ઇઝરાયેલી વાઇન ઇન્ડસ્ટ્રીઃ અ ટેલ ઓફ ટ્રાયમ્ફ એન્ડ ગ્લોબલ રેકગ્નિશન

આતંકવાદથી લઈને રાજકારણ સુધીના અસંખ્ય પડકારો હોવા છતાં, ઇઝરાયેલીઓએ આ અવરોધોને પાર કરવામાં અને નોંધપાત્ર સફળતા હાંસલ કરવામાં સફળ રહી છે.

બે ભાગની શ્રેણીમાં, હું ના અગ્રણીઓ દ્વારા સામનો કરવામાં આવતી અડચણોનો અભ્યાસ કરું છું ઇઝરાયેલી વાઇન ઉદ્યોગ. તેમના વાઇનયાર્ડના પાયાથી લઈને આંતરરાષ્ટ્રીય મુત્સદ્દીગીરીની જટિલતાઓ સુધી, આ અવરોધોએ તેમની સ્થિતિસ્થાપકતા અને નિશ્ચયની કસોટી કરી છે. જો કે, ખરેખર પ્રેરણાદાયી બાબત એ છે કે તેઓ કેવી રીતે વિજયી બન્યા છે, પોતાના માટે એક અલગ સ્થાન બનાવ્યું છે. વૈશ્વિક વાઇન સ્ટેજ પર.

શ્રેણીના પ્રથમ ભાગમાં, હું ઇઝરાયેલના વાઇનમેકર દ્વારા સામનો કરવામાં આવેલ અનન્ય ટેરોઇર પડકારોનું અન્વેષણ કરું છું. વૈવિધ્યસભર લેન્ડસ્કેપ, આબોહવાની ભિન્નતા અને જમીનની રચનાએ નોંધપાત્ર અવરોધો ઊભા કર્યા છે, જે નવીન અભિગમો અને વિગતવાર ધ્યાન આપવાની માંગ કરે છે. આ જટિલતાઓ હોવા છતાં, ઇઝરાયેલી વિન્ટનરોએ નોંધપાત્ર અનુકૂલનક્ષમતા અને કોઠાસૂઝનું પ્રદર્શન કર્યું છે. અસાધારણ વાઇન જે તેમના સ્થાનની વિશિષ્ટ સમજને પ્રતિબિંબિત કરે છે.

શ્રેણીનો બીજો ભાગ એક ચોક્કસ વાઇનરી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે જેણે વૈશ્વિક સ્તરે અસાધારણ માન્યતા પ્રાપ્ત કરી છે. આ વાઇનરીએ અન્ય ઘણા લોકોનો સામનો કર્યો હોય તેવા અવરોધોને દૂર કરવામાં સફળ રહી છે. સ્વપ્નદ્રષ્ટા નેતૃત્વ, અપ્રતિમ કારીગરી અને ગ્રાહક પસંદગીઓની ઊંડી સમજણના સંયોજન દ્વારા, તેઓએ પોતાને ઇઝરાયેલી વાઇન ઉદ્યોગમાં શ્રેષ્ઠતાના દીવાદાંડી તરીકે સ્થાપિત કર્યા છે.

હું માનું છું કે આ બે ભાગની શ્રેણી મૂલ્યવાન આંતરદૃષ્ટિ પ્રદાન કરશે અને ઇઝરાયેલી વાઇન ઉદ્યોગની નોંધપાત્ર મુસાફરી પર પ્રકાશ પાડશે. તે આ વાઇન નિર્માતાઓની સ્થિતિસ્થાપકતા અને નિશ્ચયના પુરાવા તરીકે સેવા આપે છે, જેમણે માત્ર પડકારો જ નહીં પરંતુ પ્રતિકૂળતાનો સામનો કરીને પણ વિકાસ કર્યો છે.

એક મહાન વાઇન. તે ઇઝરાયેલમાં બનાવવામાં આવશે "થાય છે".

 ઇઝરાયેલના વાઇનમેકિંગ ઉદ્યોગમાં નોંધપાત્ર વૃદ્ધિ અને માન્યતા જોવા મળી છે; જો કે, વૈશ્વિક સફળતા હાંસલ કરવાની વાત આવે ત્યારે તે પડકારોનો સામનો કરે છે. ઇઝરાયલી વાઇનમેકર્સની સફળતાની ખાતરી આપવા માટે સારા કે મહાન બનવું હંમેશા પૂરતું નથી તેના કેટલાક કારણો છે:

બજાર સ્પર્ધા: ફ્રાન્સ, ઇટાલી, સ્પેન જેવા સ્થાપિત વાઇન ઉત્પાદક દેશો અને અન્ય ઉદ્યોગ પર પ્રભુત્વ ધરાવતાં, વૈશ્વિક વાઇન બજાર અત્યંત સ્પર્ધાત્મક છે. ઇઝરાયેલી વાઇન્સને ઘણીવાર આ દેશોની સુસ્થાપિત અને જાણીતી બ્રાન્ડ્સ સાથે સ્પર્ધા કરવી પડે છે, જે તેને બજાર હિસ્સો અને ઓળખ મેળવવા માટે પડકારરૂપ બનાવે છે.

ધારણા અને પ્રતિષ્ઠા: ઇઝરાયેલી વાઇનની ગુણવત્તામાં સુધારો કરવા છતાં, દેશના વાઇન ઉદ્યોગની ધારણા અને પ્રતિષ્ઠા હજુ પણ અન્ય જાણીતા વાઇન પ્રદેશો કરતાં પાછળ રહી શકે છે. ઇઝરાયલી વાઇનની ગુણવત્તા અંગેની સ્ટીરિયોટાઇપ્સ અને પૂર્વધારણાઓને દૂર કરવી એ આંતરરાષ્ટ્રીય બજારોમાં સફળતા માટે અવરોધ બની શકે છે.

મર્યાદિત ઉત્પાદન અને વિતરણ: ઇઝરાયેલનું વાઇન ઉત્પાદન મોટા વાઇન ઉત્પાદક દેશોની તુલનામાં પ્રમાણમાં નાનું છે. આ મર્યાદિત ઉત્પાદન ઇઝરાયલી વાઇન નિર્માતાઓ માટે સ્કેલની અર્થવ્યવસ્થા હાંસલ કરવામાં અને વ્યાપક વિતરણ નેટવર્ક સુધી પહોંચવાનું મુશ્કેલ બનાવી શકે છે. લોજિસ્ટિકલ પરિબળો અને નિયમનકારી જરૂરિયાતોને કારણે આંતરરાષ્ટ્રીય બજારોમાં વાઇનની નિકાસ મોંઘી અને પડકારજનક બની શકે છે.

માર્કેટિંગ અને બ્રાન્ડિંગ: અસરકારક માર્કેટિંગ અને બ્રાન્ડિંગ કોઈપણ વાઈન બ્રાન્ડની સફળતામાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે. મર્યાદિત માર્કેટિંગ બજેટ અથવા બ્રાન્ડ જાગરૂકતા વધારવા અને નવા ગ્રાહકો સુધી પહોંચવા માટે વધુ અત્યાધુનિક માર્કેટિંગ વ્યૂહરચનાઓની જરૂરિયાતને કારણે ઇઝરાયેલી વાઇન નિર્માતાઓને વૈશ્વિક સ્તરે તેમની વાઇનના પ્રચારમાં મુશ્કેલીઓનો સામનો કરવો પડી શકે છે.

આ પડકારો હોવા છતાં, ઇઝરાયેલી વાઇનમેકર્સ અસાધારણ વાઇનનું ઉત્પાદન કરવાનું ચાલુ રાખે છે, અને તેમના પ્રયાસોએ સમગ્ર આંતરરાષ્ટ્રીય વાઇન સમુદાયમાં ઓળખ મેળવવાનું શરૂ કર્યું છે. ગુણવત્તા, નવીનતા, વ્યૂહાત્મક ભાગીદારી અને અસરકારક માર્કેટિંગ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને, ઇઝરાયેલી વાઇન ઉત્પાદકો વધુ સફળતા હાંસલ કરવા અને વૈશ્વિક વાઇન માર્કેટમાં તેમની હાજરીને વિસ્તારવા તરફ કામ કરી રહ્યા છે.

ઐતિહાસિક રીતે મહત્વપૂર્ણ

ઇઝરાયેલ પાસે વાઇનમેકિંગનો સમૃદ્ધ ઇતિહાસ છે જે હજારો વર્ષો જૂનો છે. રોમન સામ્રાજ્ય (6-135 સીઇ) દરમિયાન, ઇઝરાયેલમાંથી વાઇનની ખૂબ માંગ કરવામાં આવતી હતી અને રોમ અને અન્ય પ્રદેશોમાં નિકાસ કરવામાં આવતી હતી. પ્રાચીન ઇઝરાયેલની આ વાઇનની કેટલીક મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

વિન્ટેજ અને ડેટેડ વાઇન્સ: પ્રાચીન ઇઝરાયેલમાં ઉત્પાદિત વાઇન ઘણીવાર વિન્ટેજ-ડેટેડ અને ઉત્પાદનના વર્ષ સાથે ચિહ્નિત કરવામાં આવતી હતી. આ પ્રથાએ ગ્રાહકોને વાઇનની ઉંમર અને પરિપક્વતાની કદર કરવાની મંજૂરી આપી, એક વિશેષતા જે રોમન સમયમાં ખૂબ મૂલ્યવાન હતી.

વાઇનમેકરનું નામ: વાઇન ધરાવતા એમ્ફોરા પર વાઇનમેકરનું નામ લખેલું હતું. આનાથી ગર્વ અને કારીગરીની ભાવના પ્રદર્શિત થઈ અને ગ્રાહકોને તેઓ જે વાઈનનો આનંદ માણી રહ્યા હતા તેની ઉત્પત્તિ અને પ્રતિષ્ઠા જાણવાની મંજૂરી આપી.

જાડા અને મીઠી વાઇન: તે સમયની સ્વાદ પસંદગીઓ જાડા અને મીઠી વાઇન તરફ ઝુકાવતી હતી. આ વાઇન સંભવતઃ દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવી હતી જે પાકવાના પછીના તબક્કામાં લણવામાં આવી હતી, પરિણામે ખાંડનું પ્રમાણ વધુ અને વધુ ચીકણું ટેક્સચર મળે છે. મીઠાશએ વાઇનને પ્રાચીન રોમન તાળવું વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવ્યું હોત.

પાણી ઉમેરવું: પ્રાચીન વિશ્વમાં વાઇનને પાણી (એટલે ​​​​કે, ગરમ પાણી, મીઠું પાણી) સાથે પાતળું કરવું સામાન્ય હતું.

વપરાશ પહેલાં. આ પ્રથા ખાસ કરીને રોમન સંસ્કૃતિમાં પ્રચલિત હતી, જ્યાં ઇચ્છિત સ્વાદ અને આલ્કોહોલ હાંસલ કરવા માટે વાઇનમાં ઘણીવાર પાણી અને અન્ય ઘટકો (એટલે ​​કે, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ; વારંવાર રેઝિન-કોટેડ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે જે રેસ્ટીના જેવો જ સ્વાદ બનાવે છે) સાથે મિશ્ર કરવામાં આવતો હતો. સ્તર

રોમન સામ્રાજ્યના સમય દરમિયાન ઇઝરાયેલી વાઇનનું ઐતિહાસિક મહત્વ દેશની લાંબા સમયથી ચાલતી વાઇન બનાવવાની પરંપરાઓ અને કુશળતા દર્શાવે છે. જો કે, અગાઉ સૂચવ્યા મુજબ, મજબૂત ઐતિહાસિક પાયા અને ઉત્તમ વાઇન સાથે પણ, આધુનિક વૈશ્વિક વાઇન માર્કેટમાં સફળતા માટે સ્પર્ધા, ધારણા, માર્કેટિંગ અને વિતરણ સંબંધિત વિવિધ પડકારોને દૂર કરવાની જરૂર છે. તેમ છતાં, ઇઝરાયેલમાં વાઇન ઉત્પાદકોની પેઢીઓમાંથી પસાર થયેલ વારસો અને જ્ઞાન દેશના વાઇન ઉદ્યોગ માટે મૂલ્યવાન સંપત્તિ બની રહે છે.

ચાતુર્ય

સદીઓના અનુભવ ઉપરાંત, અન્ય પરિબળો પણ છે જે મહાન વાઇન ઉત્પન્ન કરે છે - અને ઇઝરાયેલ પાસે તે બધા છે:

દ્રાક્ષની જાતો: ઇઝરાયેલી વાઇનમાં ઘણી વખત ક્લાસિક ફ્રેન્ચ અને ઇટાલિયન દ્રાક્ષની જાતો જોવા મળે છે, જે અન્ય ન્યૂ વર્લ્ડ વાઇન ઉત્પાદક દેશોમાં જોવા મળે છે. જ્યારે સ્થાનિક સ્વદેશી દ્રાક્ષમાંથી બનેલી થોડી વાઇન હોય છે, ત્યારે આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે માન્યતા પ્રાપ્ત જાતો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવે છે. આનાથી વાઇનમેકર્સને આ દ્રાક્ષની જાતો સાથે સંકળાયેલી લાક્ષણિકતાઓ અને ગુણોનો લાભ લેવા માટે પરવાનગી આપે છે, જે સદીઓથી વાઇનમેકિંગમાં શુદ્ધ અને પૂર્ણ કરવામાં આવી છે.

ભૂમધ્ય આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ: ઇઝરાયેલની આબોહવા ગરમ, ભેજવાળા ઉનાળો અને ભીના શિયાળો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે દ્રાક્ષની ખેતી માટે આદર્શ છે. આ પ્રમાણભૂત ભૂમધ્ય આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ કેન્દ્રિત સ્વાદો અને સંતુલિત એસિડિટી સાથે દ્રાક્ષના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. આબોહવા ઉપરાંત, અન્ય પરિબળો જેમ કે દ્રાક્ષવાડીનું સ્થાન, ઢોળાવ, ઢોળાવની દિશા, માટીના ગુણો અને ખેતીની પદ્ધતિઓ વાઇનયાર્ડની એકંદર ઇકોસિસ્ટમમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. આ પરિબળો દ્રાક્ષની ગુણવત્તાને પ્રભાવિત કરે છે અને અનન્ય સ્વાદ પ્રોફાઇલમાં પરિણમી શકે છે.

વાઇન સેલર: ભોંયરામાં વાઇન પ્રોસેસિંગ દરમિયાન ઉપયોગમાં લેવાતી પદ્ધતિઓ અંતિમ ઉત્પાદનને અસર કરે છે. વાઇનમેકર્સ ઇચ્છિત સ્વાદ પ્રોફાઇલ્સ પ્રાપ્ત કરવા માટે તાપમાન નિયંત્રણ, યીસ્ટની પસંદગી અને મેકરેશન તકનીકો સહિત આથોની પ્રક્રિયાનું કાળજીપૂર્વક સંચાલન કરે છે. વૃદ્ધત્વ અને સંગ્રહની સ્થિતિઓ, જેમ કે ઓક બેરલ અથવા સ્ટેનલેસ-સ્ટીલ ટાંકીની પસંદગી, પણ ચોક્કસ વાઇનની શૈલીના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. નિયમિત દેખરેખ અને યોગ્ય સમય એ સુનિશ્ચિત કરવા માટે નિર્ણાયક છે કે વાઇન બનાવવાની પ્રક્રિયાના દરેક પગલાને ચોક્કસ રીતે ચલાવવામાં આવે છે.

જ્યારે શ્રેષ્ઠ વાઇન બનાવવા માટે એક પણ રેસીપી ન હોઈ શકે, આ પરિબળોનું સંયોજન, વાઇનમેકર્સની કુશળતા અને અનુભવ સાથે, ઇઝરાયેલી વાઇનની એકંદર ગુણવત્તામાં ફાળો આપે છે. યોગ્ય સમયની પ્રતિબદ્ધતા, વિગત પર ધ્યાન અને ભોંયરામાં સતત દેખરેખ એ સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરે છે કે વાઇન્સ તેમની સંપૂર્ણ ક્ષમતા સુધી પહોંચે છે.

રોડ બ્લોક્સ

એવા ઘણા પરિબળો છે જે વિશ્વ વાઇન સ્ટેજ પર અસરકારક રીતે સ્પર્ધા કરવાની ઇઝરાયેલની ક્ષમતાને મર્યાદિત કરે છે. આમાં શામેલ છે:

વાઇનયાર્ડનો મર્યાદિત વાવેતર વિસ્તાર: ઇઝરાયેલ પાસે ઇટાલી, સ્પેન અને ફ્રાન્સ જેવા દેશોની સરખામણીમાં વેલાની ખેતી માટે યોગ્ય પ્રમાણમાં નાનો વિસ્તાર છે. આ ઉગાડવામાં આવતી દ્રાક્ષના જથ્થાને મર્યાદિત કરે છે અને ત્યારપછી, ઉત્પાદિત વાઇનના જથ્થાને મર્યાદિત કરે છે.

આબોહવા પડકારો: ઇઝરાયેલની આબોહવા સામાન્ય રીતે ભૂમધ્ય તરીકે દર્શાવવામાં આવે છે, જેમાં ગરમ ​​અને શુષ્ક ઉનાળો હોય છે. આ આબોહવા અમુક દ્રાક્ષની જાતો માટે અનુકૂળ હોવા છતાં, તે પાણીની અછત અને વેલાના રોગોના જોખમ જેવા પડકારો પણ રજૂ કરી શકે છે. આ પરિબળો લણણી કરેલ દ્રાક્ષની ગુણવત્તા અને જથ્થાને અસર કરી શકે છે.

આંતરરાષ્ટ્રીય માન્યતાનો અભાવ: ઇટાલી, ફ્રાન્સ અને સ્પેન જેવા પરંપરાગત વાઇન ઉત્પાદક દેશોની તુલનામાં, ઇઝરાયેલી વાઇનનો ઇતિહાસ પ્રમાણમાં ટૂંકો છે અને તે આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે ઓછા જાણીતા છે. પ્રતિષ્ઠા ઉભી કરવામાં અને ઇઝરાયેલી વાઇન માટે માન્યતા સ્થાપિત કરવામાં સમય અને સંકલિત માર્કેટિંગ પ્રયત્નો લાગે છે.

મર્યાદિત સ્થાનિક બજાર: ઇઝરાયેલની વસ્તી પ્રમાણમાં ઓછી છે, અને વાઇનના વપરાશ માટેનું સ્થાનિક બજાર કેટલાક અન્ય દેશો જેટલું નોંધપાત્ર નથી. આ સ્કેલ અને નફાકારકતાની અર્થવ્યવસ્થા હાંસલ કરવા માટે ઇઝરાયેલી વાઇનરી માટે નિકાસ પર વધુ ભાર મૂકે છે.

ભૌગોલિક રાજકીય પરિબળો: ઇઝરાયેલની ભૌગોલિક રાજકીય પરિસ્થિતિ, સંઘર્ષ ઝોનની નિકટતા સાથે, કેટલીકવાર વેપાર અને નિકાસ પ્રવૃત્તિઓને અસર કરી શકે છે. પ્રદેશમાં રાજકીય અસ્થિરતા અનિશ્ચિતતાઓ અને લોજિસ્ટિકલ પડકારો બનાવી શકે છે જે વાઇન ઉદ્યોગને અસર કરે છે.

આ મર્યાદાઓ હોવા છતાં, ઇઝરાયેલી વાઇનમેકરોએ તાજેતરના વર્ષોમાં નોંધપાત્ર પ્રગતિ કરી છે, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વાઇનનું ઉત્પાદન કર્યું છે જેણે આંતરરાષ્ટ્રીય સ્પર્ધાઓમાં ઓળખ મેળવી છે. વાઇનયાર્ડ્સમાં વધતા રોકાણ સાથે, વાઇન બનાવવાની તકનીકો અને માર્કેટિંગ પ્રયાસો સાથે, ઇઝરાયેલનો વાઇન ઉદ્યોગ સતત વિકસિત થઈ રહ્યો છે અને વિશ્વ મંચ પર તેની સ્થિતિ સુધારી રહ્યો છે.

એડવાન્સિંગ

ઈન્ટરનેશનલ વાઈન માર્કેટપ્લેસમાં ઈઝરાયેલ ક્યાં ક્રમે છે? 2021 માં, ઇઝરાયેલની નિકાસનું મૂલ્ય $64.1M હતું, જે તે 29માં સ્થાને છે^th વિશ્વમાં વાઇનના સૌથી મોટા નિકાસકાર. તેની સરખામણીમાં, ટોચના છ વાઇન નિકાસ કરનારા દેશો (2021) હતા ઇટાલી ($8.4 બિલિયન), સ્પેન ($3.5 બિલિયન), ફ્રાન્સ ($13.1 બિલિયન), ચિલી ($2 બિલિયન), ઑસ્ટ્રેલિયા ($1.7 બિલિયન), અને US ($1.5 બિલિયન) (worldstopexports.com).

વાર્ષિક આશરે 40 મિલિયન બોટલનું ઉત્પાદન થાય છે, ઇઝરાયેલનું વાઇન ઉત્પાદન વૈશ્વિક વાઇનના ઉત્પાદન સ્તરની તુલનામાં પ્રમાણમાં સાધારણ છે. દર વર્ષે લણવામાં આવતી 60,000 ટન વાઇન દ્રાક્ષ વાઇનયાર્ડની ખેતી અને દ્રાક્ષના ઉત્પાદનમાં નોંધપાત્ર પ્રયાસ સૂચવે છે.

350+/- મોટે ભાગે બુટીક ઓપરેશન્સ અને 70 કોમર્શિયલ વાઇનરીની હાજરી ઇઝરાયેલમાં વાઇન ઉત્પાદકોના વૈવિધ્યસભર લેન્ડસ્કેપનું પ્રદર્શન કરે છે. આ નાની, વિશિષ્ટ વાઇનરીઓની મજબૂત હાજરી સૂચવે છે જે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વાઇનના મર્યાદિત જથ્થામાં ઉત્પાદન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ઇઝરાયેલની દસ સૌથી મોટી વાઇનરી 90 ટકા ઉત્પાદન પર નિયંત્રણ કરે છે, જે ઉદ્યોગમાં એકીકરણનું ચોક્કસ સ્તર સૂચવે છે. સૌથી મોટા ખેલાડીઓમાં ઉત્પાદનની આ એકાગ્રતા સ્કેલની અર્થવ્યવસ્થા, બજારનું વર્ચસ્વ અથવા ઐતિહાસિક વિકાસ જેવા પરિબળોને આભારી હોઈ શકે છે.

ઇઝરાયેલી વાઇન ઉદ્યોગના સ્કેલ અને માળખાને જોતાં, મુખ્ય વાઇન ઉત્પાદક દેશોની તુલનામાં તેનું નિકાસ મૂલ્ય કેમ ઓછું છે તે સમજી શકાય છે. જો કે, એ નોંધવું અગત્યનું છે કે ઇઝરાયેલી વાઇન ઉદ્યોગ તાજેતરના વર્ષોમાં તેની ગુણવત્તા અને વિશિષ્ટતા માટે માન્યતા પ્રાપ્ત કરી રહ્યો છે, અને તેની નિકાસ કિંમત સતત વધી રહી છે.

વાઇનયાર્ડ્સમાં સતત રોકાણ, વાઇનમેકિંગ તકનીકો અને માર્કેટિંગ પ્રયાસો સાથે, ઇઝરાયેલી વાઇન ઉત્પાદકો પાસે તેમના ઉદ્યોગને વધુ વિકસિત કરવાની અને વૈશ્વિક વાઇન સ્ટેજ પર તેમની હાજરીને વિસ્તૃત કરવાની ક્ષમતા છે.

ખર્ચાળ?

અમેરિકન ઉપભોક્તા ઇઝરાયલમાંથી વાઇનની એલિવેટેડ પ્રાઇસ ટેગથી આશ્ચર્યચકિત છે. તે કોશેર ભાગ નથી જે કિંમતમાં વધારો કરે છે; કોશર વિનિફિકેશન એ કોશર યીસ્ટ અને પ્રક્રિયા પર દેખરેખ રાખવા માટે સુપરવાઇઝરની જરૂરિયાત સિવાય પરંપરાગત વાઇનમેકિંગ જેવું જ છે. પ્રીમિયમ કિંમત ઇઝરાયેલમાં રહેવાના સામાન્ય રીતે ઊંચા ખર્ચ અને વિશ્વના આ ભાગમાં વાઇન બનાવવા સાથે સંકળાયેલા ખર્ચ સાથે જોડાયેલી છે.

કેટલાક નિષ્ણાતો માને છે કે ઇઝરાયેલી વાઇનની કિંમત ઉદ્યોગની યુવાની અને નાના સ્થાનિક બજાર સાથે જોડાયેલી છે. ઇઝરાયેલની કુલ વસ્તી 8 મિલિયન છે; 18 વર્ષની કાયદેસર રીતે પીવાની વય હેઠળના દરેકને બાદ કરો અને મુસ્લિમોને બાદ કરો (જેમનો ધર્મ દારૂના સેવન પર પ્રતિબંધ મૂકે છે) અને તેનાથી અંદાજે 4 મિલિયનનું પ્રમાણમાં નાનું સંભવિત ગ્રાહક બજાર રહે છે.

ઇઝરાયેલમાં વાઇન ઉત્પાદકો દરેક સાધનોની આયાત કરે છે અને તેમાં ક્રશિંગ મશીનોથી લઈને બેરલ અને કૉર્ક સુધીના દરેક સાધનોનો સમાવેશ થાય છે. દર વર્ષે 30,000 બોટલ અથવા 300,000 બોટલનું ઉત્પાદન કરતી વાઇનરી માટે ઓવરહેડ ખર્ચ સમાન છે. જમીન અને પાણી સહિત દ્રાક્ષ ઉગાડવા માટેની અન્ય આવશ્યક ચીજો ઇઝરાયેલમાં ઘણી મોંઘી છે. ઉદ્યોગ હજુ પણ 40 વર્ષના રોકાણ માટે ચૂકવણી કરી રહ્યું છે (સ્થાનિક વાઇન સંસ્કૃતિની શરૂઆતથી). યુરોપીયન વાઇન ઉત્પાદકોનો અંદાજ છે કે વફાદાર ગ્રાહક આધાર સ્થાપિત કરવામાં 100-200 વર્ષનો સમય લાગે છે, જ્યારે ઇઝરાયેલી સમકક્ષો જો તેમની પાસે બીજી પેઢીના વફાદાર ગ્રાહક હોય તો તેઓ ભાગ્યશાળી માને છે.

કોશર

વાઇનયાર્ડ અને વાઇનમેકિંગની કામગીરી કોશર છે તેની ખાતરી કરવા માટે નિરિક્ષક યહૂદીઓ દ્વારા ઉત્પાદન પ્રક્રિયાની દેખરેખ અને કામગીરીને પ્રમાણિત કરવા માટે મશગિયાની હાજરી સંબંધિત ચોક્કસ આવશ્યકતાઓનો સમાવેશ થાય છે.

જ્યારે કોશેર સર્ટિફિકેશન જાળવવાનો ખર્ચ નોંધપાત્ર નાણાકીય રોકાણ ન હોઈ શકે, તેમાં કર્મચારીઓની દ્રષ્ટિએ વધારાની વિચારણાઓ અને ચોક્કસ કોશર માર્ગદર્શિકાઓનું પાલન સામેલ છે. જે કર્મચારીઓ દ્રાક્ષના સંપર્કમાં આવે છે તે નિરિક્ષક યહૂદીઓ છે અને મશગીઆ હાજર છે તે વાઇન બનાવવાની પ્રક્રિયામાં જટિલતાનું સ્તર ઉમેરી શકે છે.

ઇઝરાયેલી વાઇનના લેબલિંગ અને માર્કેટિંગ અંગે, એ નોંધવું રસપ્રદ છે કે ઇઝરાયેલમાં બનેલી કેટલીક વાઇન્સને અમેરિકન રિટેલ દુકાનોમાં છાજલીઓ પર "ઇસરાઇલ" ને બદલે "કોશર" તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે. આ એક અલગ ઓળખ બનાવવા અને સમગ્ર રીતે ઇઝરાયેલી વાઇનની જાગૃતિ વધારવાના સંદર્ભમાં પડકારો ઉભી કરી શકે છે. તે વાઇનને તેમની ગુણવત્તા અને પ્રાદેશિક લાક્ષણિકતાઓ માટે ઓળખવાને બદલે મુખ્યત્વે કોશર વાઇન તરીકે જોવામાં પરિણમી શકે છે.

માર્કેટિંગ શિફ્ટ

કોશેર વાઇન બે પ્રકારના હોય છે: મેવુશાલ અને નોન-મેવુશાલ. મેવુશાલ વાઇન્સ ફ્લેશ પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે, જે તેમને બિન-ઓર્થોડોક્સ યહૂદીઓ દ્વારા નિયંત્રિત કરવાની મંજૂરી આપે છે, જ્યારે બિન-મેવુશાલ વાઇન પરંપરાગત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવતી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વાઇન છે.

કોશર લેબલ કોશર વાઇન્સ વચ્ચેના ઉચ્ચ-અંતિમ વિકલ્પોને પારખવાની ગ્રાહકોની ક્ષમતાને મર્યાદિત કરી શકે છે. સંશોધન સૂચવે છે કે પ્રીમિયમ ઇઝરાયેલી વાઇન્સ ક્યારેય મેવુશલ હોતી નથી, પરંતુ વર્તમાન રિટેલ માર્કેટિંગ પ્રયાસો આ ભેદને અસરકારક રીતે સંચાર કરવામાં નિષ્ફળ જાય છે, ગુણવત્તાની ધારણાને સંભવિતપણે વાદળછાયું કરે છે.

કોશર લેબલ પર ભાર મૂકવાને બદલે, ચોક્કસ કોશર સર્ટિફિકેશન (જેમ કે OU પ્રતીક) પર અયોગ્ય ધ્યાન આપ્યા વિના, ઇઝરાયેલની વાઇન્સને ઉત્તમ ઉત્પાદનો તરીકે વખાણવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને મેનૂ પર ઇઝરાયેલની વાઇન્સને "ઇઝરાયેલમાંથી વાઇન" તરીકે સૂચિબદ્ધ કરવી જોઇએ.

ઓન-પ્રિમાઈસીસ, ઓનલાઈન વાઈન શોપ, સુપરમાર્કેટ, રેસ્ટોરાં અને અન્ય સંસ્થાઓ સહિત માર્કેટપ્લેસમાં મજબૂત હાજરી સ્થાપિત કરવા અને એકંદરે એક્સપોઝર વધારવા માટે, ઈઝરાયેલી વાઈન્સ માટે “ISRAEL” પર વધુ આગવી રજૂઆત કરવી ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. શેલ્ફ અથવા શ્રેણી. આનાથી ઇઝરાયલી વાઇનની વિવિધતા અને વિશિષ્ટતાને તેમના કોશર હોદ્દા ઉપરાંત પ્રકાશિત કરવામાં મદદ મળશે, જે ગ્રાહકોને તેમની ચોક્કસ ટેરોઇર અને વાઇનમેકિંગ તકનીકોના આધારે વાઇનની શોધ અને પ્રશંસા કરવાની મંજૂરી આપશે.

ઉદાહરણ તરીકે, M&Ms જેવા ઉત્પાદનો, ઓર્થોડોક્સ યુનિયન (OU) પ્રતીક ધરાવે છે પરંતુ ગ્રાહકોના ખરીદીના નિર્ણયોને નોંધપાત્ર રીતે પ્રભાવિત કરતા નથી. કદાચ હવે સમય આવી ગયો છે કે અમેરિકન ઉપભોક્તા ઇઝરાયેલી વાઇન્સને તેમની ગુણવત્તા માટે ઓળખે અને તેમના કોશર સ્ટેટસ પર વધુ ભાર મૂક્યા વિના તેનો આનંદ માણે.

El એલિનોર ગેરેલી ડો. ફોટા સહિત આ ક copyrightપિરાઇટ લેખ, લેખકની લેખિત મંજૂરી વિના ફરીથી બનાવાશે નહીં.