મિશ્રણશાસ્ત્ર 101: હલાવો, જગાડવો, ચૂસવો

મેં હંમેશા બારની બીજી બાજુના વ્યક્તિ(ઓ)ની પ્રશંસા કરી છે. કેટલીકવાર હું મિક્સોલોજિસ્ટને જોઉં છું કારણ કે તેઓ ખૂબ જ આકર્ષક, ટ્રેન્ડી, મૈત્રીપૂર્ણ અને અનુકૂળ હોય છે. કેટલીકવાર હું અનિર્ણાયક અથવા ઘૃણાસ્પદ/દારૂ પીધેલા સમર્થકો સાથે ધીરજપૂર્વક વ્યવહાર કરવા બદલ તેમની પ્રશંસા કરું છું. અવારનવાર હું તેમની પ્રશંસા કરું છું કારણ કે તેઓ મને ખડકો પર, વિશ્વના સૌથી મોટા ઓલિવ સાથે સંપૂર્ણ માર્ટીની પીરસે છે અથવા મને નવી રમ અથવા સ્કોચનો પરિચય કરાવે છે.

બારટેન્ડર પ્રશંસા દિવસ

ન્યુ યોર્કની લિકર લેબમાં સાંજની વર્કશોપ લીધા પછી, અને મિક્સોલોજિસ્ટ-ઇન-ટ્રેનિંગ અનુભવ કર્યા પછી, તેમના સ્માર્ટ, સમજદાર અને સર્જનાત્મક કૌશલ્યો માટે મારા આદરની કોઈ મર્યાદા નથી. રસોઇયાઓએ તેને સુપરસ્ટારનો દરજ્જો આપ્યો છે (વિચારો બોબી ફ્લે), હવે આપણા જીવનમાં મિક્સોલોજિસ્ટના મૂલ્યને ઓળખવાનો અને બિરદાવવાનો સમય છે.

કલાભિજ્ઞ માણસ

લિકર લેબ પાછળનું મગજ ઓવેન મેયર છે. અગાઉ શિકાગોમાં ટીવી ટોક શોના હોસ્ટ અને એનવાયસીમાં વાઇન એન્ડ વ્હિસ્કી ક્લબના સ્થાપક, મેયરે જિમ બીમ સાથેના જોડાણ દ્વારા સ્પિરિટ વર્લ્ડ વિશેના તેમના જ્ઞાનને એકત્ર કર્યું જ્યાં તેઓ પ્રમાણિત ભાવના નિષ્ણાત હતા. લિકર લેબમાં તેમનો ઉદ્દેશ્ય વિશ્વના શ્રેષ્ઠ બાર્ટેન્ડર્સ અને પ્રમાણિત બીયર, વાઇન અને સ્પિરિટ નિષ્ણાતોને તેમની પ્રતિભા અને આલ્કોહોલિક-ઇન્ફ્યુઝ્ડ "અનુભવો" માટે ગ્રાહકોની શોધ વચ્ચે એક કડી બનાવવાનો છે.

સરકીસ લિકર લેબમાં પોતાની સ્કિલ-સેટ ઉમેરે છે. બીફીટર અને પ્લાયમાઉથ જિન સાથેના તેમના જોડાણ દ્વારા આત્માઓ વિશેનું તેમનું જ્ઞાન વિકસાવવામાં આવ્યું છે, જ્યાં તેઓ રાષ્ટ્રીય બ્રાન્ડ એમ્બેસેડર હતા, શિકાગોમાં સેલેસ્ટે, બોર્ડેલ અને બ્રોકન શેકરનો સમાવેશ થાય છે તેવા કાર્યક્રમો વિકસાવી રહ્યા હતા.

સાહસિકતા 101

લિકર લેબ માટે મેયરની પ્રેરણા એ તેમના વર્ષોથી બ્રાન્ડ બનાવવાનું અને ગ્રાહકોને મૂલ્યવાન ગણે તેવા શૈક્ષણિક અનુભવો બનાવવા માટે કંપનીઓને સંઘર્ષ કરતા જોવાનું સીધું પરિણામ છે. તે બ્રાન્ડ ડેવલપમેન્ટ સાથે સંકળાયેલી મુશ્કેલીઓથી પરેશાન હતો, કારણ કે ઉત્તેજક પ્રવચનો ઓછા હોવાને કારણે ગ્રાહકો બ્રાન્ડ સાથે જોડાઈ શકતા નથી. તેઓ શું ઝંખતા હતા….વેપારી માલસામાન સાથે હાથ પર ક્રિયાપ્રતિક્રિયા. લિકર લેબમાં ધ્યાન ઉત્પાદન પર નહીં પરંતુ ઉપભોક્તા પર હોય છે.

મેયરના મતે, “એક ઉદ્યોગસાહસિક તરીકે પડકારોનો ક્યારેય અંત આવતો નથી. તમે દરેક ટોપી પહેરો છો: વેચાણ, ઇવેન્ટ, માર્કેટિંગ અને ફાઇનાન્સ. …દરરોજ…તમારા MBA મેળવવાનો ક્રેશ કોર્સ છે.

“ખરી 'આહ હા' ક્ષણ ત્યારે હતી જ્યારે હું બીમ સન્ટોરી (અગાઉ જીમ બીમ) માટે કામ કરતો હતો. મને લાગ્યું કે ગ્રાહકોને ઉદ્યોગ અને બ્રાન્ડ્સ વિશે શિક્ષિત કરવાની એક વધુ સારી રીત છે...

“મારી પાસે એવા લોકોની યાદી છે જેમણે મને મદદ કરી છે અને એવા લોકોની યાદી છે કે જેમણે મારા પર શંકા કરી છે, અને તે યાદીમાં કોણ છે તે હું ક્યારેય ભૂલીશ નહીં.

"વ્યવસાયના પ્રારંભિક તબક્કા ખૂબ જ વ્યસ્ત છે. તે એક વસ્તુ છે જે વેસ્ટ પોઈન્ટે મને શીખવ્યું કે હું મારી સાથે હંમેશ માટે લઈ જઈશ: સમય વ્યવસ્થાપન. જ્યારે તમારી પાસે શરૂઆતના તબક્કામાં માત્ર બે જ લોકો તમને મદદ કરી રહ્યા હોય ત્યારે તમારે અડધા સમયમાં બમણું કામ કરવાની જરૂર છે. જેઓ તે કરી શકે છે અને તેમના ગ્રાહકોને અપવાદરૂપ ઉત્પાદન પહોંચાડી શકે છે તેઓ સફળ થવાનો માર્ગ શોધી શકશે. "

શેક, જગાડવો અને ચૂસવું

મીડિયા અને વેપારને તાજેતરમાં લિકર લેબ ક્લાસમાં ભાગ લેવા માટે આમંત્રિત કરવામાં આવ્યા હતા અને હું કદાચ આ આમંત્રણનો આરએસવીપી કરનાર પ્રથમ વ્યક્તિ હતો. હું મિક્સોલોજિસ્ટ રમવા માટે ખૂબ જ ઉત્સુક હતો કે સ્ટાફે જગ્યા ગોઠવવાનું કામ પૂરું કર્યું તે પહેલાં હું વુસ્ટર સ્ટ્રીટ, NYC ક્લાસરૂમમાં પહોંચ્યો.

પ્રાયોગિક/ સહભાગી 2-કલાકના સત્રમાં મેં ચાર વિશિષ્ટ કોકટેલ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખ્યા. COO એ જૂથનું નેતૃત્વ કર્યું, પીણું કેવી રીતે શેક કરવું તે દર્શાવતા (હું ગ્લાસ અને શેકરને બોન્ડમાં લાવવામાં અસમર્થ હતો - ગ્લાસ કરતાં ફ્લોર પર વધુ મદિરાપાન છોડીને), સ્ટ્રેનરનો ઉપયોગ કરો અને ફુદીનાના પાંદડાને ગડબડ કરો.

કોકટેલપણ

 

1. મસાલેદાર Mezcal Margarita

અમે વિકસાવેલ પ્રથમ મિશ્ર પીણું મસાલેદાર મેઝકલ માર્ગારીટા હતું. લિકર લેબ પીરસવા માટે સ્થિર લીલા મરી સહિત તમામ કાચા ઘટકો પૂરા પાડે છે અને વિદ્યાર્થીઓને મિક્સિંગ, મડલિંગ, આઈસિંગ, શેક, સ્ટ્રેઈનિંગ અને મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયામાં લઈ જાય છે. કાચા ઘટકોમાં Ilegal Mezcal, ચૂનો, Agave Syrup અને Jalapeno નો સમાવેશ થાય છે.

2. મસાલેદાર રમ મોજીટો

મોજીટોનો જન્મ ક્યુબામાં થયો હતો અને તે દેશની સૌથી જૂની કોકટેલમાંની એક છે. સંશોધન સૂચવે છે કે નામ, મોજીટો, આફ્રિકન "મોજો" પરથી આવે છે જેનો અર્થ થાય છે "થોડી જોડણી કરવી." સ્પિરિટ્સના આ મિશ્રિત મિશ્રણમાં બ્લેકહાર્ટ સ્પાઇસ્ડ રમ, લાઈમ, સિમ્પલ સીરપ, એંગોસ્ટુરા બિટર્સ અને મિન્ટના ઝરણાનો સમાવેશ થાય છે.

3. પાઈનેપલ બેસિલ સ્મેશ

વિટામિન સીના સારા સ્ત્રોત માટે, આ એક સંપૂર્ણ શિયાળાનું પીણું છે. પાઈનેપલ જ્યુસ, સિમ્પલ સીરપ, લેમન વેજ, તુલસીના પાન અને એંગોસ્ટુરા બિટર સાથે ચાર રોઝ બોર્બોન મિક્સ કરો

4. વૃદ્ધ રમ જૂની ફેશન

જો તમે આ સિઝનમાં કેરેબિયન માટે ફ્લાઇટ મેળવી શકતા નથી, તો આ મૂડ-અલ્ટરનેટિંગ પિક-મી-અપ સાથે કર્લ અપ કરો. ડેમરારા સીરપ, એંગોસ્ટુરા બિટર્સ અને ઓરેન્જ બિટર્સ સાથે 5 વર્ષ જૂની રમ મિક્સ પ્લાન્ટેશન. જો તમે પિચરમાંથી તમારી રીતે કામ કરતી વખતે રેગે ગાયક બોબ માર્લીને સાંભળશો, તો શિયાળાની ઠંડી અદૃશ્ય થઈ જશે.

તમારા પોતાના બારટેન્ડર બનો

લિકર લેબમાં કેટલાક વર્ગોમાં હાજરી આપ્યા પછી તમે તમારા પોતાના મિક્સોલોજિસ્ટ બનવા અને તમારી ખાનગી જગ્યાને ઉત્તમ નાઇટક્લબમાં ફેરવવા માટે પૂરતા આત્મવિશ્વાસ અનુભવો તેવી શક્યતા છે.

El એલિનોર ગેરેલી ડો. ફોટા સહિત આ ક copyrightપિરાઇટ લેખ, લેખકની લેખિત મંજૂરી વિના ફરીથી બનાવાશે નહીં.