ઓક્સિટાની રચના: એક રસપ્રદ ઇતિહાસ સાથે ડાયનેમિક વાઇન

Languedoc-Roussillon વાઇન

આજે, લેંગ્યુડોક વાઇન વિશ્વની સૌથી રસપ્રદ અને ગતિશીલ વાઇનમાં ગણવામાં આવે છે અને તે સૂક્ષ્મતા અને જટિલતા માટે જાણીતી છે. આ વિસ્તાર બોર્ડેક્સ, ઑસ્ટ્રેલિયા, દક્ષિણ આફ્રિકા અને ચિલીના સંયુક્ત ઉત્પાદન કરતાં વધુ પ્રમાણમાં વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે, જે ફ્રેન્ચ જથ્થાના ઉત્પાદનના લગભગ એક તૃતિયાંશ ભાગનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે જે દર વર્ષે 300,000 હેક્ટર વેલાની ખેતી હેઠળના દ્રાક્ષમાંથી દર વર્ષે આશરે ત્રણ અબજ બોટલ વાઇનની બરાબર છે. આ વાઇનના સૌથી મોટા ગ્રાહકો (2019) જર્મની (16 ટકા), યુએસએ (13 ટકા), નેધરલેન્ડ (11 ટકા), યુકે (10 ટકા), બેલ્જિયમ (10 ટકા) અને ચીન (8 ટકા) છે. સફેદ, લાલ, ગુલાબ, સ્પાર્કલિંગ અને મીઠી વાઇન સહિત 30 નામ અને ક્રુસ. આ ક્ષેત્ર લગભગ 165,000 લોકોને રોજગારી આપે છે અને પ્રવાસન અને એરોનોટિક્સ ઉદ્યોગ કરતાં આ ક્ષેત્રનું સૌથી મોટું રોજગારદાતા છે.

મર્જર નવું નામ જનરેટ કરે છે

2014 માં ફ્રાન્સના પ્રદેશોનું પુનર્ગઠન કરવામાં આવ્યું હતું અને મિડી-પાયરેનીસ અને લેંગ્યુએડોક-રૌસિલોનના ભૂતપૂર્વ વિસ્તારોને મર્જ કરીને બનાવવામાં આવ્યા હતા. ઓક્સિટાની પ્રદેશ. વિલીનીકરણ બાદ, Occitanie સમગ્ર વિશ્વમાં એક સતત અવકાશમાં ફ્રાન્સની સૌથી મોટી વાઇનયાર્ડ બની, જેમાં 263,000 હેક્ટર વેલા હેઠળ છે, જે 33 ટકા ફ્રેન્ચ વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે. તે 24,000 વાઇન ફાર્મ અને 380 સહકારી સંસ્થાઓને સમાવે છે જેમાં 36 ટકા વાઇન ઉત્પાદકો ઓર્ગેનિક ખેતી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

લેંગ્યુડોક લગભગ 90 ટકા પ્રદેશ બનાવે છે; રુસીલોન અન્ય 10 ટકા કબજે કરે છે. તેઓ એકસાથે ફ્રાન્સના સૌથી મોટા વાઇન-ઉત્પાદક પ્રદેશ અને વાઇનયાર્ડ વિસ્તારનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે અને અહીં ત્રણમાંથી એક કરતાં વધુ ફ્રેન્ચ વાઇનનું ઉત્પાદન થાય છે.

આ સ્પાર્કલિંગ વાઇન્સનું જન્મસ્થળ છે, જો કે શેમ્પેનને ક્રેડિટ મળે છે.

Occitanie વાઇન પ્રદેશમાં 87 AOP છે (એપેલેશન ડી'ઓરિજિન કંટ્રોલી) એપિલેશન્સ અને 36 PGI (સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતો) હોદ્દો અને વાઇન ઉગાડનારાઓ સ્વતંત્ર રીતે નક્કી કરવામાં સક્ષમ છે કે તેઓ AOP અથવા PGI વાઇનનું ઉત્પાદન કરવા માગે છે કે નહીં (કે નહીં).

સ્પાર્કલ માટે પ્રથમ

1531 માં, ખાતે અબ્બે ડી સેન્ટ હિલેરે (લિમૉક્સ), સાધુઓએ જોયું કે તેઓ જે વાઇન બનાવી રહ્યા હતા તે બોટલમાં બબલ થવાનું શરૂ થયું અને બાકીનો ઇતિહાસ છે. એવી શક્યતા છે કે ડોમ પેરીગ્નને શેમ્પેઈનમાં રહેતા પહેલા એબીની મુલાકાત લીધી હતી અને સ્પાર્કલિંગ વાઈન બનાવવાનો વિચાર "ઉધાર લીધો" અને શેમ્પેઈનમાં પ્રક્રિયા શરૂ કરી. આ વિસ્તારના ત્રણ સ્પાર્કલિંગ નામોમાં ક્રેમેન્ટ ડી લિમૉક્સ, બ્લેન્ક્વેટ ડી લિમૉક્સ અને લિમૉક્સ મેથોડ પૂર્વજોનો સમાવેશ થાય છે. થોમસ જેફરસનને લિમોક્સની ફિઝ પસંદ હતી અને તે પ્રમુખના અંગત ભોંયરામાં એકમાત્ર સ્પાર્કલિંગ વાઇન હતો.

સુદ દ ફ્રાન્સ

Occitanie પ્રદેશની સિદ્ધિઓને પ્રકાશિત કરવાની ઈચ્છા સાથે, 2006 માં, સુદ ડી ફ્રાન્સ તેના લોકેલ પર પ્રવાસીઓનું આગમન વધારવાના માર્ગ તરીકે શરૂ કરવામાં આવ્યું હતું અને ગુણવત્તાની ગેરંટી આપે છે. બ્રાંડિંગ એ પ્રાદેશિક પરિષદ (2004)ના પ્રમુખ જ્યોર્જ ફ્રેચેનો વિચાર હતો, જેમણે નોંધ્યું હતું કે, વિસ્તારની અસંખ્ય આર્થિક અને સાંસ્કૃતિક સંપત્તિઓ હોવા છતાં, તે ખૂબ જ ઓછી પ્રોફાઇલ રાખે છે અને તે આ પરિસ્થિતિને બદલવા માટે મક્કમ હતા. સુદ ડી ફ્રાન્સ દ્વારા લેંગ્યુએડોક-રૌસિલોન પ્રદેશના તમામ કૃષિ-ખાદ્ય અને વાઇન ઉત્પાદનોને માર્કેટિંગ હેતુઓ માટે એક જ છત્ર હેઠળ પ્રમોટ કરવામાં આવે છે. જૂથ હાલમાં કેરોલ ડેલ્ગા દ્વારા નિર્દેશિત છે અને તેમાં 1,817 ઉત્પાદનોનું પ્રતિનિધિત્વ કરતી 5,882 કંપનીઓનો સમાવેશ થાય છે.

ફ્રેન્ચ રાજકારણી, કેરોલ ડેલ્ગા, સમાજવાદી પક્ષના સભ્ય છે (2004 થી) અને 2016 થી ઓક્સિટાનીના પ્રમુખ તરીકે સેવા આપી છે. 2012-2017 સુધી તે નેશનલ એસેમ્બલીના સભ્ય હતા અને નાણાં અને સંરક્ષણ સમિતિમાં સેવા આપી હતી. 2014 માં તેણીએ વડા પ્રધાન મેન્યુઅલ વૉલ્સની સરકારમાં નાણા અને જાહેર ખાતાના પ્રધાન મિશેલ સેપિન હેઠળ વેપાર, હસ્તકલા, ગ્રાહક અને સામાજિક અર્થતંત્ર અને એકતા માટેના રાજ્ય સચિવ તરીકે સંક્ષિપ્તમાં સેવા આપી હતી.

ડેલ્ગા ઓક્સિટાની (6 મિલિયન નાગરિકો ધરાવતો વિસ્તાર) ની રચના દરમિયાન ભૂતપૂર્વ લેંગ્યુએડોક-રૌસિલોન પ્રદેશને સ્વીકારવા માટે જાણીતી છે, તુલોઝ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતી નથી અને તેની યોજનાઓ અને કાર્યક્રમોમાં સ્થાનિક રહેવાસીઓનો સમાવેશ કરે છે.

ઓક્સિટાની/સુદ દ ફ્રાન્સ સ્ટ્રેન્થ્સ

આ વિસ્તારનું હવામાન દ્રાક્ષની ખેતી માટે વત્તા છે કારણ કે જોરદાર પવન દરિયામાંથી ભેજ લાવે છે અને વેલાને સૂકવવા માટે તાજી પર્વતીય હવા પહોંચાડે છે. માટી માટી-ચૂનાના પત્થર (માટીના તાપમાનને નિયંત્રિત કરે છે) થી સેન્ટ ચિનિયનમાં શિસ્ટ (સ્લેટ) સુધી અને પીકપોલ ડી પિનેટમાં માટી અને ચાક સુધી ચાલે છે.

લેંગ્યુડોક-રાઉસિલોન 30+ ઓફર કરે છે એપેલેશન ડી'ઓરિજિનe કંટ્રોલી (AOC) કોર્બીરેસ, ફીટૌ, મિનરવોઇસ અને કોટ્સ ડી રૂસીલોન સાથે યુએસએમાં સૌથી વધુ જાણીતી છે. લોકેલ તેની વિન ડી પેસ વાઇન્સ માટે પણ જાણીતું છે જ્યાં લવચીક વાઇન કાયદા નવીનતાની મંજૂરી આપે છે અને વાઇનમેકર રસપ્રદ, ફળો આગળ વધારનારી વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે, જેમાં ઘણી ઊંડાઈ, એકાગ્રતા અને વૃદ્ધત્વની સંભાવના છે. વાઇન ઉત્પાદકોને સમગ્ર પ્રદેશમાં દ્રાક્ષની વાડીઓમાંથી દ્રાક્ષ મેળવવાની પણ મંજૂરી આપવામાં આવે છે અને, સુડ ડી ફ્રાન્સ બ્રાન્ડિંગ દ્વારા, ગ્રાહકો કિંમત/ગુણવત્તાના સમીકરણને પૂર્ણ કરતી વાઇનને ઓળખવા અને પસંદ કરવા સક્ષમ છે. લેબલ, સુદ ડી ફ્રાન્સ, હાલમાં 11,000 જુદા જુદા નિયમોના સેટને અનુસરીને 2,100 થી વધુ ઉત્પાદનો (જેમાંથી 24 ઓર્ગેનિક છે) સમાવે છે. વિદેશી બજારોમાં નામની ઓળખ સુધારવા અને યુરોપ, ચીન અને યુએસએ પર ભૌગોલિક ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાના ધ્યેય સાથે તમામ ઉત્પાદનોની સ્વતંત્ર જૂથ દ્વારા સમીક્ષા કરવામાં આવે છે.

પ્રવાસન

બાર્સેલોનાની નજીક, ઓક્સિટાનીમાં લેંગ્યુએડોક-રૌસિલોન અને મિડ-પાયરેનીસ પ્રદેશોનો સમાવેશ થાય છે અને પેરિસ અને પ્રોવેન્સ કરતાં ઓછા મુલાકાતીઓ સાથે ફ્રાન્સના દક્ષિણની સુંદરતા પ્રદાન કરતા મોન્ટપેલિયર, તુલોઝ અને પેર્પિગનના આકર્ષણ દ્વારા નોંધવામાં આવે છે. લોકેલ દરિયાકિનારા, દ્રાક્ષાવાડીઓ, રાષ્ટ્રીય ઉદ્યાનો અને સાંસ્કૃતિક સ્થળો, હાઇકિંગ, બાઇકિંગ અને ઘોડેસવારી ટ્રેલ્સ સાથે રજૂ કરે છે. કારણ કે તે એક નોંધપાત્ર વાઇન ઉત્પાદન ક્ષેત્ર છે અને લિમૉક્સ શહેરમાં સ્પાર્કલિંગ વાઇનનું જન્મસ્થળ છે, ખાસ કરીને કોલિઓર (એન્કોવીઝ) અને સેટ (માછલી અને ઓઇસ્ટર્સ)માં વાઇન/રાંધણ સાહસ શાનદાર છે.

રુસીલોન વાઇન વિચારો

ન્યુ યોર્ક સિટીમાં તાજેતરની વાઇન ઇવેન્ટમાં, મને રુસીલોનની ઘણી ઉત્તમ વાઇનમાંથી પસાર થવાનું નસીબ મળ્યું. નીચેના મારા મનપસંદ કેટલાક છે:

1. ડોમેઈન કેબીરાઉ, એઓપી કોટ્સ ડુ રૂસીલોન 2013. 70 ટકા ગ્રેનેચે નોઇર, 20 ટકા સિરાહ, 10 ટકા કેરીગન નોઇર.

રાષ્ટ્રપતિ ડેન ક્રાવિટ્ઝે 13.5માં મૌરી ગામમાં (કેટાલોનિયાનો ફ્રેન્ચ ભાગ) રૂસિલોનમાં 1977 એકર વાઇનયાર્ડ્સ ખરીદ્યા હતા (2007માં કોટ્સ ડુ રુસિલોનનું નામ બનાવવામાં આવ્યું હતું). રૂસિલોન શુષ્ક, લાલ, સફેદ અને ગુલાબના ઉત્પાદન માટે જાણીતું છે. વાઇન આ વિસ્તારમાં પાયરેનીસ ઓરિએન્ટેલ્સનો પૂર્વીય ભાગ (પાયરેનીસ પર્વતોની પૂર્વ બાજુ) અને રુસીલોનના નીચલા ભાગોનો સમાવેશ થાય છે.

વાઇનયાર્ડ ભૂમધ્ય સમુદ્રથી 20 માઇલ અંતરિયાળ અને સ્પેનની ઉત્તરે 20 માઇલ છે. કાબીરાઉ નામ મૂળ રૂપે 100 વર્ષ પહેલાં મેપ કરવામાં આવ્યું હતું. વેલાઓ શિસ્ટ, ઘેરા તીક્ષ્ણ ખડકના ઢોળાવ પર વાવવામાં આવે છે જે ગ્રેનેચેને વિશિષ્ટ ખનિજ ઓળખ આપે છે.

માટી એ શિસ્ટ, ચૂનાના પત્થર, ગ્નીસ અને ગ્રેનાઈટનું મિશ્રણ છે. 25-60 વર્ષ જૂના ગ્રેનેચે વેલાઓમાંથી જાતે લણણી કરવામાં આવે છે જે શિસ્ટસ જમીનમાં રોપવામાં આવે છે, અને જૂના વેલા અને નવા રોપાયેલા સિરાહ અને કેરીગનનનું મિશ્રણ છે. ગ્રેનેચે ખુલ્લા હોય છે જ્યારે સિરાહ અને કેરીગન 5 I ડેમી-મ્યુઇડ્સ (500-લિટર ક્ષમતા ઓક બેરલ) માં મેલોલેક્ટિક આથો અને 600 મહિનાની પરિપક્વતાનો અનુભવ કરે છે.

નોંધો

આંખ માટે, ઠંડા ગાર્નેટ ગુલાબી તરફ વલણ ધરાવે છે. નાકને ચેરી પાઇ, યુવાન સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરી, બ્લુબેરીની સુગંધથી પુરસ્કાર આપવામાં આવે છે - લિકરિસ, લવિંગ, ઓક, કોલા, વેનીલા, જંગલી ફૂલો અને મસાલા (એટલે ​​​​કે, કાળા મરી) ના બેક ડ્રોપ સામે. તાળવું સૂકા ફળો અને ભીની પૃથ્વીથી પુરસ્કૃત થાય છે. નાજુક એસિડિટી અને નરમ/ગોળ ટેનીન સાથે મધ્યમ શરીર. ટેનીન દ્વારા ઉન્નત લાંબી પૂર્ણાહુતિ. બીફ, પાસ્તા અને વાછરડાનું માંસ સાથે જોડી.

• ડોમેઈન ડુ માસ બ્લેન્ક કલેક્શન, એઓપી બાન્યુલ્સ 1975. ગ્રેનેચે નોઇર, ગ્રેનેચે ગ્રીસ.

દ્રાક્ષને હાથથી લણવામાં આવે છે અને પગથી કચડી નાખવામાં આવે છે, સ્ટેનલેસ સ્ટીલમાં દેશી યીસ્ટ સાથે આથો બનાવવામાં આવે છે અને 650 વર્ષ સુધી 10-લિટર ઓક ડેમી-મ્યુઇડ્સમાં આથો આવે છે.

ડોમેઈન ડુ માસ બ્લેન્કના મૂળને 17ના મધ્ય સુધી ટ્રેક કરી શકાય છે^th સદી, 20 ના પગલા સાથે^th 1921ની સદીમાં જ્યારે ડૉ. ગેસ્ટન પાર્સે તેની વાઇનની બોટલ લેવાનું શરૂ કર્યું અને બૅન્યુલ્સ એપેલેશન (1936)ના મુખ્ય સમર્થક બન્યા. તેમના પુત્ર, ડૉ. આન્દ્રે પાર્સે તેમના પિતાના પગલે ચાલ્યા અને કોલિયોર એપિલેશન શરૂ કર્યું (1971)

બાન્યુલ્સ એ ફ્રાન્સના ફોર્ટિફાઇડ વિન ડોક્સ નેચરલ્સમાં શ્રેષ્ઠ અને સૌથી જટિલ છે, એક ડાર્ક વાઇન જે સમુદ્ર, સૂર્ય અને પથ્થરને પકડે છે. સમુદ્રની તેની નિકટતાને કારણે જે તેની મૂળભૂત શક્તિઓને ગુસ્સે કરે છે, તેનું પરિણામ સ્વાદિષ્ટ, દરિયાઈ ઉત્પત્તિના સંકેતો સાથે સ્મોકી છે.

Banyuls પોર્ટ વાઇન માટે ફ્રેન્ચ પ્રતિભાવ છે. તે મીઠી, મજબૂત અને ડોમેઈન ડુ માસ બ્લેન્કની સૌથી જૂની ગ્રેનેચે વેલામાંથી કાપવામાં આવેલ ગ્રેનેચેમાંથી ઉતરી આવેલ છે.

નોંધો

આંખમાં કાટવાળું ગાર્નેટ, બંદરની સુગંધ સાથે બળી ગયેલું લાકડું અને નાકમાં મીઠા/મસાલા સૂચવે છે. તાળવા પર તે ચેરી, જાયફળ, વેનીલા અને તજથી સમૃદ્ધ છે. લાંબી ચોકલેટ મૌસ મીઠી/મસાલેદાર પૂર્ણાહુતિ આપે છે. બ્લુ ચીઝ, ક્યોર્ડ મીટ, ચોકલેટ અને કોફી, વેનીલા અને કારામેલ, સૂકા ફળ અને બદામ સાથે જોડી બનાવો.

આ સુદ દે ફ્રાંસ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતી શ્રેણી છે.

ભાગ 1 અહીં વાંચો:  ખેડૂતોથી લઈને વિરોધીઓથી લઈને વાઈનમેકર સુધી

El એલિનોર ગેરેલી ડો. ફોટા સહિત આ ક copyrightપિરાઇટ લેખ, લેખકની લેખિત મંજૂરી વિના ફરીથી બનાવાશે નહીં.

#વાઇન