વિશ્વ પ્રવાસ બજાર (WTM) લંડન – ઈવેન્ટ જ્યાં આઈડિયાઝ આવે છે – અમેરિકાના ઈન્સ્પિરેશન ઝોનમાં વિવિધ પ્રકારના રસપ્રદ સત્રો જોયા જેનો ઉદ્દેશ્ય આગામી વર્ષોમાં પ્રદેશને આકાર આપતા પ્રવાસન વલણોને હાઈલાઈટ કરવાનો હતો.
એક વલણ જે સ્પષ્ટપણે જોવામાં આવ્યું હતું કે યુએસ ગ્રાહકો ઉત્તર અમેરિકાની બહાર વધુને વધુ મુસાફરી કરી રહ્યા છે કારણ કે તેઓ વધુ સાહસિક બની રહ્યા છે - વિશ્વભરના સ્થળો માટે એક વિશાળ સંભવિત બજાર બનાવે છે.
પર એક સત્ર દરમિયાન કેવી રીતે અમેરિકા પ્રવાસ કરે છેWTM લંડન ખાતે અમેરિકાના પ્રેરણા ઝોન ખાતે આયોજિત, પ્રતિનિધિઓએ સાંભળ્યું કે કેવી રીતે 135 મિલિયન યુએસ નાગરિકો પાસે હવે પાસપોર્ટ છે જેમાં 42 મિલિયન 2018માં ઉત્તર અમેરિકાની બહાર આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રવાસે ગયા છે, જે અગાઉના વર્ષે 37 મિલિયન હતા.
દ્વારા આંકડા જાહેર કરવામાં આવ્યા હતા ઝેન કેર્બી, પ્રમુખ અને સીઇઓ અમેરિકન સોસાયટી ઓફ ટ્રાવેલ એડવાઈઝર (ASTA), જેમણે ઉમેર્યું હતું કે ગયા વર્ષે અન્ય 50 મિલિયન યુએસ પ્રવાસીઓએ પણ યુએસ અથવા મેક્સિકોની યાત્રાઓ કરી હતી.
યુએસ ઉપભોક્તાઓ દ્વારા આંતરરાષ્ટ્રીય મુસાફરી પરનો ખર્ચ પણ 86માં $2000 બિલિયનથી વધીને 186માં $2018 બિલિયન થયો છે.
કેર્બીએ ઉમેર્યું, "યુએસ કિનારા છોડીને જતા પ્રવાસીઓની સંખ્યા - અને માત્ર કેનેડા અથવા મેક્સિકો જતી નથી - છેલ્લા 20 વર્ષોમાં વધતી જતી રહી છે."
42.4% બજાર સાથે યુ.એસ.ના રહેવાસીઓ માટે યુરોપ સૌથી લોકપ્રિય બિન-ઉત્તર અમેરિકન ગંતવ્ય છે, જો કે 49.8માં 2000%ના બજારહિસ્સાથી તે નીચે છે.
કેરેબિયન અમેરિકનો માટે બીજા નંબરની સૌથી લોકપ્રિય પસંદગી હતી, તાજેતરના વર્ષોમાં "આશ્ચર્યજનક" વૃદ્ધિને કારણે, બજારના 20.8% સાથે, ત્યારપછી એશિયા 14.9% સાથે.
કર્બીએ જણાવ્યું હતું કે આંતરરાષ્ટ્રીય વેકેશનની શોધમાં યુ.એસ.ના ગ્રાહકો વધુને વધુ મુસાફરી સલાહકારો દ્વારા બુકિંગ કરી રહ્યા છે. યુ.એસ. માં, આ સલાહકારોમાંથી 50% થી વધુ હવે ઘરેથી કામ કરી રહ્યા છે, જેની તુલનામાં 32% રિટેલ સ્થાનો પર આધારિત છે.
આ વલણ 2020 માં ASTA સર્વેક્ષણ સાથે ચાલુ રહેવાની આગાહી છે કે યુએસ ગ્રાહકો આવતા વર્ષે આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રવાસો પર વધુ નાણાં ખર્ચવાની અપેક્ષા રાખે છે.
કર્બીએ અન્ય મુખ્ય વલણો તરફ પણ ધ્યાન દોર્યું હતું જેમ કે હકીકત એ છે કે વિદેશમાં વેકેશન પર જનારા 61% અમેરિકનો સ્ત્રી છે જ્યારે જનરેશન X (જેઓ 1960 અને 1980ના દાયકાની શરૂઆતમાં જન્મેલા છે) હાલમાં યુ.એસ.માં અન્ય કોઈપણ વય જૂથ કરતાં મુસાફરી પર વધુ ખર્ચ કરે છે.
અમેરિકાના કેટલાક સ્થળોએ જો તેઓ ગેસ્ટ્રોનોમિક પર્યટનના વધતા વલણમાંથી બહાર નીકળવા માંગતા હોય તો તેઓ તેમના સ્થાનિક ભોજનને કેવી રીતે પ્રોત્સાહન આપે છે તે સુધારવાની જરૂર છે.
પાછળથી પ્રેરણા ઝોન સ્ટેજ પર WTM લંડન ખાતે મુલાકાતીઓ માટે શીખવા જેવો સ્વાદિષ્ટ પાઠ હતો. શીર્ષક ધરાવતા સત્ર દરમિયાન: ગેસ્ટ્રો ટુરિઝમમાં નવીનતમ વલણો WTM લંડન ખાતે અમેરિકાના પ્રેરણા ઝોનમાં, પ્રતિનિધિઓએ વધુ "અધિકૃત" ખોરાક-આધારિત અનુભવો માટે ગ્રાહકોની માંગમાં વધારો વિશે સાંભળ્યું, જેમાં રસોઇયાઓને મળવા, ભોજન રાંધવામાં મદદ કરવી અને વાનગીઓમાં વપરાતા સ્થાનિક ઉત્પાદનો વિશે શીખવું.
એરિક વુલ્ફના સ્થાપક વર્લ્ડ ફૂડ ટ્રાવેલ એસોસિએશન, કહ્યું: “અમને જે મળ્યું છે તે એ છે કે લોકો સ્થાનિક અને અધિકૃતતાથી આગળ વધી રહ્યા છે. તે પૂરતું નથી, લોકોને પાછલી વાર્તા જોઈએ છે - રેસીપી કેટલી જૂની છે? સદીઓથી તે કેવી રીતે બદલાયું છે?"
વુલ્ફે પેરુને "ગોર્મેટ ડેસ્ટિનેશન" તરીકે સફળતાપૂર્વક માર્કેટિંગ કરવા બદલ વખાણ કર્યા હતા, જ્યારે કેનેડાએ "તેના ખોરાકને પ્રોત્સાહન આપવાનું અદ્ભુત કામ કર્યું છે".
પરંતુ તેણે ઉમેર્યું: “બધાં ગંતવ્ય તત્પરતાના સમાન સ્તરે હોતા નથી. એક્વાડોર પાસે અદ્ભુત ખોરાક છે પરંતુ તે તેને પ્રોત્સાહન આપતું નથી. મેક્સિકો પણ તેના ગેસ્ટ્રોનોમીને પ્રોત્સાહન આપવા માટે બહુ ઓછું કરી રહ્યું છે.
કેરોલ હે, માર્કેટિંગ યુકે અને આયર્લેન્ડના ડિરેક્ટર કેરેબિયન પર્યટન સંગઠન, પ્રદેશના પ્રવાસી ઉદ્યોગ માટે ખોરાકના મહત્વ વિશે વાત કરી.
"કેરેબિયન એ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર પ્રદેશ છે જેમાં કેરેબિયનની સંસ્કૃતિ અને વારસા સાથે ઘણા બધા ગતિશીલ સ્વાદો અને સ્વાદો છે," તેણીએ કહ્યું.
“અમે દરિયાકિનારા કરતાં વધુ છીએ, અમારી સંસ્કૃતિ અમારા ખોરાક દ્વારા પ્રભાવિત છે. મુખ્ય વસ્તુ ફૂડ ટુરિઝમ વિશે સર્જનાત્મક બનવું છે - તમારી પાસે તે ધાર કેવી રીતે છે અને તફાવત કેવી રીતે બતાવો?"
આશી વેલ, ફૂડ ટ્રાવેલ નિષ્ણાતના સહ-માલિક અને સહ-સ્થાપક Travellingspoon.com, ઉમેર્યું હતું કે ફૂડ ટુરિઝમમાં "વાર્તા કહેવાનું" મુખ્ય ઘટક બની રહ્યું છે.
"લોકો ફક્ત સીમાચિહ્નો તપાસવા અથવા રેસ્ટોરાંમાં ખાવાનું નથી જોઈ રહ્યા, તેઓ સાંસ્કૃતિક અનુભવોને સમજવા માટે જોઈ રહ્યા છે," તેણીએ કહ્યું. “ભોજન એ રીતે લોકો ખોલે છે અને એકબીજા વિશે અનુભવો શેર કરે છે. લોકોને સંસ્કૃતિ સાથે જોડવામાં વાર્તા કહેવાનો મોટો ભાગ ભજવે છે.”
આ વાટાઘાટો પ્રેક્ષકોમાંના બધા માટે સમજદાર સાબિત થઈ અને જ્યારે અમેરિકામાં આધુનિક પ્રવાસનને અસર કરતા વલણોને સમજવાની વાત આવી ત્યારે તેમને ખૂબ જ રસપ્રદ કંઈક લઈ જવાની મંજૂરી આપી.
ઇટીએન ડબલ્યુટીએમ લંડન માટે મીડિયા પાર્ટનર છે.
