેલનું પર્યટન મંત્રાલય આ પહેલોને સમર્થન આપે છે, પ્રવક્તા અનત શિહોર-એરોન્સને "જીત-જીતની પરિસ્થિતિ" તરીકે મીડિયા લાઇનને જણાવ્યું હતું. ઇઝરાયેલીઓ મુસાફરી કરવાનું પસંદ કરે છે, અને નેપાળ અથવા બ્રાઝિલની સૈન્ય પછીની યાત્રા મોટાભાગના નવા-મુક્ત થયેલા સૈનિકો માટે અધિકૃત બની ગઈ છે. આખરે આ સૈનિકો લગ્ન કરે છે અને બાળકોને જન્મ આપે છે, અને તેઓ સપ્તાહના અંતમાં રજાઓ માટે ઇઝરાયેલની અંદર મુસાફરી કરે તેવી શક્યતા વધુ હોય છે.
"ધ ડ્રુઝ પાસે ઘણું બધું પ્રદાન કરવા માટે છે - માનવશાસ્ત્ર, સાંસ્કૃતિક અને રાંધણ," તેણીએ કહ્યું. "તેઓ ખૂબ અધિકૃત છે અને અમે તેમને પ્રોત્સાહિત કરવા માંગીએ છીએ."
ઉત્તર ઇઝરાયેલના પહાડોમાં આવેલા 5000 ની વસ્તીવાળા આ નગરના નજારો અદભૂત છે. ઉનાળામાં પણ હવા ઠંડી હોય છે. કેટલાક પરિવારોએ ઝિમર ખોલ્યા છે, જે બેડ અને બ્રેકફાસ્ટ માટેનો જર્મન શબ્દ છે અને ઉનાળામાં તેઓ શહેરની ગરમીથી બચીને તેલ અવીવના ઇઝરાયેલી યહૂદીઓથી ભરેલા છે.
ડ્રુઝ એ અરબી બોલતી લઘુમતી છે જે સમગ્ર મધ્ય પૂર્વમાં રહે છે. ઇઝરાયેલમાં, લગભગ 130,000 ડ્રુઝ છે, મોટાભાગે ઉત્તરી ગેલિલી અને ગોલાન હાઇટ્સમાં. સમગ્ર વિશ્વમાં, લગભગ એક મિલિયન ડ્રુઝ છે. તેઓ તેમના વંશને જેથ્રો, મોસેસના સસરા સાથે શોધી કાઢે છે, જે તેઓ કહે છે કે તેઓ પ્રથમ ડ્રુઝ પ્રબોધક છે.
તેમનો ધર્મ ગુપ્ત છે, એક ભગવાન, સ્વર્ગ અને નરક અને ચુકાદામાં વિશ્વાસ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. આધ્યાત્મિક નેતા અને ગામના પ્રથમ આધ્યાત્મિક નેતા શેખ મુસ્તફા કાસેમના વંશજ શેખ બાદર કાસેમ કહે છે કે, કોઈપણ જે આસ્થાથી લગ્ન કરે છે તેને બહિષ્કૃત કરવામાં આવે છે. તેઓ તેમના પરિવારથી અલગ થઈ ગયા છે અને તેમને ડ્રુઝ કબ્રસ્તાનમાં દફનાવી પણ શકાતા નથી.
પથ્થરમાંથી કોતરવામાં આવેલા પ્રાર્થના હોલની મધ્યમાં લાલ મખમલની ખુરશી પર બેસીને, કાસેમ ડ્રુઝ માટે આંતરવિવાહના જોખમનું વર્ણન કરે છે.
"આંતરલગ્ન આજે આપણને લુપ્ત થવા તરફ દોરી શકે છે," તેણે ધ મીડિયા લાઇનને કહ્યું. "લોકો હંમેશા કહે છે કે પ્રેમ માટે કોઈ સરહદ નથી - આપણા સમુદાયમાં, એક સરહદ છે."
ડ્રુઝની બીજી વિશિષ્ટ વિશેષતા એ છે કે તેઓ જે દેશમાં રહે છે તે દેશ પ્રત્યે વફાદાર છે. ઇઝરાયેલમાં, બધા યહૂદી ઇઝરાયેલીઓની જેમ, બધા ડ્રુઝ પુરુષોને ભરતી કરવામાં આવે છે, જો કે ડ્રુઝ સ્ત્રીઓ તેમના ઇઝરાયેલી સ્ત્રી સમકક્ષોથી વિપરીત નમ્રતાના કારણોસર સેવા આપતી નથી. શેખ બાદરનો પુત્ર ઇઝરાયેલના સૌથી ચુનંદા એકમોમાંથી એકમાં તેની સેવા શરૂ કરવા જઈ રહ્યો છે.
ઘણા ડ્રુઝ પુરુષો આર્મી અથવા પોલીસ કારકિર્દી ધરાવે છે. ફરાજ ફારેસ દસ વર્ષ પહેલાં બીજા લેબનોન યુદ્ધ દરમિયાન ઉત્તર ઇઝરાયેલના ભાગનો કમાન્ડર હતો. તે હજારો ઇઝરાયેલી રહેવાસીઓની સલામતી માટે જવાબદાર હતો કારણ કે હિઝબુલ્લાએ ઉત્તરી ઇઝરાયેલ પર સેંકડો કટ્યુશ રોકેટ છોડ્યા હતા. ભાડાને આગલા વર્ષે ઇઝરાયેલના સ્વતંત્રતા દિવસની ઉજવણીમાં એક મશાલ પ્રગટાવવા માટે કહેવામાં આવ્યું હતું, જે સન્માનિત દેશોમાંનો એક હતો.
આ દિવસોમાં તે રેમ શહેરની બહાર પર્વતની ટોચ પર છોડ અને વૃક્ષોથી ઘેરાયેલી પર્વતની ટોચની રેસ્ટોરન્ટ ચલાવે છે. "બગીચામાં સ્વાદિષ્ટ" તરીકે ઓળખાતા ભાડાં કહે છે કે તેઓ એવા મહેમાનો ઇચ્છે છે કે જેઓ ધીમે ધીમે ભોજનનો સ્વાદ કેવી રીતે લેવો તે જાણતા હોય, બીજે ક્યાંક જતા સમયે ઝડપી ડંખ મારતા ન હોય. ખોરાક સુંદર રીતે મસાલેદાર અને તૈયાર કરવામાં આવે છે - ઉદાહરણ તરીકે, કબાબ, સમારેલી ઘેટાંના બનેલા, તજની લાકડીની આસપાસ લપેટીને શેકવામાં આવે છે.
તેની પત્ની બધી રસોઈ બનાવે છે, અને તે આગ્રહ કરે છે કે "તેને આનંદ થાય છે".
"અમારા ધર્મમાં તમારે કામ કરવું પડશે જેથી તે તેને ખુશ કરે," તેણે કહ્યું. "આ ઉપરાંત, હું તમામ વૃક્ષો અને છોડની સંભાળ રાખું છું તેથી હું તેણી કરતાં વધુ મહેનત કરું છું."
