મને વારંવાર પૂછવામાં આવે છે કે હું આ વિશે કેમ લખું છું ઇટાલીની વાઇન. જવાબો એકદમ સરળ છે:
1. ઇટાલી વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે જે મૂલ્યના ભાવે તાળવું ખુશ કરે છે
2. તેના માર્કેટિંગ પ્રયાસો દ્વારા, ઇટાલીએ વાઇનની દુકાનો અને ઉપભોક્તાઓની વાઇન ખરીદી/સંગ્રહોમાં વિશાળ જગ્યા બનાવી છે.
3. વાઇનના વેપાર, વાઇન શિક્ષકો અને વાઇન લેખકો માટે ઇટાલિયન વાઇન અને વાઇન ઉત્પાદકો સાથે "ચહેરો" કરવાની વિપુલ તકો છે
ઇટાલિયન વાઇન સીન
ઇટાલીમાં દરેક જગ્યાએ વાઇનનું ઉત્પાદન થાય છે જે તેને વિશ્વનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક બનાવે છે. 702,000 હેક્ટર (1, 730,000 એકર) થી વધુ વેલા ખેતી હેઠળ છે અને ઓફર કરે છે (2013-2017) અને વાર્ષિક સરેરાશ 48,3 મિલિયન HL વાઇન છે. 2018 માં, ઇટાલી વૈશ્વિક વાઇન ઉત્પાદનોમાં 19 ટકા હિસ્સો ધરાવે છે, જે ફ્રાન્સ (17 ટકા) અને સ્પેન (15 ટકા)ને પાછળ રાખે છે.
આ વેનેટો પ્રદેશ 2020 માં 543 યુરો મૂલ્યની નિકાસ કરવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં વાઇનનું ઉત્પાદન કર્યું. ઇટાલીમાં ઉત્પાદિત મોટાભાગનો વાઇન યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, જર્મની અને યુનાઇટેડ કિંગડમને મોકલવામાં આવે છે. ઇટાલી યુનાઇટેડ કિંગડમને વાઇનનો બીજો સૌથી મોટો પ્રદાતા છે અને તેણે 646 માં આ ભૂમધ્ય દેશમાંથી લગભગ 2021 મિલિયન બ્રિટિશ પાઉન્ડની કિંમતની વાઇન પ્રાપ્ત કરી છે.
ઇટાલીના એકંદર આર્થિક વિકાસમાં વાઇન ઉદ્યોગે મહત્વની ભૂમિકા ભજવી છે. આ ક્ષેત્રમાં હાલમાં 1.3 મિલિયનથી વધુ લોકો (પ્રત્યક્ષ અને પરોક્ષ રીતે) કામ કરે છે, અને આ સેક્ટરનો વિકાસ થતાંની સાથે સંખ્યા સતત વધી રહી છે. પ્રવાસન, ઉત્પાદન, પ્રક્રિયા અને માર્કેટિંગ સહિત વિસ્તૃત વાઇન ઉદ્યોગે 10.6માં યુરો 2017 બિલિયન ટર્નઓવર પોસ્ટ કર્યું હતું, જેમાં વર્ષે 5 ટકાના વધારા સાથે.
પ્રદેશો
ઇટાલીમાં 20 થી વધુ વિવિધ વાઇન ઉગાડતા પ્રદેશો અને 2000 થી વધુ વાઇન બ્રાન્ડ્સ છે. પીડમોન્ટ, ટસ્કની અને વેનેટો એ ત્રણ મુખ્ય વાઇન ઉત્પાદક પ્રદેશો છે.
1. પીડમોન્ટ. અન્ય પ્રદેશો કરતાં વધુ અદ્યતન
આલ્પ્સમાં સ્થિત, વિસ્તાર ટેકરીઓથી ઢંકાયેલો છે અને હિમાચ્છાદિત શિયાળો આપે છે. પીડમોન્ટ પ્રદેશની પૂર્વમાં દરિયાકાંઠાના એપેનાઇન પર્વતો આવેલા છે, જે પિડમોન્ટને લિગુરિયા અને ભૂમધ્ય સમુદ્રથી અલગ કરે છે. આલ્પ્સ અને એપેનાઇન પર્વતો દ્રાક્ષ ઉગાડવા માટે અનુકૂળ વાતાવરણ બનાવે છે.
ગરમ આબોહવા શોધી રહ્યાં છો? દક્ષિણપૂર્વમાં પો નદીની ખીણ નેબબિઓલો (ઇટાલિયન મૂળ દ્રાક્ષ) માંથી વાઇન બનાવવાનું સ્થળ છે અને બારોલો, ગેટિનારા અને બાર્બરેસ્કો માટે પ્રખ્યાત છે. પીડમોન્ટ મોસ્કેટો ડી'આસ્ટીનું ઉત્પાદન કરે છે - એક સ્વાદિષ્ટ સફેદ સ્પાર્કલિંગ વાઇન અને વર્માઉથ.
2. ટસ્કની
આ વાઇનના પ્રદેશમાં ઇટાલીમાં સૌથી વધુ Denominazion di Origin Controllata Garantita (DOCG) બોટલ છે. DOCG હોદ્દો એ વાઇનના પ્રદેશો અને વાઇનના નામોને ઓળખવા માટેની ઇટાલિયન સિસ્ટમ છે. DOCG લેબલવાળી વાઇન્સને DOC (Denominazione di Origin Controllata) લેબલ કરતાં વધુ કઠિન જરૂરિયાતો માટે સબમિટ કરવામાં આવે છે, જેમાં ટેસ્ટિંગની મંજૂરીનો સમાવેશ થાય છે. મુખ્ય દ્રાક્ષ સાંગીઓવેઝ છે. આ પ્રદેશને સૌથી મહત્વપૂર્ણ સાથે નાના ઉત્પાદન ક્ષેત્રોમાં વહેંચવામાં આવ્યો છે:
બ્રુનેલો દી મોન્ટાલ્સિનો
100 ટકા સાંગીઓવેઝ બ્રુનેલો દ્રાક્ષ માટે પ્રખ્યાત જ્યાં ગુણવત્તા સારી છે, પરંતુ જથ્થો મર્યાદિત છે. 1980 માં બ્રુનેલો ડી મોન્ટાલસિનો એ ચાર વાઇનમાંથી એક હતી જેને પ્રથમ DOCG ટાઇટલ આપવામાં આવ્યું હતું તેથી તેની કિંમત ઊંચી છે. વાઇન સૂકા અંજીર, કેન્ડીડ ચેરી, હેઝલનટ્સ અને ટોસ્ટેડ ચામડાની મીઠી નોંધો દર્શાવે છે. ટેનીન ચોકલેટમાં ફેરવાય છે અને રસદાર એસિડિટી પહોંચાડે છે.
ચિયાનતી
80 ટકા સાંગીઓવેઝ દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને કેટલીકવાર કેનાયોલો નેરો દ્રાક્ષ (રેડ વાઇન બનાવે છે) અને કોલોરિનોનો સમાવેશ થાય છે અને વધુમાં વધુ 10 ટકા સફેદ દ્રાક્ષ (માલવાસિયા અને ટ્રેબિયાનો)નો સમાવેશ થાય છે. અન્ય દ્રાક્ષની જાતો 15 ટકાથી વધુ ન હોઈ શકે અને તેમાં કેબરનેટ સોવિગ્નન, મેરલોટ અને સિરાહનો સમાવેશ થઈ શકે છે.
ચિયાનતિ ક્લાસિકો
વાઇનમાં 75-100 ટકા સાંગીઓવેઝ દ્રાક્ષ અને/અથવા કેનાયોલો (10 ટકા સુધી)નો સમાવેશ થવો જોઈએ. Trebbiano, અને Malvasia (6 ટકા સુધી). અન્ય દ્રાક્ષની જાતોને મંજૂરી છે પરંતુ 15 ટકાથી વધુ નહીં.
વિનો નobileબાઇલ ડી મોન્ટેપુલકિયાનો
વિનો નોબિલ પ્રુગ્નોલો જેન્ટાઇલ દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે (સાંગિયોવેઝ દ્રાક્ષમાંથી ક્લોન કરેલી વિવિધતા) અને તેને સંગિઓવેસ ગ્રોસો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, ઉપરાંત કેટલીક અન્ય જાતો. સુપર ટસ્કની વાઇન ઉત્તમ ગુણવત્તાની વાઇન છે જે પરંપરાગત નિયમોનું પાલન કરતી નથી. બધી બોટલો IGT વર્ગની છે અને વાઇનના જાણકારો દ્વારા ખૂબ જ માનવામાં આવે છે.
3. વેનેટો
વેનેટો પ્રદેશ એપુલિયા પછી દેશમાં બીજા ક્રમનો સૌથી મોટો વાઇનના ઉત્પાદક છે, જે ઘણી શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા ધરાવે છે. દરેક વાઇન વિવિધ દ્રાક્ષની જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે વૈવિધ્યસભર સ્વાદ અનુભવો તરફ દોરી જાય છે:
સોવ. 70 ટકા ગાર્ગનેગા દ્રાક્ષમાંથી સફેદ વાઇન, બાકીની ચાર્ડોનય, પિનોટ અથવા ટ્રેબિયાનો દ્રાક્ષ છે. સોવેની પ્રબળ સ્વાદ લીંબુની છાલ, મધુર હની ડ્યૂ તરબૂચ, મીઠું, લીલા કાજુ અને ધાણાથી અલગ અલગ હોય છે.
વાલ્પોલિકેલા
કોર્વિના, મોલિનારા, રોન્ડિનેલા દ્રાક્ષની જાતોમાંથી રેડ વાઇન અને હળવા શરીરને રજૂ કરે છે જે શ્રેષ્ઠ રીતે ઠંડું પીરસવામાં આવે છે. આ વાઇન બ્યુજોલાઈસની લાક્ષણિકતાઓને વહેંચે છે અને તેના ચેરી સ્વાદ માટે જાણીતી છે.
બારડોલીનો
આ વેનેટીયન રેડ વાઇન DOC પ્રમાણપત્ર ધરાવે છે અને Superiore (લાંબા વયની વાઇન) DOCG સ્ટેટસ (2001) ધરાવે છે. દ્રાક્ષની જાતોમાં કોર્વિના વેલો (35-65 ટકા) અને રોન્ડિનેલા ક્લાસિકા ઓફ વેનેટો (10-40 ટકા)નો સમાવેશ થાય છે. નાની ટકાવારીમાં વપરાતી અન્ય દ્રાક્ષમાં મોલીનાર (10 -20 ટકા) અને નેગારા (મહત્તમ 10 ટકા)નો સમાવેશ થાય છે. ગાર્ડા તળાવની પૂર્વમાં મોરૈનિક ટેકરીઓની સાંકળ સાથે વાઇનનું ઉત્પાદન થાય છે.
કાર્યક્રમ
ઇટાલિયન વાઇન સ્પેસમાં પ્રબળ વ્યક્તિ જેમ્સ સકલીંગ છે જે એનવાયસી, મિયામી અને અન્ય મુખ્ય આંતરરાષ્ટ્રીય લોકેલ્સમાં વિશાળ વાઇન ઇવેન્ટ્સનું આયોજન અને ઉત્પાદન કરે છે. મેનહટનમાં, સકલિંગે તાજેતરમાં 220-92નો સ્કોર હાંસલ કરતી વાઇન્સનું પ્રદર્શન કરતા (બે દિવસ માટે) 100 થી વધુ વાઇન રજૂ કરી.
મારો અંગત અભિપ્રાય
1. 2016 Castello di Alboa Il Solatio DOCG. ચિઆન્ટી ક્લાસિકો
ચિઆન્ટી પાસે ઇટાલિયન વારસો છે જે 3 સદીઓ જૂનો છે. એ નોંધવું અગત્યનું છે કે ચિઆન્ટી અને ચિઆન્ટી ક્લાસિકો વચ્ચે તફાવત છે.
a ચિઆન્ટી ક્લાસિકો
– વાઇનમાં ઓછામાં ઓછી 80 ટકા સાંગીઓવેઝ દ્રાક્ષનો સમાવેશ થવો જોઈએ
– માત્ર લાલ દ્રાક્ષની જ મંજૂરી છે
– દ્રાક્ષ માત્ર ફ્લોરેન્સ અને સિએના પ્રાંતમાં ચોક્કસ સ્થાનોમાં ઉગાડી શકાય છે
– હોદ્દો એ હકીકત પરથી ઉતરી આવ્યો છે કે તે મૂળ ટાઉનશીપને આવરી લે છે જ્યાં ચિઆન્ટીનું સૌપ્રથમ ઐતિહાસિક રીતે ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું (ચિયાન્ટીમાં કેસ્ટેલિના, ચિઆન્ટીમાં રદ્દા, ચિઆન્ટીમાં ગેઓલ – બધા સિએના પ્રાંતમાં)
– બોટલિંગ કરતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 10 મહિનાની ઉંમર હોવી જોઈએ
b ચિઆન્ટી
– 70 ટકા સાંગીઓવેઝ દ્રાક્ષ હોવા જોઈએ
– 10 ટકા સુધી સફેદ દ્રાક્ષની જાતોને મંજૂરી છે
– બોટલિંગ પહેલાં 3 મહિનાની ઉંમર
– ચિઆન્ટી સુપીરીઓર (ચિયાન્ટી સાથેનો હોદ્દો) ઓછામાં ઓછા 9 મહિના માટે
નોંધો
આંખ માટે, બળી ગયેલી સિએના કાળા તરફ વલણ ધરાવે છે. નાકમાં મસાલા, રાસ્પબેરી જામ અને વાયોલેટ વત્તા બ્લૂબેરી દ્વારા ટેમ્પર્ડ ઘણી બધી અત્યાધુનિક ચેરી જોવા મળે છે. તાળવું પર નરમ અને નાજુક તે સંતુલિત અને ભવ્ય છે. સ્વાદિષ્ટ પૂર્ણાહુતિ (બદામના સંકેતો સાથે) સદભાગ્યે લાંબા સમય સુધી રહે છે અને તે સ્વાદિષ્ટ હોય છે. મોટા “બોર્ડેક્સ” ગ્લાસમાં સર્વ કરો.
2. 2019 બરાચી સ્મેરીગ્લિઓ સંગિઓવેસે DOC
નોંધો
ડાર્ક ચેરી લાલથી આંખને બળી ગયેલી સિએના, વાયોલેટ અને ચેરીની સુગંધ, વાદળી અને રાસબેરીની સુગંધ રજૂ કરે છે જેથી નાકને વધારાના મસાલા અને બાલસેમિક ગંધ આકર્ષિત કરે છે. હળવા પરંતુ મક્કમ ટેનીન દેખીતા હોય છે પરંતુ સ્વાદના અનુભવમાં વધુ ઉમેરો કરતા નથી
3. Ca'Rome' Maria di Brun Barbaresco DOCG Nebbiolo
નોંધો
આંખ સુધી ઊંડો ઘેરો મહોગની લાલ. નાકમાં ઘણી બધી બેરી/ચેરીની સુગંધ જોવા મળે છે જે ભીની ધરતી દ્વારા સ્વભાવિત હોય છે. તાળવું ઘાટા ફળો અને ટેનીનથી પુરસ્કૃત થાય છે જે નરમ, સરળ અને મખમલી હોય છે. આ વાઇન લગભગ ખૂબ જ પરફેક્ટ છે...તેની નરમાઈમાં પ્રમાણિકતા ગુમાવે છે.
આ લેખમાંથી શું દૂર કરવું:
- 80 percent Sangiovese grapes are used and sometimes Canaiolo Nero grapes (produces a red wine) and Colorino are included and up to a maximum of 10 percent white grapes (Malvasia and Trebbiano).
- The Veneto region is the second largest producer of wine in the country after Apulia, with a far superior quality.
- Most of the wine produced in Italy is sent to the United States, Germany, and the United Kingdom.
