ચૈતો દ લા ડોફિનમાંથી વાઇન: કહેવું સરળ છે, પીવા માટે સ્વાદિષ્ટ છે

સ્માર્ટ અને વાઇન ગુણગ્રાહક

બોર્ડેક્સમાંથી ઉત્તમ ફ્રેન્ચ વાઇન શોધી રહ્યાં છો પરંતુ ફ્રેન્ચ ભાષા તમારા કૌશલ્ય-સમૂહનો ભાગ નથી? સારા સમાચાર એ છે કે તમે બોર્ડેક્સ (ડાબી કાંઠે) માંથી એક ઉત્તમ વાઇન મંગાવી શકો છો અને તેને ગુણગ્રાહક માનવામાં આવે છે! તમારે ફક્ત મેનૂ (અથવા છાજલીઓ) સ્કેન કરવાનું છે અને ચૅટો ડે લા ડૌફિનમાંથી બોટલો પસંદ કરવાની છે અને ન્યૂયોર્ક મિનિટમાં, તમે ફ્રેન્ચ વાઇન ઓથોરિટી છો. એકવાર બોટલો ખોલવામાં આવે અને સંવેદનાત્મક અનુભવ શરૂ થાય, દરેક વ્યક્તિ તમને વાઇન નિષ્ણાત માને છે.

દૃશ્ય

બોર્ડેક્સ પ્રદેશને ગિરોન્ડે એસ્ટ્યુરી દ્વારા ડાબી કાંઠે (મેડોક અને ગ્રેવ્સ) અને જમણી કાંઠે (લિબોર્નેસ, બોર્ગ અને બ્લે)માં વહેંચવામાં આવ્યો છે. બોર્ડેક્સનો આ વિસ્તાર તેની લાલ માટીની માટી માટે જાણીતો છે જે બોલ્ડ રેડ વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે (વિચારો કે મેરલોટ, કેબરનેટ ફ્રાન્ક અને કેબરનેટ સોવિગ્નન). લિબોર્નની વાઇન નરમ, શુદ્ધ ટેનીન સાથે સાધારણ બોલ્ડ છે.

Chateau de La Dauphine, Fronsac ખાતે, Dordogne River નજીક, બોર્ડેક્સથી થોડાક માઈલ દૂર સ્થિત છે. ચટેઉનું નામ ફ્રાન્સના છેલ્લા રાજા લુઈસ XV ની માતા મેરી-જોસેફ ડી સેક્સે પરથી પડ્યું છે, જેમણે 18મી સદીમાં તેમની મુલાકાતની યાદમાં મિલકતને લા ડોફાઈનનું બિરુદ આપ્યું હતું. આ પ્રદેશનો વિકાસ કાર્ડિનલ રિચેલીયુ અને તેના ભત્રીજા દ્વારા વાઇન્સને સામ્રાજ્યની સૌથી મોંઘી બનાવવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો અને તે લુઇસ XV ની મનપસંદ વાઇન બની હતી.

હાલમાં Chateau પાસે Merlot અને Cabernet Franc સાથે 53 હેક્ટર વાઇનયાર્ડ્સ છે – જે તેને આ પ્રદેશમાં સૌથી મોટી વાઇનયાર્ડ બનાવે છે. ચાટેઉએ 2012 માં રાસાયણિક ઉત્પાદનો અને જંતુનાશકોનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કર્યું અને 2015 માં સત્તાવાર ઓર્ગેનિક એગ્રીકલ્ચર પ્રમાણપત્ર મેળવ્યું. તેણે 2015 માં બાયોડાયનેમિક સિદ્ધાંતોનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું જેથી વેલા પ્રકૃતિ સાથે સુમેળમાં વિકાસ પામે અને કુદરતી વૃદ્ધિ ચક્રમાં રોકાયેલા હોય. અત્યાધુનિક ટેકનિકલ સુવિધા સાથે (એટલે ​​કે ગુરુત્વાકર્ષણ સાથે ગોળાકાર વેટ હાઉસનો ઉપયોગ થાય છે) સાથે એસ્ટેટ ઇતિહાસ (તે 1750માં બાંધવામાં આવી હતી) સાથે જોડાયેલી છે.

જ્યારે Chateau de La Dauphine ની વાઇન સમયની શરૂઆતની છે, ડોમેન 2015 માં Labrune પરિવાર દ્વારા ખરીદવામાં આવ્યું હતું, જેઓ CEGEDIM, એક ટેક્નોલોજી અને સર્વિસ એન્ટરપ્રાઇઝ કે જે આરોગ્ય અને સુખાકારી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે તેની પણ માલિકી ધરાવે છે. આ વેલાના અગાઉના વાલીઓના પગલે ચાલવા માટે પ્રતિબદ્ધ, લેબ્રુન પરિવાર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની બાયોડાયનેમિક વાઇન્સનું ઉત્પાદન કરવાની પરંપરા ચાલુ રાખે છે જે ટેરોઇરનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.

ચાખતા

મને તાજેતરમાં એનવાયસીના ગોથમ બાર એન્ડ ગ્રીલ ખાતે ચટેઉ ડી લા ડૌફાઇનમાંથી રસદાર અને મોહક વાઇનનો પરિચય થયો હતો. વાઇન્સ દ્વારા અમારું નેતૃત્વ મેરિયન મર્કર, વાઇન ટૂરિઝમ મેનેજર અને ચટેઉના બ્રાન્ડ એમ્બેસેડર હતા.

વાઇન:

1. Chateau de La Dauphine Rose 2016. અપીલ: બોર્ડેક્સ. માટી: માટી-ચૂનાનો પત્થર; જાતો: મેરલોટ - 80 ટકા; કેબરનેટ ફ્રેંક - 20 ટકા. વેલાની સરેરાશ ઉંમર: 30 વર્ષ. ઓનોલોજિસ્ટ્સ: મિશેલ રોલ અને બ્રુનો લેકોસ્ટે.

નોંધો

આંખ માટે - કોરલના ગુલાબી ટોન. તાજા લીંબુ, નાશપતી, કેળા, પ્લમ અને પીચીસની સુગંધથી નાક પ્રભાવિત થાય છે. તાળવાને હળવા ફૂલો અને સાઇટ્રસથી પુરસ્કૃત કરવામાં આવે છે જે ભવ્ય અને શુદ્ધ હોય છે. પૂર્ણાહુતિ સરળ અને પ્રેરણાદાયક છે. એપેરિટિફ તરીકે અથવા પ્રોન, ઝીંગા અથવા ઉકાળેલા કૉડ સાથે માણો.

2. Chateau de La Dauphine 2014. અપીલ: ફ્રોન્સેક. માટી: માટી અને ચૂનાનો પત્થર. જાતો: મેરલોટ - 90 ટકા; કેબરનેટ ફ્રેંક - 10 ટકા. વૃદ્ધત્વ: 12 મહિના, 30 ટકા ફ્રેન્ચ ન્યૂ ઓક

નોંધો

આંખ સુધી ઊંડો, ગાઢ રૂબી લાલ. પાકેલી કાળી ચેરી સાથે મિશ્રિત ફૂલોની સુગંધ નાકને આકર્ષિત કરે છે જ્યારે તાળવું એક અત્યાધુનિક સ્ટ્રોબેરી/ચેરી/ઓક અનુભવ દ્વારા આકર્ષાય છે જે આગામી સ્વાદિષ્ટ સંવેદનાત્મક જાગૃતિની ઇચ્છા પેદા કરે છે. રેડ વાઇન વિનેગ્રેટ સાથે રેડિકિયો, એન્ડિવ, ફ્રેશ ફિગ્સ અને કેન્ડીડ પેકન્સ સાથે ડક પ્રોસિયુટો અને ચિકોરી સલાડ સાથે જોડી બનાવો.

3. Chateau de La Dauphine 2012. અપીલ: ફ્રોન્સેક. માટી: માટી અને ચૂનાનો પત્થર. જાતો: મેરલોટ - 90 ટકા; કેબરનેટ ફ્રેંક - 10 ટકા. વૃદ્ધ: 12 મહિના, 30 ટકા ફ્રેન્ચ ન્યૂ ઓક. ડિસ્ટેમિંગ પહેલાં/પછી ડબલ સૉર્ટ કરેલ. ત્યારબાદ દ્રાક્ષને ગુરુત્વાકર્ષણથી ટાંકીમાં ખવડાવવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ 1 દિવસ માટે દરરોજ 10½ જથ્થામાં થોડું વાયુમિશ્રણ સાથે મેન્યુઅલ પમ્પિંગ કરવામાં આવે છે. 26 દિવસ માટે 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર આથો. મસ્ટને અલગ કરીને વર્ટિકલ પ્રેસિંગ દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે. 20 બેરલમાં વિનિફિકેશન; લણણીના 30 ટકા માટે બેરલમાં મેલોલેક્ટિક આથો. 12 મહિના માટે ઓકમાં અલગ બેચમાં પરિપક્વ.

નોંધો

Cerise આંખને ટેન્ટલાઈઝ કરે છે જ્યારે બ્લેકબેરીના ફળ સિગાર સાથે ભળીને નાકમાં વિશિષ્ટ સુગંધ પહોંચાડે છે. તાળવા પર સંપૂર્ણ અને સમૃદ્ધ જે વિચારશીલ અને જટિલ પૂર્ણાહુતિ તરફ દોરી જાય છે. બ્રેઇઝ્ડ સ્વિસ ચાર્ડ, ગાજર, બટાકાની પ્યુરી અને ટ્રફલ સોસ સાથે પાન રોસ્ટેડ એજ્ડ ફાઇલેટ મિગ્નોન સાથે જોડો.

4. Chateau de La Dauphine 2003. અપીલ: ફ્રોન્સેક. માટી: માટી અને ચૂનાનો પત્થર. જાતો: મેરલોટ - 90 ટકા; કેબરનેટ ફ્રેંક - 10 ટકા. વૃદ્ધત્વ - 12 મહિના, 30 ટકા ફ્રેન્ચ ન્યૂ ઓક.

નોંધો

ડીપ ડાર્ક રૂબી લાલ રંગથી કાળો રંગ આંખને આકર્ષિત કરે છે. મેર્લોટ ડાર્ક ચેરી, મસાલાઓ (તજ, જાયફળ) અને ફળો સાથે નાકમાં રજૂ કરે છે. તાળવું પર, રચના મસાલા અને ડાર્ક ચેરી અથવા ડેઝર્ટ વાઇન સાથે લિકરની યાદ અપાવે છે. ચોકલેટ કેક અને મીઠું ચડાવેલું બદામ આઈસ્ક્રીમ સાથે જોડો.

ધ ફ્યુચર્સ

WineInvestment.com મુજબ, જો તે બોર્ડેક્સની વાઇન માટે ન હોત, તો સમૃદ્ધ વૈશ્વિક ફાઇન વાઇન ઇન્વેસ્ટમેન્ટ બજારો અસ્તિત્વમાં ન હોત. રોકાણકારો બોર્ડેક્સના ઇતિહાસ, તેની વંશાવલિ અને સાંસ્કૃતિક સંપત્તિને ધ્યાનમાં લે છે, જે દૂર પૂર્વના રોકાણકારો (કંપનીઓ અને વ્યક્તિઓ) માટે આ પ્રદેશને મહત્વપૂર્ણ બનાવે છે જેઓ વાઇન તેમજ શૅટૉક્સમાં રસ ધરાવે છે.

ભલે તમે વ્યક્તિગત આનંદ માટે Chateau de La Dauphine ની બોટલ ખરીદતા હોવ, ભેટ અથવા રોકાણ કરવા માંગતા હો, બોર્ડેક્સ વાઇન્સ સંતોષ અને પ્રભાવિત કરશે. આ એવી વાઇન છે જે તમે હમણાં જ ખરીદી શકો છો અને પી શકો છો - અથવા - વરસાદના દિવસ માટે સાચવો.

El એલિનોર ગેરેલી ડો. ફોટા સહિત આ ક copyrightપિરાઇટ લેખ, લેખકની લેખિત મંજૂરી વિના ફરીથી બનાવાશે નહીં.