આ લોઅર વેલી Sully-sur-Loire અને Chalonnes-sur-Loire વચ્ચે સ્થિત છે. કોટ એ માલબેકનું સ્થાનિક નામ છે, એક દ્રાક્ષ જે ઉત્તમ લાલ વાઇન બનાવે છે અને તેનો ઉપયોગ માટીની લાલ વાઇનના મિશ્રણ માટે પણ થાય છે. ફ્રાન્સ માલ્બેકનું જન્મસ્થળ છે, અને કાહોર્સના દક્ષિણપશ્ચિમ પ્રદેશને માલબેકના પારણું તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. સમગ્ર ફ્રાન્સમાં વાવેલા અંદાજે 334 હેક્ટરની તુલનામાં લોયર ખીણમાં આ દ્રાક્ષની હાજરી ઓછી (6,000 હેક્ટર) છે. મિશેલ પૌગેટ 1800 ના દાયકામાં ફ્રાન્સથી આર્જેન્ટીનામાં દ્રાક્ષ લાવ્યા, જે વિવિધતાના પુનર્જન્મની શરૂઆત દર્શાવે છે અને માલ્બેકને આર્જેન્ટિના સાથે કાયમ માટે જોડે છે.
કોટ વી ટ્રસ્ટમાં 2019 પિયર ઓલિવિયર બોનહોમ વિન ડી ફ્રાન્સ KO. (કોટ - માલબેક દ્રાક્ષનું સ્થાનિક નામ)
પિયર-ઓલિવિયર બોનહોમે વાઇન ઉદ્યોગમાં દ્રાક્ષ પીકર તરીકે શરૂઆત કરી, 2004માં ક્લોસ ડુ ટ્યુ બોઉફ, થિએરી પુઝેલાટની એસ્ટેટ, જે તેની કુદરતી વાઇન માટે જાણીતી છે, ખાતે ફળની લણણી કરી. લિસી વિટિકોલ ડી'એમ્બોઇસ (2008) ખાતે તેમની ડિગ્રી મેળવતી વખતે તેણે પુઝેલટ માટે કામ કરવાનું ચાલુ રાખ્યું. 2009માં તેઓ નેગોસિઅન્ટ બિઝનેસના વિકાસમાં મદદ કરવા માટે પુઝેલતમાં જોડાયા અને પુઝેલત બોનહોમ્મની રચના કરી. ચાર વર્ષ પછી, બોનહોમ બિઝનેસનું સંચાલન કરી રહ્યો હતો અને, મોન્થો સુર બિવેરે, સેલેટસ અને વાલેરેમાં પોતાની સાત હેક્ટર જમીન મેળવીને તેણે પોતાની વાઇન બનાવવાનું શરૂ કર્યું.
દ્રાક્ષ માટી/ચૂનાના પત્થરવાળી જમીન પર 45 વર્ષ જૂના વેલા સાથે એક જ પાર્સલમાંથી આવે છે. વિનિફિકેશન: નાના વાટ્સમાં બે-અઠવાડિયા સંપૂર્ણ ક્લસ્ટર મેકરેશન, ત્યારબાદ 18L ડેમી-મ્યુઇડ્સમાં 500 મહિના માટે આથો અને વૃદ્ધત્વ SO2 ઉમેર્યા વિના. દ્રાક્ષની લણણી હાથથી કરવામાં આવે છે અને ઉપજ નિયંત્રિત થાય છે.
વાઇન આંખ માટે અપારદર્શક ઘેરો લાલ છે, જે બ્લેકબેરી અને પ્લમ, વાયોલેટ, પૃથ્વી, શેકેલું માંસ, સાઇટ્રસની છાલ અને ફુદીનાની અનન્ય સુગંધ પહોંચાડે છે. તાળવું તાજા, તેજસ્વી અને ઠંડી એસિડિટીએ કાળા ફળો, પ્લમ્સ, હળવા બેરી, મેન્થોલ દ્વારા સમર્થિત હોવાથી ખુશ થાય છે અને પછી લાંબી પૂર્ણાહુતિ આપે છે. કલાકો અગાઉ ડીકેન્ટ કરો અને ઠંડુ કરીને સર્વ કરો. બ્લુ ચીઝ બર્ગર, મેરીનેટેડ ફ્લેન્ક સ્ટીક, થાઈ બાર્બેક ચિકન સાથે જોડો.
El એલિનોર ગેરેલી ડો. ફોટા સહિત આ ક copyrightપિરાઇટ લેખ, લેખકની લેખિત મંજૂરી વિના ફરીથી બનાવાશે નહીં.
ભાગ 1 અહીં વાંચો: NYC રવિવારે લોયર વેલીની વાઇન વિશે શીખવું
ભાગ 2 અહીં વાંચો: ફ્રેન્ચ વાઇન: 1970 પછીનું સૌથી ખરાબ ઉત્પાદન
ભાગ 3 અહીં વાંચો: વાઇન - ચેનિન બ્લેન્ક ચેતવણી: સ્વાદિષ્ટથી યુકી સુધી
ભાગ 4 અહીં વાંચો: ચિનોન ગુલાબ: શા માટે તે રહસ્ય રહે છે?
ભાગ 5 અહીં વાંચો: એનવાયમાં ફ્રેન્ચ કોન્સ્યુલેટ હવે પ્રસ્તુત કરે છે: વાઇન વેલ ડી લોયર
#વાઇન
આ લેખમાંથી શું દૂર કરવું:
- Pierre-Olivier Bonhomme started in the wine industry as a grape picker, harvesting the fruit in 2004 at Clos du Tue Boeuf, the estate of Thierry Puzelat, known for its natural wines.
- Michel Pouget brought the grape from France to Argentina in the 1800s, marking the beginning of a rebirth of the variety and forever linking Malbec with Argentina.
- In 2009 he joined Puzelat to assist in the development of the negociant business and created Puzelat Bonhomme.
