ડોન્ટ બી મિસ્ટેકન
Montepulciano વાઇનમાંથી બનાવવામાં આવે છે સાંગીઓવેઝ દ્રાક્ષ વિવિધતા (ઓછામાં ઓછા 70 ટકા), અને દ્રાક્ષ ગામની આસપાસના ટેકરીઓમાંથી આવવી જોઈએ.
બ્રુનેલો સાથે નોબિલે ડી મોન્ટેપુલ્સિયાનોને મૂંઝવશો નહીં. બંને વાઇનના કેન્દ્રમાં સાંગીઓવેઝ છે; જો કે, નોબિલે ડી મોન્ટેપુલ્સિયાનો ક્લોન, પ્રુગ્નોલો જેન્ટાઇલ સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને બ્રુનેલો સંગિઓવેસે ગ્રોસો (100 ટકા) પર આધાર રાખે છે.
Nobile di Montepulciano ને Chianti સાથે ગૂંચવશો નહીં, અનન્ય માટીના પ્રકારો અને સૂક્ષ્મ આબોહવા સાથે, Chianti માં વધુ ફળ અને ફૂલોની સુગંધની અપેક્ષા રાખો, Chianti ને ઓછામાં ઓછા 80 ટકા સાંગીઓવ્ઝની જરૂર છે.
ઇતિહાસ
વિનો નોબિલ એ સિએનાથી આશરે 65 કિમી દક્ષિણપૂર્વમાં સ્થિત એક નાનું અને વિશિષ્ટ નામ છે. આ પ્રદેશમાં વિટીકલ્ચર એટ્રુસ્કન સમયથી ઘણી સદીઓ જૂની છે. 15મી સદી દરમિયાન, સ્થાનિક વાઇન સિયેનીઝ ઉમરાવ વર્ગમાં તે પ્રિય હતું અને 16મી સદીમાં, પોપ પોલ III દ્વારા તેનું મૂલ્ય હતું, જેમણે વાઇનના ઉત્તમ ગુણોની વાત કરી હતી.
મોન્ટેપુલ્સિયાનો સૌપ્રથમ 1350ની હસ્તપ્રતમાં વાઇનના માર્કેટિંગ અને નિકાસને પ્રકાશિત કરતી દસ્તાવેજીકૃત કરવામાં આવી હતી. વિનો નોબિલની સત્તાવાર રીતે 15મી સદીમાં નોંધ લેવાઈ હતી જ્યારે પોલિઝિયાનો (એન્જેલો એમ્બ્રોગિની 1454-1494; ઈટાલિયન કવિ અને માનવતાવાદી) એ લોરેન્ઝો ડેઈ મેડિસીના દરબારમાં નિવાસ કર્યો હતો. ઉમરાવો વાઇનને પસંદ કરતા હતા અને કવિ ફ્રાન્સેસ્કો રેડીએ તેમના પુસ્તક, બેચસ ઓફ ટસ્કની (17મી સદી)માં તેને "બધા વાઇન્સનો રાજા" તરીકે ઓળખાવ્યો હતો. ઇંગ્લેન્ડના રાજા વિલિયમ ત્રીજાએ તેને વ્યક્તિગત મનપસંદ બનાવ્યો (1689-1702). ફ્રેન્ચ લેખક, વોલ્ટેર, તેમના પુસ્તક, કેન્ડીડે (1759) માં નોબિલ ડી મોન્ટેપુલ્સિયાનોનો ઉલ્લેખ કરે છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના ત્રીજા પ્રમુખ, થોમસ જેફરસન (1801-1809)એ પણ કહ્યું હતું કે તે "સૌથી ઉત્તમ રીતે સારું છે."
વાઇનની પ્રતિષ્ઠા ત્યારે સુરક્ષિત કરવામાં આવી હતી જ્યારે, 1933માં, સિએનામાં પ્રથમ વાઇન કોમર્સ એક્ઝિબિશનમાં તે એક ઉત્તમ ઉત્પાદન હોવાનું નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું.
આદમો ફેનેટી વાઇનના નામ, વિનો નોબિલે ડી મોન્ટેપુલ્સિયાનો અને પ્રથમ વિશ્વયુદ્ધ પછીના વર્ષોમાં આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે વાઇનના પ્રચાર માટે જાણીતા છે. 1937માં ફેનેટીએ આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે વાઇનનું માર્કેટિંગ કરવાના ઉદ્દેશ્ય સાથે કેન્ટિના સોશ્યિલની શરૂઆત કરી. ફેનેટી વિનો નોબિલેને 1937માં ગ્રાન્ડ પ્રિકસ ડી પેરિસમાં સુવર્ણ ચંદ્રક એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો. DOC નો દરજ્જો 1966 માં અને DOCG 1980 માં આપવામાં આવ્યો હતો.
Vino Nobile di Montepulciano 1983 માં વિશ્વ બજારમાં દેખાયો ઇટાલીની પ્રથમ DOCG આયાત. સમય જતાં, 70-સભ્ય કોન્સોર્ઝિયો ડેલ વિનો નોબિલે ડી મોન્ટેપુલ્સિયાનોએ ગુણવત્તા અને ઓળખના ઉચ્ચ ધોરણને વળગી રહીને ઉત્પાદન પર નિયંત્રણ મેળવ્યું છે અને વાઇન હવે આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે ખૂબ જ માનવામાં આવે છે. આજે વલણ ઓછા આક્રમક ટેનીન સાથે હળવા વાઇનનું ઉત્પાદન કરવાનો છે; 12 ઉત્પાદકો (74 વાઇનરીમાંથી) હાલમાં પુનઃપ્રાપ્ય ઊર્જા તરફની હિલચાલ સાથે બાયોડાયનેમિક પ્રમાણિત છે.
વાઇનની લાક્ષણિકતાઓ
Vino Nobile di Montepulciano એ Denominazion di Origin Controllata e Garantita (DOCG) સ્ટેટસ ધરાવતો રેડ વાઈન છે. તે ઓછામાં ઓછા 70 ટકા સાંગીઓવેઝ સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તેને કેનાઇઓલો નેરો (10-20 ટકા) અને થોડી માત્રામાં અન્ય સ્થાનિક જાતો જેમ કે મેમોલો સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. તેની ઉંમર 2 વર્ષ છે (ઓક બેરલમાં ઓછામાં ઓછું 1 વર્ષ); જ્યારે 3 વર્ષની ઉંમર થાય ત્યારે તે અનામત છે. વાઇનમાં અનિચ્છનીય ઓક અક્ષરો (વેનીલા, ટોસ્ટ) ટાળવા માટે સ્થાનિક વાઇન નિર્માતાઓ વારંવાર મોટી ઇટાલિયન બોટીનો ઉપયોગ કરતા હતા (વોલ્યુમના સંબંધમાં ઓછી સપાટીવાળા બેરીક કરતાં મોટી ક્ષમતાવાળા ઓક જહાજો, નાના ફ્રેન્ચ બેરલને બદલે.
વિનો નોબિલે ડી મોન્ટેપુલ્સિયાનો મધ્યયુગીન શહેર મોન્ટેપુલ્સિયાનોની આસપાસના ઢોળાવવાળી દ્રાક્ષવાડીઓમાંથી લણવામાં આવેલી દ્રાક્ષમાંથી જ ઉત્પન્ન કરી શકાય છે. વાઇન ગરમ, સેક્સી અને નરમ, મસાલેદાર, વ્યક્તિગત ટેરોઇર્સનું અભિવ્યક્ત છે અને સ્થાનિક દ્રાક્ષ પ્રાદેશિક સંસ્કૃતિને વિશિષ્ટ રીતે વ્યક્ત કરે છે. ભવ્ય, જટિલ અને અલ્પોક્તિયુક્ત, તમે કાચમાં ઝુકાવતાં જ આકર્ષક પરફ્યુમ મળી આવે છે.
જ્યારે યુવાન હોય ત્યારે, વાઇન તાજગી આપે છે અને ચેરી, પ્લમ સ્ટ્રોબેરી અને ડાર્ક પાકેલા બેરીના વાઇબ્રન્ટ ફ્લેવરને માટી અને મસાલાના સ્પર્શ સાથે પ્રસ્તુત કરવાનો આનંદ માણવા માટે સરળ છે. જેમ જેમ તે પરિપક્વ થાય છે, તે મધ્યમ શરીર, હળવા ટેનીન અને ઉચ્ચ એસિડિટી રજૂ કરે છે. 20 વર્ષ સુધી વૃદ્ધ થવા માટે સક્ષમ ચુસ્કીઓ તમાકુ, ચામડા અને મીઠાઈવાળા ફળની યાદોને ઉત્તેજીત કરે છે. વાઇન સમય જતાં સૂક્ષ્મ ઈંટ-નારંગી રંગમાં વિકસતી આંખને મરૂન-લાલ રંગ આપે છે. ડાર્ક ચેરી અને પ્લમ એરોમાસ, પાકેલી સ્ટ્રોબેરી અને ચેરી ફ્રુટ ફ્લેવર અને હળવા ટેનીક ચા-પર્ણ ફિનિશ દ્વારા લાક્ષણિકતા.
ક્યુરેટેડ વાઇન પસંદગી
1. 2019. ફેટોરિયા સ્વેતોની. Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Gracciano-Cervognano વાઇનયાર્ડ સ્થાન. સંપ્રદાયની સાંગીઓવેઝ અને અન્ય ક્લાસિક જાતો. સ્ટેનલેસ સ્ટીલમાં આથો અને ઓકમાં ઓછામાં ઓછા 18 મહિનાની ઉંમર. મોન્ટેપુલ્સિયાનોમાં 19મી સદીની શરૂઆતમાં વાઇનયાર્ડની શરૂઆત થઈ હતી. તે 1865 થી વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે.
આંખ માટે, ઘેરો માણેક લાલ. સુગંધ એ ચેરી, બ્લેક ચેરી, કરન્ટસ, રાસબેરી, પૃથ્વી, લાકડું અને જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ છે જે તેને અનન્ય અને રસપ્રદ અનુભવ બનાવે છે. તાળવું, સૂકવણી ટેનીન પર. બેરીકનું લાકડું ભરાઈ જતું નથી અને લાંબા સૂકા પૂર્ણાહુતિ તરફ દોરી જાય છે.
2. 2019. માનવી. આર્ય. વિનો નોબિલે ડી મોન્ટેપુલ્સિયાનો. Valardegna અને Gracciano વાઇનયાર્ડ સ્થાન. 100 ટકા સાંગીઓવેઝ, કોઈ યીસ્ટ ઉમેર્યું નથી. 24 મહિના માટે ફ્રેન્ચ ઓક બેરલમાં વૃદ્ધ, ત્યારબાદ બોટલમાં ઓછામાં ઓછું એક વર્ષ. માનવીના ઓર્ગેનિક વાઇનયાર્ડમાંથી ફળો આવે છે. રાસાયણિક ખાતરો, જંતુનાશકો અથવા હર્બિસાઇડ્સ વિના દ્રાક્ષ ઉગાડવામાં આવે છે.
આંખ માટે, એક તેજસ્વી ગાર્નેટ રંગ. પૃથ્વી, સૂકા ફળ, પાકેલા આલુ, લાકડું, ઋષિ અને એલચીની સુગંધથી નાક ખુશ થાય છે. હળવા, ભવ્ય અને સ્વાદથી ભરપૂર.
3. 2017. પોડેરે કાસા અલ વેન્ટો. નોબિલે ડી મોન્ટેપુલ્સિયાનો. વાઇનયાર્ડ સ્થાન: Montepulciano. 100 ટકા સાંગીઓવેઝ. સપ્ટેમ્બરના અંતમાં/ઓક્ટોબરની શરૂઆતમાં દ્રાક્ષની જાતે લણણી કરવામાં આવે છે અને નરમ દબાવવા માટે ભોંયરામાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. 24 એચએલના ઓક બેરલમાં 20 મહિનાની ઉંમર. પોડેરે કાસા અલ વેન્ટો એ ટસ્કનીમાં સ્થિત કુટુંબ સંચાલિત વાઇનયાર્ડ છે.
આંખ માટે, રૂબી લાલ થી રસ્ટ. નાકમાં ઘેરા લાલ ફળ, પ્લમ્સ અને ફ્લોરલ નોટ્સના સંકેતો મળે છે (વિચારો વાયોલેટ અને લવંડર). તાળવું અનુભવ લાકડા, ભીના ખડકો અને ખૂબ પાકેલા સ્ટ્રોબેરીના વિચારો લાવે છે. સંરચિત ટેનીન અને એસિડિટી એક અત્યાધુનિક સ્વાદનો અનુભવ બનાવે છે.
El એલિનોર ગેરેલી ડો. ફોટા સહિત આ ક copyrightપિરાઇટ લેખ, લેખકની લેખિત મંજૂરી વિના ફરીથી બનાવાશે નહીં.
