ગ્રેટેસ્ટ સીફૂડ ડીશ: બાર્બાડોસથી ફ્લાઈંગ ફિશ અને કુ કોઉ

કેવી રીતે ઉડતી માછલી અને Cou Cou બનાવવા માટે?

બાર્બાડોસની રાંધણકળા એ અદ્ભુત ગલનવાળો સ્વાદનો અદ્ભુત પોટ છે જે અદ્ભુત, વૈવિધ્યસભર વાનગીઓ બનાવવા માટે ઈંગ્લેન્ડ, ભારત અને આફ્રિકાના પ્રભાવોને જોડે છે.

બજન શેફ વિશ્વની કેટલીક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવા માટે તાજા સ્થાનિક ઉત્પાદનોની સુંદર બક્ષિસનો ઉપયોગ કરે છે. ટાપુ પર તમને મળી શકે તેવી લાક્ષણિક બજાન વાનગીઓમાં મેકરોની પાઇ, ફિશ કેક, ચોખા અને વટાણા, કોંકીઝ, નારિયેળના ટર્નઓવર અને અલબત્ત બાર્બાડોસની રાષ્ટ્રીય વાનગી ફ્લાઇંગ ફિશ અને કોઉ કોઉનો સમાવેશ થાય છે.

બાર્બાડોસમાં ઘણી બધી અદ્ભુત વાનગીઓ હોવા છતાં, આજે આપણે ફક્ત ફ્લાઈંગ ફિશ અને કોઉ કોઉ રેસિપિ વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ કારણ કે જો ત્યાં એક બાજન વાનગી છે જેને તમે ચૂકવા માંગતા નથી, તો તે આ છે!

બાર્બાડોસની રાષ્ટ્રીય વાનગી એક કલ્પિત ભોજન છે અને સ્થાનિક લોકોને તેના પર ગર્વ છે.

શોનો તારો એ બાફેલી અથવા તળેલી ઉડતી માછલીની ભરણ છે, જેની સાથે કૂકૂની એક બાજુ હોય છે, જે પોલેન્ટા અથવા ગ્રિટની યાદ અપાવે છે, જેઓ ભોજનથી પરિચિત નથી. ચૂનોનો રસ, મસાલા અને તાજી શાકભાજી સ્વાદમાં વધારો કરે છે, એક અદ્ભુત, અધિકૃત બજન ભોજન બનાવે છે.

જો તમે ટૂંક સમયમાં બાર્બાડોસની મુલાકાત લેવાના છો, તો તમે તમારી ભૂખ વધુ સારી રીતે લાવશો. અમે તમને થોડીવારમાં વાનગી વિશે વધુ જણાવીશું, પરંતુ પ્રથમ, અહીં થોડી પૃષ્ઠભૂમિ છે.

ઉડતી માછલી શું છે?

ઉડતી માછલી એ બાર્બાડોસ ટાપુની એક પ્રકારની માછલી છે. હકીકતમાં, માછલી એક સમયે ટાપુના પાણીમાં એટલી સામાન્ય હતી કે બાર્બાડોસને "ઉડતી માછલીઓનો દેશ" કહેવામાં આવે છે. તેથી, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે ઉડતી માછલી બજન રાષ્ટ્રીય વાનગીનું મુખ્ય તત્વ છે.

ઉડતી માછલી બજાન લોકો માટે એટલી મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે રાષ્ટ્રીય ચલણ પર ઉડતી માછલીને દર્શાવતું પ્રતીક જોશો, અને તે બાર્બાડોસ ટૂરિઝમ ઓથોરિટીના લોગોમાં પણ દર્શાવવામાં આવ્યું છે.

તમને હજુ પણ સમગ્ર ટાપુની રેસ્ટોરાંમાં મેનૂ પર ઉડતી માછલીઓ જોવા મળશે. ઉડતી માછલીનો સ્વાદ તેજાબી ચૂનાના રસમાં બાફીને સરળ રીતે રાંધવામાં આવે છે, અને તે અદ્ભુત તળેલી પણ છે. સ્થાનિક લોકો દ્વારા પીરસવામાં આવતી પરંપરાગત ફ્લાઇંગ ફિશ રેસિપી અજમાવવા માટે બજાન ફિશ ફ્રાય પર જાઓ.

Cou Cou શું છે?

Cou cou એ એક વાનગી છે જે તમને બાર્બાડોસમાં ઘણી મળશે, પરંતુ તે બાકીના વિશ્વમાં બહુ પ્રચલિત નથી. જો તમે પહેલાં ક્યારેય તેનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો પોલેંટા અથવા ગ્રિટ્સ જેવી જ રચનાની કલ્પના કરો.

તે કોર્નમીલ અને ભીંડાના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. બે ઘટકો એકસાથે ગૂંચવવામાં આવે છે અને એક પ્રકારનું સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજ બનાવે છે. બાર્બાડોસમાં Cou cou એ ગરમ અને આરામદાયક વાનગી છે જે કેટલીક મસાલેદાર બજાન વાનગીઓ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે - જેમ કે ઉડતી માછલી! તે મસાલેદાર ચટણીઓ સાથે પણ અદ્ભુત છે, જે તમને બાજન ભોજનમાં ઘણું મળશે.

ઘણીવાર, cou cou પરંપરાગત રીતે પીરસવામાં આવે છે, જે દંતવલ્ક બાઉલનો ઉપયોગ કરીને તેને અંડાકાર આકારમાં બનાવે છે. અથવા, જો તમે ખરેખર અધિકૃત બનવા માંગતા હો, તો તમે ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશો અને અમેરિકામાં જંગલીમાં ઉગતા ઝાડના ફળમાંથી કેલબેશ શેલનો ઉપયોગ કરશો. Cou cou અન્ય ઘટકોમાંથી પણ બનાવી શકાય છે, જેમ કે બ્રેડફ્રૂટ, યામ અથવા લીલા કેળા.

ફ્લાઇંગ ફિશ અને Cou Cou રેસીપી

પરંપરાગત રીતે, બજાન લોકો શુક્રવાર અથવા શનિવારે આ રેસીપી બનાવે છે, પરંતુ અલબત્ત જો તમે તમારી જાતે બનાવતા શીખો તો તમે ઈચ્છો ત્યારે તેને સર્વ કરી શકો છો! ઉષ્ણકટિબંધના આ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદથી તમારા મિત્રો અને પરિવારને પ્રભાવિત કરો. તેને કેવી રીતે બનાવવું તે અહીં છે.

ઘટકો:

માછલી માટે:

• ઉડતી માછલીના 4 ફીલેટ્સ (જો તમે જ્યાં રહો છો ત્યાં આ ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તમે દરિયાઈ બાસને બદલી શકો છો)
• ચૂનોનો રસ
• લસણ પાવડર ચપટી
• સોલ્ટ
• કાળા મરી
• મસાલા માટે:
• 1 ડુંગળી
• 3 વસંત ડુંગળી
• 2 લસણ લવિંગ
• 1 ચમચી તાજુ આદુ
• 1 સ્કોચ બોનેટ મરચું
• 1 ચમચી થાઇમના પાન
• 1/2 ટીસ્પૂન મિશ્ર મસાલો
• 1 ચૂનો
• 100 મિલી વિનેગર
• મીઠું
• તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• ચટણી માટે:
• 1/2 ડુંગળી
• 1 ટીસ્પૂન લસણ
• 1 મરી
• 1 ટમેટા
• 5 ગ્રામ થાઇમ
• 10 ગ્રામ કરી પાવડર
• 5 ગ્રામ લસણ પાવડર
• 6 ચમચી ઓલિવ તેલ
• 100 ગ્રામ માખણ
• મીઠું
• મરી
• cou cou માટે:
• 140 ગ્રામ મકાઈનો લોટ
• 620 એમએલ પાણી
• 4 ભીંડા
• 1 ડુંગળી
• તાજા થાઇમ

પદ્ધતિ:

સૌ પ્રથમ મસાલા બનાવો. મસાલા માટેના તમામ ઘટકોને ભેગું કરો, સરકો સિવાય, ફૂડ પ્રોસેસરમાં અને કઠોળ સારી રીતે ભેગું થાય ત્યાં સુધી. પેસ્ટને સીલ કરી શકાય તેવા બરણીમાં મૂકો અને સરકો ઉમેરો. તમારી પસંદગીઓ અનુસાર સારી રીતે હલાવો અને મોસમ કરો. તમે તેનો ઉપયોગ કરો તે પહેલાં તમે તેને લગભગ બે કલાક માટે છોડી દેવા માંગો છો, તેથી તેને રેડવા માટે બાજુ પર રાખો.

• માછલીને ચૂનો, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો.
• ચટણીની સામગ્રીને સોસ પેનમાં નાખો અને થોડું તેલ નાખીને ઉકાળો. તમે અગાઉ તૈયાર કરેલી મસાલામાં એક ચમચી ઉમેરો.
• એક અલગ તપેલીમાં, કોર્નમીલ સિવાય, cou cou માટેના ઘટકોને ભેગું કરો અને ઉકાળો. તમને આ વધારે ગરમી પર જોઈશે. એકવાર રાંધ્યા પછી, મિશ્રણને ગાળી લો અને ડુંગળી અને થાઇમને કાઢી નાખો. ભીંડાના ટુકડાને પછી વાપરવા માટે રાખો.
• cou cou પાનને ફરીથી ગરમી પર મૂકો અને તેમાં મકાઈનો લોટ ઉમેરો, જ્યાં સુધી તમે ઘટ્ટ મિશ્રણ ન બને ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો. ભીંડામાં ઉમેરો.
• વાનગી સેવા આપવા માટે તૈયાર છે! cou cou ને પ્લેટ પર મૂકો અને દરેક વાનગીની ઉપર માછલીની ભરણ અને ચટણીની તંદુરસ્ત મદદ કરો અને બાર્બાડોસના તમારા સ્વાદનો આનંદ લો! અથવા કદાચ, આ આહલાદક ટાપુ સ્વર્ગની સફર બુક કરો.

સૌજન્ય સેન્ડલ રિસોર્ટ્સ બાર્બાડોસ

બાર્બાડોસની શૈલીનો સ્વાદ માણવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે ન્યૂ રિપબ્લિક ઓફ બાર્બાડોસની મુલાકાત લેવી!

• #બાર્બાડોસ
• #ફ્લાઇંગફિશ
• #coucou