અમેરિકનોએ આ દરમિયાન ઘરે જ રહેવાનો આદેશ આપ્યો હતો કોવિડ -19 રોગચાળાને તેમની રોજિંદી જવાબદારીઓ પૂર્ણ કરવા અને તેમના મફત સમયને ફાળવવા માટે નવા રસ્તાઓ શોધવાની ફરજ પાડવામાં આવી રહી છે. આજે બહાર પાડવામાં આવેલ એક નવો અભ્યાસ એ એક ઝલક આપે છે કે કેવી રીતે કોરોનાવાયરસ કટોકટી પુખ્ત અમેરિકન ગ્રાહકોની ખાદ્ય પસંદગીઓ અને વર્તણૂકોને અસર કરી રહી છે, તેમજ આ નવી આદતો માટે કાયમી પરિવર્તનની સંભાવના છે.
આ અભ્યાસ માટે, 1,005 અમેરિકન પુખ્ત વયના લોકોનું ઓનલાઈન સર્વેક્ષણ કરવામાં આવ્યું હતું અને કોવિડ-19 પહેલાની તેમની રસોઈ અને ખાવાની આદતોની સરખામણી કરવા અને તેમના રસોઈના આત્મવિશ્વાસ અને આનંદ, ઘટકો, રેસીપીનો ઉપયોગ, ખાદ્યપદાર્થોનો કચરો અને વધુમાં પરિણામી ફેરફારો શેર કરવા જણાવ્યું હતું.
ટોચના તારણો સમાવેશ થાય છે:
હોમ કુકિંગ અને બેકિંગ ઓન ધ રાઇઝ સાથે, રસોડામાં આત્મવિશ્વાસ અને રસોઈમાં આનંદ વધ્યો
અભ્યાસ આંકડાકીય રીતે પુષ્ટિ કરે છે કે અમેરિકનો હવે વધુ રાંધે છે અને પકવે છે, અડધાથી વધુ ઉપભોક્તાઓ અહેવાલ આપે છે કે તેઓ વધુ (54%) રાંધે છે અને લગભગ ઘણા વધુ પકવે છે (46%). જ્યારે મેઇલ-ઓર્ડર કરેલ તૈયાર ભોજન અને ભોજન કીટ (22%) અને ઓર્ડરિંગ ટેકઆઉટ અને ડિલિવરી (30%) નો ઉપયોગ પણ કેટલાક ગ્રાહકોમાં વધી રહ્યો છે, અન્ય લોકો દ્વારા આ વર્તણૂકોમાં ઘટાડો (અનુક્રમે 38% અને 28%) દ્વારા તેને સરભર કરવામાં આવે છે. ). કુલ ત્રણ ચતુર્થાંશ (75%) અમેરિકન પુખ્ત વયના લોકો કે જેઓ વધુ રસોઇ કરે છે તેઓ જણાવે છે કે તેઓ રસોડામાં વધુ આત્મવિશ્વાસ ધરાવે છે (50%) અથવા રસોઈ વિશે વધુ શીખી રહ્યા છે અને વધુ આત્મવિશ્વાસ બનાવવાનું શરૂ કર્યું છે (26%). માત્ર એક કામકાજ જ નહીં, કુલ 73% લોકો તેનો વધુ આનંદ માણી રહ્યા છે (35%) અથવા તેઓ પહેલા કરતા (38%).
અમેરિકનો રસોડામાં વધુ સાહસિક અને સર્જનાત્મક બને છે
સર્વેક્ષણ કરાયેલા લોકોમાંના ઘણાએ નવા ઘટકો (38%) અને નવી બ્રાન્ડ્સ (45%) શોધ્યા છે અને તેઓ લાંબા સમયથી (24%) ઉપયોગ કર્યા ન હોય તેવા ઘટકોને ફરીથી શોધી રહ્યા છે. દરમિયાન, જે ઉપભોક્તાઓએ વારંવાર રસોઈ બનાવવાનો દાવો કર્યો છે તેઓ આ નવી ટેવોને વધુ ઉત્સાહપૂર્વક અપનાવી રહ્યા છે (અનુક્રમે 44%, 50% અને 28%). સર્જનાત્મકતા ભરપૂર છે, જેમાં લગભગ એક તૃતીયાંશ (34%) પુખ્ત વયના લોકો વધુ વાનગીઓ અને ભોજનની તૈયારી (31%) માટે શોધ કરે છે. ઉપભોક્તાઓ સરળ, વ્યવહારુ ભોજન ઉકેલો (61%) અને વર્તમાન ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની રીતો (60%) શોધી રહ્યાં છે તે ટોચની વાનગીઓ છે, જો કે લગભગ અડધા ગ્રાહકો પણ તંદુરસ્ત (47%) રસોઈ બનાવવાની રીતો શોધી રહ્યા છે અને નવા પ્રયાસ કરવાની પ્રેરણા ખોરાક (45%). એક તૃતીયાંશ (35%) થી વધુ રેસીપી વપરાશકર્તાઓ રસોઈ પ્રોજેક્ટ અને નવી તકનીકો શીખવા માટે પ્રેરણા શોધી રહ્યા છે.
હાથ પરના ઘટકોનો ઉપયોગ કરવા માટે રચાયેલ વાનગીઓની મદદથી ઘરો ઓછા ખોરાકનો બગાડ કરી રહ્યાં છે
ભણતર જાણવા મળ્યું છે કે 57% અમેરિકનો કોરોનાવાયરસ કટોકટી પહેલાં કરતાં ઓછો ખોરાક બગાડે છે, 60% પુખ્ત વયના લોકોએ અહેવાલ આપ્યો છે કે તેઓ તેમના પેન્ટ્રી અથવા રેફ્રિજરેટરમાં હાથમાં રહેલા ઘટકોનો ઉપયોગ કરવા માટે વાનગીઓ શોધી રહ્યા છે. અને તેઓ આ વાનગીઓ ક્યાં શોધે છે? ટોચના સ્ત્રોતોમાં વેબસાઇટ્સ (66%), સોશિયલ મીડિયા (58%), અને કુટુંબ અને મિત્રો (52%) નો સમાવેશ થાય છે, જેમાં ફેસબુક રેસિપી માટેના પ્રિફર્ડ સોશિયલ પ્લેટફોર્મ તરીકે પેકને અગ્રેસર કરે છે, જેન ઝેડ સિવાય બધા માટે.
બે કમરની વાર્તા? અમેરિકનો તંદુરસ્ત ખાવા અને વધુ આનંદકારક અને આરામદાયક ખોરાક ખાવા પર વિભાજિત થાય છે
લગભગ સમાન સંખ્યામાં અમેરિકનો જણાવે છે કે તેઓ આરોગ્યપ્રદ ખોરાક (39%) ખાય છે કારણ કે જેઓ વધુ આનંદપ્રદ અને આરામદાયક ખોરાક (40%) તરફ વળ્યા છે. આલ્કોહોલ પીણાંનો વપરાશ પ્રમાણમાં એટલો જ રહે છે, ગ્રાહકોના સમાન હિસ્સામાં વધુ વાઇન/બિયર/સ્પિરિટ (29%) પીતા હતા કારણ કે તેઓ ઓછા (25%) પીતા હતા, અને મોટાભાગના સ્થિર હોલ્ડિંગ (46%) એ જ માત્રામાં પીતા હતા જેટલો તેઓ પહેલાં હતા. કોરોના વાઇરસ કટોકટી. 25-34 (33%) અને ઉચ્ચ આવક ધરાવતા પરિવારોમાં (HH માં 38% ની આવક સાથે વધુ પ્રોફાઇલ પીનારા $ 100K). દરમિયાન, દિવસભર નાસ્તો કરવો એ સર્વકાલીન ઉચ્ચ સ્તરે છે, ખાસ કરીને બાળકો સાથેના ઘરોમાં, અડધા (50%) અહેવાલ સાથે કે તેઓ પહેલા કરતાં વધુ નાસ્તો કરી રહ્યા છે.
ધ ન્યૂ નોર્મલ: રસોઈ પ્રેક્ટિસ ઇમ્પેક્ટેડ લાંબા ગાળા
મહત્ત્વની વાત એ છે કે, અમેરિકનો કે જેઓ વધુ રસોઇ કરી રહ્યા છે, અડધાથી વધુ (51%) એ અહેવાલ આપ્યો છે કે જ્યારે કોરોનાવાયરસ સંકટનો અંત આવશે ત્યારે તેઓ આમ કરવાનું ચાલુ રાખશે. ટોચના પ્રેરકોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: ઘરે રસોઈ કરવાથી વધુ વખત પૈસાની બચત થાય છે (58%), રસોઈ તેમને સ્વસ્થ (52%), નવી વાનગીઓ અજમાવવામાં મદદ કરે છે (50%), અને તેઓ રસોઈને આરામ આપે છે (50%).
અભ્યાસના પરિણામો પુષ્ટિ કરે છે કે જ્યારે આગળ વધવું મુશ્કેલ બને છે, ત્યારે અમેરિકનો, જેઓ લાંબા સમયથી પરિપૂર્ણ આશાવાદી તરીકે ગણવામાં આવતા હતા, તેઓ જીતવાનો માર્ગ શોધે છે અને આ કિસ્સામાં, તેઓ તેમની ઊર્જા અને સર્જનાત્મકતાને રસોડામાં રીડાયરેક્ટ કરવાનું પસંદ કરી રહ્યા છે, એટલું જ નહીં આનંદ મેળવે છે. રસોઈની પ્રક્રિયા, પણ તેનાથી થતા ફાયદાઓમાં પણ.
આ લેખમાંથી શું દૂર કરવું:
- A total of three-quarters (75%) of all American adults who are cooking more report that they are more confident in the kitchen (50%) or learning more about cooking and starting to build more confidence (26%).
- The study results confirm that when the going gets tough, the Americans, who were long regarded as consummate optimists, find a way to prevail and in this case, they are choosing to redirect their energy and creativity to the kitchen, not only….
- The study found that 57% of Americans are wasting less food than before the coronavirus crisis, with 60% of all adults polled reporting that they are looking for recipes to use the ingredients they have on hand in their pantry or refrigerator.
