દ્વારા થાકેલા કોવિડ -19 પ્રતિબંધો અને ઘરે રસોઈ, ગ્રાહકો તેમના મનપસંદ રેસ્ટોરાંમાં જમવા માટે બેચેન છે એક નવા ખોરાક અને પીણા અભ્યાસ અનુસાર. સર્વેક્ષણમાં જાણવા મળ્યું છે કે યુ.એસ.ના 59% અને યુકેના 47% ઉપભોક્તાઓ શક્ય તેટલી વહેલી તકે જમવાનું આયોજન કરે છે. હકીકતમાં, જલદી તેને ફરીથી ખોલવાનું સલામત માનવામાં આવે છે, 26% યુએસ ઉત્તરદાતાઓ અને 14% યુકેએ કહ્યું કે તેઓ પ્રથમ અઠવાડિયામાં પાછા ફરવાની યોજના ધરાવે છે. ડિનર સર્વર્સ સાથે સંપર્ક ઘટાડવા માટે સફાઈ પ્રક્રિયાઓ અને તકનીકી પર આશ્વાસન શોધી રહ્યા છે. યુ.એસ.માં સર્વેક્ષણ કરાયેલા લોકોમાંથી ચાલીસ ટકા અને યુકેમાં 39% લોકોએ જણાવ્યું હતું કે જો તેઓ તેમના મોબાઇલ ઉપકરણમાંથી મેનૂ જોઈ શકે તો તેઓ વધુ સુરક્ષિત અનુભવશે, જ્યારે યુ.એસ.માં 35% વિરુદ્ધ યુ.કે.માં 31% ચૂકવણી કરવા માટે સક્ષમ થવા માંગે છે. એ જ રીતે.
પરંતુ મર્યાદિત જમવાના વિકલ્પો ઉપલબ્ધ હોવા છતાં, લોકોએ સ્વતંત્ર રેસ્ટોરન્ટને મદદ કરવાની ઇચ્છા દર્શાવી છે. યુ.એસ.માં તેમાંથી ઓગણત્રીસ ટકા અને યુકેમાં 36% લોકોએ કટોકટી પહેલાંની સરખામણીએ તેમના સ્થાનિક રેસ્ટોરન્ટમાંથી વધુ વારંવાર ઓર્ડર આપ્યો હતો.
સમગ્ર વિશ્વમાં, સમુદાયો સ્થાનિક સ્વતંત્ર લોકોની આસપાસ રેલી કરે છે તેની ખાતરી કરવા માટે કે તેઓ તેને આ કટોકટીની બીજી બાજુ સુધી પહોંચાડે છે. પરંતુ જ્યારે ઉપભોક્તાઓ ત્યાંથી પાછા જમવા માટે બેચેન હોય છે, ત્યારે તેઓ સલામતી વધારવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી મેનૂથી લઈને ટેકનોલોજી સુધીની દરેક વસ્તુ પર નવી અપેક્ષાઓ સાથે આવે છે. અમલીકરણ ગ્રાહકનો વિશ્વાસ વધારવામાં અને આજના જમનારાઓ વફાદાર રહે તેની ખાતરી કરવામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવશે.
અભ્યાસમાં યુ.એસ. અને યુકેમાં 2,000 ગ્રાહકોની જમવાની પસંદગીઓ અને વર્તણૂકોની તપાસ કરવામાં આવી છે. હકીકત પત્રક ડાઉનલોડ કરવા માટે અહીં મુલાકાત લો.
મિશ્રિત ટેક-આઉટ બેગ
87 ટકા અમેરિકનો અને યુકેમાં રહેતા 88% લોકોએ નોંધ્યું કે સ્ટે-એટ-હોમ ઓર્ડર શરૂ થાય તે પહેલાં તેઓ વારંવાર ટેક-આઉટનો ઓર્ડર આપતા હતા. રસપ્રદ વાત એ છે કે સ્ટે-એટ-હોમ ઓર્ડર દરમિયાન તે સંખ્યા યુએસમાં ઘટીને 65% અને યુકેમાં 69% થઈ ગઈ. પ્રતિબંધો હળવા હોવાથી, એકંદરે 36% ઉત્તરદાતાઓ મહિનામાં ઓછામાં ઓછા એક વખત ટેક-આઉટ ઓર્ડર કરવાની યોજના ધરાવે છે, XNUMX% અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું એક વખત આવું કરવાનું આયોજન કરે છે.
યુએસ અને યુકે પણ કેવી રીતે ટેક-આઉટ ઓર્ડર પુનઃપ્રાપ્ત કરવા માગે છે તેના પર અલગ-અલગ હતા. અમેરિકનોએ તેમના ખોરાક લેવાનું પસંદ કર્યું (38% યુએસ વિ. 22% યુકે), જ્યારે યુકે હોમ-ડિલિવરી (57% યુકે વિ. 33% યુએસ) પસંદ કરે છે. બંને પક્ષો સંમત થયા હતા કે નકારાત્મક ટેક-આઉટ અનુભવ - ઓછા મેનુથી લઈને નબળી સેવા સુધીનો - સોદો તોડનાર હતો. યુ.કે.માં 30%ની સરખામણીએ યુ.એસ.માં XNUMX ટકા લોકોએ સ્ટે-એટ-હોમ-ઓર્ડર દરમિયાન ખરાબ અનુભવને કારણે સંસ્થામાંથી ઓર્ડર આપવાનું બંધ કર્યું.
આને સ્પર્શ કરી શકતા નથી
નોંધ્યું છે તેમ, ગ્રાહકોને ફરીથી જમવામાં આરામદાયક લાગે તે માટે કોન્ટેક્ટલેસ ટેક્નોલોજી યાદીમાં વધુ હતી. મેનૂ જોવાની અને વ્યક્તિગત ઉપકરણ દ્વારા ચૂકવણી કરવાની ક્ષમતાની ટોચ પર, 30% ઉત્તરદાતાઓએ પણ કિઓસ્ક અથવા ટેબ્લેટ્સ દ્વારા રિમોટલી ચૂકવણી કરવાનું પસંદ કર્યું જે સર્વર દ્વારા સરળતાથી સાફ કરી શકાય.
રેસ્ટોરન્ટ્સ વિ. ડિલિવરી સેવાઓ
તૃતીય-પક્ષ ડિલિવરી એપ્લિકેશન્સની લોકપ્રિયતા હોવા છતાં, ઘણા ગ્રાહકો રેસ્ટોરન્ટ સાથે જ સીધો સંપર્ક કરવાનું પસંદ કરે છે. સર્વેમાં જાણવા મળ્યું છે કે એકંદરે 86% ઉત્તરદાતાઓ તૃતીય-પક્ષ એપ્લિકેશન અથવા અન્ય પ્લેટફોર્મનો ઉપયોગ કરવાને બદલે સીધા જ રેસ્ટોરન્ટમાંથી ઓર્ડર કરવાનું પસંદ કરે છે. તેમાંથી, 35% સીધા ફોન પર ઓર્ડર કરવાનું પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્ય લોકો રેસ્ટોરન્ટની વેબસાઇટ (35%) અથવા રેસ્ટોરન્ટ એપ્લિકેશન (18%) દ્વારા ડિજિટલી ઓર્ડર કરવાનું પસંદ કરે છે.
પેઢીગત વિભાજન
રેસ્ટોરન્ટ્સ સહસ્ત્રાબ્દી પેઢી (25-39) માંથી સૌથી મજબૂત પુનરાગમન અને બૂમર જનરેશન (55+) માંથી સૌથી મોટો ઘટાડો જોઈ રહ્યાં છે. એકંદરે છપ્પન ટકા સહસ્ત્રાબ્દીઓએ અહેવાલ આપ્યો છે કે તેઓ સ્ટે-એટ-હોમ-ઓર્ડર પહેલાં સાપ્તાહિક ધોરણે જમ્યા હતા અને 41% રેસ્ટોરાં ફરી ખુલ્યા પછી દર અઠવાડિયે બહાર જમવાનો ઇરાદો ધરાવે છે. તેનાથી વિપરીત, 28% બૂમર્સ અગાઉ સાપ્તાહિક જમ્યા હતા અને માત્ર 12% જ ફરી ખોલવા પર તે આવર્તન ચાલુ રાખવાનો ઇરાદો ધરાવે છે, જે 57% ઘટાડો દર્શાવે છે.
સ્થાનિક સહાયક
ગ્રાહકોએ સ્થાનિક રેસ્ટોરાંને ટેકો આપવા માટે રેલી કાઢી હતી, કારણ કે યુ.એસ.માં લગભગ 40% ઉત્તરદાતાઓ અને યુકેમાં 36% લોકોએ નોંધ્યું હતું કે તેઓ સ્ટે-એટ-હોમ-ઓર્ડર દરમિયાન સ્વતંત્ર બ્રાન્ડ્સ પાસેથી વધુ વખત ખરીદી કરે છે. આની સરખામણી યુ.એસ.ના માત્ર 23% અને યુકેના 17% ઉપભોક્તાઓએ રાષ્ટ્રીય સાંકળોમાંથી ખરીદીમાં વધારાની જાણ કરી છે.
તાજેતરની ઘટનાઓ દરમિયાન ગ્રાહકની બ્રાન્ડ વફાદારી પણ પ્રભાવિત થઈ હતી, જેમાં એકંદરે 33% ઉત્તરદાતાઓએ સ્ટે-એટ-હોમ-ઓર્ડર દરમિયાન તેઓ વારંવાર આવતા બ્રાન્ડ્સ પ્રત્યેની વફાદારીમાં વધારો દર્શાવે છે. આ લાગણી સહસ્ત્રાબ્દીઓ સાથે સૌથી વધુ પ્રચલિત હતી, જેમાં 43% વફાદારીમાં વધારો નોંધે છે.
પુનreબીલ્ડિંગટ્રેવેલ
આ લેખમાંથી શું દૂર કરવું:
- Forty percent of those surveyed in the US and 39% in the UK said they would feel safer if they could view the menu from their mobile device, while 35% in the US versus 31% in the UK would like to be able to pay in the same manner.
- In fact, as soon as it’s deemed safe to reopen, 26% of US respondents and 14% of the UK said they plan to return in the first week.
- Twenty-three percent of people in the US stopped ordering from an establishment due to a bad experience during stay-at-home-orders, compared to 30% in the UK.
